La dulce Magdalena

¡¡Noticias de La dulce Magdalena!!

2012-03-12T12:57:00.001+01:00

¡Hola a tod@s!

esta es una entrada breve para informaros que me he mudado a Las Palmas. ¡Sí, he vuelto a mi tierra cual niña pródiga!

Después de 8 años viviendo en el extranjero y la península... ¡no podía estar más si vivir en mi Gran Canaria querida! Sí, mucha morriña... mucha...

Aún así tengo que decir que, a pesar de echar de menos mi tierra, he pasado unos meses geniales en Oviedo. Dejo a muchas amigas y compañeras blogueras por allí a las que he cogido una cariño enoooooorme, y he conocido a gente maravillosa en los talleres que he dado allá. ¡Os voy a echar mucho de menos, chic@s!:-(

Pues eso... ¡Canari@s, ya me tenéis por la isla for ever and ever! ;-) Tanto los talleres como los pedidos se harán en Las Palmas.

Y... ¡estoy en busca y captura de local! Ya he visto uno que me encanta, ¡espero que pronto salga todo adelante y podamos inaugurar pronto el taller de La dulce Magdalena!!!!!! Ains, qué ilu!!!

Os comunico que hay fechas nuevas para los talleres de galletas de Pascua, y en breve saldrán fechas para nuevos talleres en abril... ¡habrán novedades! (¿mini-cakes... mmm...?)

Os mando millones de besos desde la cálida Gran Canaria y pronto habrá una entrada con una tarta de cumple para mi hermana!!!!!

Muacks!!!

Tira… tira… ¡Tiramisú Cupcakes!

2012-03-07T01:48:00.001+01:00

Si cada vez que vais a un italiano estáis pensando desde los entrantes pedir de postre un suculento y refrescante tiramisú… ¡¡este es vuestro cupcake!!

No os pasa que estáis mirando y eligiendo los entrantes, que si pizza o pasta, pero echando un ojo a la carta de postres y diciendo a vuestro estómago: ¡guarda un hueco para el Tiramisú, guarda un hueco! ^-^

Pues guardad un hueco para este cupcake de Tiramisú; tanto el bizcocho bañado en almíbar de café y Baileys como el frosting de queso mascarpone… ¡¡¡va a hacer que no paréis de dar volteretas!!!

Estos cupcakes los preparé para una visita muy especial. Venían a casa Reyes del blog Carrot Cake, Noelia del blog Cocinando con Minis y Nieves Diez, otra repostera dicharachera que tiene que abrirse un blog ya!!!

Nieves estaba a dieta y no hubo manera de que probara ni mis cupcakes ni los súper CheeseCake Cupcakes de Reyes… ¡¡eso sí que es voluntad, olé!! Yo caí como una tonta… ¡¡¡y volvería a caer!!!

La receta no es mía, excepto alguna variación en el sirope. La he sacado de unos de mis libros favoritísimos… ¡The Hummingbird Bakery, Cake Days! Como ya os dije una vez la forma de preparación y la proporción de los ingredientes respecto a otros libros es diferente, ¡y queda un bizcocho de lo más tierno y esponjoso!

¿Y el frosting? ¿Qué puedo decir del frosting? Solo os digo que lleva mascarpone, baileys, nata y azúcar, ¡y cacao espolvoreado! ¿Qué? ¿Os hacéis una idea de lo bueno que debe estar?

¡Vamos con las receta!

Tiramisú Cupcakes

Ingredientes: (14 cupcakes)

- 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 280 gr de azúcar
- 240 gr de harina de repostería (sin levadura)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharita de levadura
- 2 huevos L
- 240 ml de leche entera
- 1/2 cucharita de extracto de vainilla

Para el sirope:

- 250 ml de café (2 sobres de nescafé en 250 ml de agua)
- 75 ml de baileys

Para el frosting:

- 400 gr de queso mascarpone
- 50 ml de Baileys
- 300 ml de nata para montar
- 30 gr de azúcar glas
- Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 165ºC y forramos un molde de cupcakes con cápsulas de papel rizado o lo engrasamos.

Con varillas eléctricas batimos juntas la mantequilla, el azúcar, la harina tamizada, la sal y la levadura a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

En otro bol pequeño mezclamos a mano los huevos junto a la leche y el extracto. Añadimos poco a poco esta mezcla a la anterior mezclando con las varillas eléctricas a baja velocidad. Luego subiremos a velocidad media hasta que quede cremosa.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 25 minutos. Cuando hayan subido y estén firmes y dorados sacaremos nuestros cupcakes y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Mientras enfrían vamos haciendo el sirope.

Calentamos agua en un calentador y, cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y añadimos los dos sobres de Nescafé. Agregamos el Baileys y dejamos que enfríe completamente.

Mientras enfría haremos el frosting. Usando una batidora eléctrica mezclaremos el mascarpone con el Baileys hasta que quede cremoso. En otro bol montamos la nata junto al azúcar glas hasta que forme picos blandos. Con una espátula agregamos la nata a la crema de queso e integramos bien.

Cuando los cupcakes estén fríos les sacamos el centro con la ayuda de un cuchillo. Humedecemos el interior con el sirope y el bizcocho que hemos sacado, y volvemos a tapar. Mojamos la parte superior con ayuda de un pincel. Con la ayuda de una espátula cubrimos los cupcakes con el frosting de mascarpone y… ¡voilà!

¡Así de buenos estaban por dentro! ;-)

¿Os he convencido? Espero que si porque de otro modo os vais a perder esta deliciosa receta!!!!

Os dejo ya porque me espera un día de lo más entretenido, o sea, ¡¡¡de lo más complicado!!! ;-)

¡¡Os mando millones de besos y nos vemos pronto!!

¡¡Muacks!! ***

¡Obleando galletas y mi curso en Cakes Haute Couture!

2012-03-01T12:21:00.001+01:00

Ups… llevo tiempo sin escribir… ¡pero juro no haber parado últimamente! ;-)

Después de estar en Las Palmas unos diez días y de hacer 4 talleres allí de cupcakes, me fui directamente a Barcelona, a Sitges… ¡¡¡No, no fui de vacaciones ni a disfrutar de los carnavales!!! (lo que también me hubiera gustado… ;-) ) Fui, como buena niña que soy, ¡¡al curso de Decoración de tartas de Patricia, Cakes Haute Couture!! Sí, pastelería de alta costura sería la traducción… ¡y es que no podía llamarse de otra manera, qué gusto y qué elegancia!

Pero primero, antes de nada, vamos con las galletas que hice ayer.

Hacía semanas había comprado unas obleas comestibles de papel de azúcar en Decake y, como me suele pasar con mil cosas que compro,… ¡no las había utilizado aún!

¿No os pasa a vosotras eso de comprar compulsivamente, incluso sin saber para qué sirve exactamente, y luego no usarlo dos siglos más tarde? ¡¡Sí, sí, seguro que más una se ve reflejada en mis palabras, no escondáis la cabeza que os veo!! ^-^

Pues ayer, en uno de esos días dispersos míos, decidí ponerme manos a la obra!!! Horneé mil galletas, otras que ya os enseñaré en la próxima entrada, y estas las decoré con las obleas, ¡¡una forma fácil de decorar y quedan monísimas de la muerte!! Eso sí, baratas, lo que se dice baratas, no son… ¡pero un día es un día!

Esta vez he utilizado la receta de galletas de Peggy Porschen del libro Favorite Cakes and Cookies. ¿Qué tengo que decir de la receta? Pues que a mi me pareció absolutamente fabulosa!!!!!! Me encantó y creo, que a partir de ahora, utilizaré esa receta. Está riquísima, fácil de manejar y queda perfecta para decorar!!!!

Os la enseño…

Galletas de mantequilla (aprox. 20 galletas medianas)

- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 1 huevo L ligeramente batido
- 500 gr de harina de repostería tamizada (sin levadura)
- La esencia que queramos

Preparación:

Primero mezclamos con una batidora eléctrica o robot de cocina la mantequilla hasta obtener una crema contextura de pomada. Iremos integrando poco a poco el azúcar hastaque esté bien integrado y la mezcla tenga una textura esponjosa. Una vez llegados a este punto añadimos el aroma que queramosy el huevo ligeramente batido, y seguimos batiendo. Luego iremos agregando laharina tamizada de cucharada en cucharada batiendo a velocidad baja. Si nopodéis seguir amasando con la batidora sacad la masa del bol yhacedlo con las manos.

Una vez veamos que la masa está uniforme la dividimos encuatro y ponemos una porción entre dos papeles de hornear. Pasamos el rodillohasta obtener un grosor de 0'5 cm y guardamos esto en la nevera una hora.Hacemos lo mismo con el resto de las porciones de masa. ¡Cuidado, que no se osarrugue la masa!

Luego quitamos el papel superior y cortamos las galletas conun cortador. Las ponemos sobre unabandeja con papel de hornear y al horno. Debemos tener el horno pre-calentado a180º y las dejaremos allí entre 10 y 15 minutos, ¡controlad que no se quemen!Cuando estén listas las sacamos y las pasamos a una rejilla hasta que enfríencompletamente antes de decorarlas.

Decoración con obleas:

Tenemos que tener en cuenta que las obleas son muy finas y que a veces se transparentan sobre la galleta. La fucsia era perfecta porque era opaca pero la blanca con flores transparentaba más, así que ojo con las que compréis! ;-) Podéis pegarlas sobre fondant pero tengo que admitir que las galletas con fondant no me gustan mucho. Son preciosas pero yo no me las como… jiji Lo que hice fue pintar la galleta con Sirope Karo de maíz, ¡¡pero muy pocooooooo, solo rocé el pincel sobre la superficie!! Luego recorté la oblea, la puse encima y decoré los bordes con glasa teñida de Mint Green de Sugarflair y con la boquilla nº12 de Wilton. (Para la glasa tenéis la receta AQUÍ)

¿Os digo mi impresión sobre el curso de Decoración de tartas de Cakes Haute Couture? ;-))))) ¿Os lo imagináis, no? ¡¡¡¡Sí, quedé más feliz que un regaliz, me encantóoooooooooo!!!!

Patricia es un amor y no veáis la de cosas que enseña. No solo aprendimos a decorar de tartas si no un montón de tips, trucos, consejos, recomendaciones, variaciones… ¡¡¡realmente es como un libro abierto!!! Puedes preguntarle todo que ella estará encantada de responderte y ayudarte.

¿Y el taller? Ooooooooooh, ¡¡¡¡es precioso y no os podéis imaginar lo bien que huele!!!! ¡¡¡¡Y lleno de sus obras de arte!!!!

El dossier que nos da ya os digo que es un tesoro y todo lo que dice es digno de apuntar… ¡¡¡os podéis imaginar como tengo el dossier, casi ni lo entiendo yo de todo lo que escribí!!! ;-)

Aquí os pongo alguna fotito de los trabajos que íbamos haciendo…

Con la glasa…

Flowers and flowers…

¡¡¡¡Y el montaje final del pastel!!!! ¿¿¿No es precioso??? El mérito no es mío, ya que yo sigo las reglas, ¿pero no os parece elegante y sofisticado? A mi es que me encantaaaaa!!!

Y la última foto de mi tarta… ¡¡¡en el taller de Patricia!!! ;-)

Esta foto no salió muy bien, están dos con los ojos cerrados, yo parezco drogada, jajajaja, ¡pero es la única que tenemos juntas, así que la pongo sí o sí! jijijiji

Pues os recomiendo los cursos con Patricia, la verdad… Yo iré al de Tartas de boda, que me pirra, y espero apuntarme pronto al de Bizcochos y rellenos!!!!!

¿Sabéis otra cosa más? ¿Sabéis en dónde me alojé en Barcelona? ¡¡En casa de Mónica, una de las hermanas del blog Atelier Sucrème!!

¿Sabéis cuando conocéis a alguien y tenéis un feeling impresionante y te dan ganas de tirarte de los pelos por no vivir en la misma ciudad? Pues eso me paso, sí. Mónica es un encanto, es un amor, ¡¡me la comería!! No os podéis imaginar lo buena persona que es y lo bien que te hace sentir. Y su hermana María es otro amor, un encanto. ¡¡¡Os tengo envidia, chicas, qué guay sería trabajar con vosotras!!! Me faltó conocer a Marta pero creo que en Expotartas de Madrid las conoceré al completo.

Desde aquí, Mónica, un beso enooooooooorme, que te quiero un montóoooon y que te deseo lo mejor a ti y a tus hermanas. ¿Sabéis que pronto abrirán un taller en Barcelona? ¡¡¡Yo ya me pido plaza!!! ^-^

Ah, y lo último… ¡¡¡ya están las fechas de los Cursos de galletas decoradas en Las Palmas y pronto pondré las de Cupcakes de Pascua!!! ¡¡¡Nos vemos pronto!!!

¡¡¡Besitos a discrecióooooooon!!! Muacks!!!

¡¡¡Resultado del Sorteo!!! ¡¡¡Marchando una de Sex & the city!!!

2012-02-21T21:25:00.000+01:00

¡¡¡Hola a tod@s!!!

esta es una entrada breve para anunciar el/la ganandor/a del sorteo de la serie completa de Sex & the city!!!!!

¿Que no habéis participado? ¿Cómo? Oooooooh... Bueno, no os preocupéis porque pronto habrán más motivos para celebrar y habrán más sorteos!!!!

Pues, sin más dilación... ¡¡¡vamos con la ganadora del sorteo!!!

Tachán, tachán...

MontseFeb 8, 2012 01:55 PM

Felicidades!! gracias por el sorteo, las cosas son muy chulis.
Te sigo aquí y por facebook.

ResponderSuprimir

¡¡¡Felicidades Montse!!!

Pronto contactaré contigo para hacerte llegar el súper premio... ¡¡¡¡espero que te guste y que lo disfrutes!!!!

Y a vosotros, no desistáis... ¡pronto habrán más regalitos que sortear! ¡Y muchas gracias por participar!

Os tengo que dejar porque mañana me voy pronto a Barcelona... ¡¡¡tengo mi taller de Decoración de Tartas en la escuela de Cakes Haute Couture!!! Os iré contando cómo va yendo el curso... ¡¡¡¡estoy de lo más contenta!!!!

¡¡¡Besotes a discreción!!!

¡¡No había hecho aún los Cupcakes de Oreo!! ¡¡Buenísimos!!

2012-02-16T19:33:00.000+01:00

No, aún no los había hecho y no por falta de ganas... ¡siempre terminaba liándome con otro sabores!

Pero aquí están y, tengo que decir,... ¡¡¡¡que son deliciosamente subimes!!! ^-^ ¡¡¡Por qué no los hice antes!!!

Últimamente los veía por todas partes y muchas colgabais fotos de estos cupcakes en mi muro de facebook... ¡¡¡y no podía retrasar más el momento!!! (me habéis dejado salivando en varias ocasiones... Malas!!)

En lugar de cubrirlos con buttercream los he cubierto con Cheese Cream Icing... ¡¡¡y creo que así están muchísimo mejor, más cremosos aún!!!

Qué pena no haber sacado fotos del momento en el que mi sobrina se zampó media manga pastelera... ¡¡¡qué pena!!! Dicen que son los mejores cupcakes que ha comido... eso dice ella... ;-)

¡¡¡Vamos con la receta!!! He utilizado la mía básica de vainilla favorita y le he añadido cacao en polvo Valor, oreos cortadas en trocitos y una galleta oreo entera en el fondo... ¡¡¡¡así no se puede hacer dietaaaaaa!!!! ^-^

Receta de Cupcakes de Oreo

Ingredientes: (12 cupcakes)

- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 190 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de Cacao en polvo sin azúcar
- 190 gr de harina de repostería
- 2 cucharitas de levadura
- 80 ml de leche entera o semidesnatada
- 12 oreos enteras y 6 oreos cortadas en trocitos con cuchillo

Ingredientes para el Cheese Cream Icing:

- 450 gr de queso Phidadelphia frío y normal (No light!)
- 140 gr de azúcar glas tamizada
- 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 6 galletas oreo ralladas (en polvo)

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para cupcakes.

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla. Tamizamos juntas la harina, la levadura y el cacao y añadimos a la mezcla anterior removiendo lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregamos las oreo cortadas en trocitos y removemos con espátula. Ponemos una galleta oreo en la base de casa cápsula de papel y rellenamos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer el icing mezclamos el queso con la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa.

Una galletita en trocitos sobre el icing y media galletita para decorar... ¡¡¡¡y a zampar!!!!

¡¡¡¡Os recuerdo que estoy de sorteo por mi primer cumple-blog!!!! ¿Y cuál es el regalo? ¡¡¡¡La serie completa de Sex & the city en DVD!!!! ;-)))

Para acceder al sorteo pinchad AQUÍ. ¡¡¡Tenéis hasta el próximo lunes 20!!! ¡¡¡Suerte!!!

¿Están buenos estos cupcakes? No... ¡lo siguiente! ¡¡¡¡Están tremendoooooos!!!! Recomendados 100% para personas que no están a dieta... ;-)

Este fin de semana tengo talleres de cupcakes en Las Palmas... ¡¡¡os iré contando cómo van yendo!!!

¡¡¡Besotes a todos de Gran Canaria!!!
¡¡¡Muacks!!!

¡¡¡¡ES MI CUMPLE-BLOG!!!! ¡Mega sorteo y unas galletas muy románticas!

2012-02-07T08:00:00.000+01:00

¡¡¡¡¡No me lo puedo creer!!!!! ¡¡¡¡Ya ha pasado un año desde que escribí mi primera entrada en el blog!!!!

¡¡¡Sí!!! Un año desde que me sumergí en este mundo bloguero, sin ningún afán más que el de aprender y disfrutar, ¡¡¡¡y ha revolucionado mi vida completamente!!!! ^-^

Mi primera entrada fueron unos cupcakes de manzana, que por cierto están buenísimos, y que conocí por Alma del blog de Objetivo Cupcake. Ella me animó mogollón a que abriera un blog… ¡¡¡¡y ya ha pasado un año de eso y ha sido un año de lo más maravilloso!!! ¡¡¡Gracias Alma, eres un amoooooooooooor!!!

¡¡¡Esta fue mi primera foto para el blog!!!

Y todo esto no hubiera sido posible sin la ayuda de Pablo, que me ayudó desde el primer día con el diseño y demás y, aunque a veces no entendiera mi locura cupcakera (entiendo que es rara de entender!!), al final me apoyó hasta las trancas!!! ;-)

¡Un besazo, Pablo! ^-^

¡¡Otra fotito de mis primeros cupcakes!!

¿Pero sabéis a quiénes más tengo que dar las gracias? ¡¡¡¡¡A tod@s vosotr@s!!!!! A mis seguidores del blog, a mis seguidores de facebook… ¡¡¡¡sois maravillos@s!!!! Es impresionante el aprecio y cariño que se les toma a las personas cuando ni siquiera nos conocemos personalmente… ¡¡¡¡Gracias porque sois un gran apoyo en mi aventura repostera!!!! ¡¡¡Un besote a cada un@s de vosotr@s!!! ***

Y digo yo… ¿¿¿no se merece esto una súper mega celebración y mega sorteo???

¡¡¡¡¡¡¡Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!

SORTEO

Mi primer cumple-blog

¿Cuál será el premio?

No sé si sabéis que, a parte de Alma, mi otra gran fuente de inspiración fue la serie… ¡¡¡¡Sex and the city!!!! No os puedo decir cuááááááántas veces habré visto la serie… ¡¡me sé los diálogos de memoria!! Sí, allí fue la primera vez que vi esos pastelitos de La Magnolia Bakery de NY, ¡¡¡y me enamoré locamente de ellos!!!

Así que el premio será…

¡¡¡¡¡¡TODAS LAS TEMPORADAS DE LA SERIE EN DVD!!!!!!

Es de segunda mano, la conseguí en eBay.es… ¡¡¡¡y está perfecta y maravillosa!!!!

¡¡¡Espero que os guste el premio!!! ^-^ (porque no puedo participar yo que si no…)

Bases del sorteo:

- Podéis participar en el sorteo hasta el próximo lunes 20 de febrero hasta las 22:00h en la Península (21:00h en Canarias). Sóloresidentes en España por cuestiones de envío. Utilizando un método de númeroaleatorio anunciaré el/la ganador/a el próximo martes 21 de febrero en miblog.

- Para participar debéis ser seguidores del blog (arriba ala derecha) y dejar un solo comentario en esta entrada con vuestro correoelectrónico (para contactaros en caso de ganadores!!). ¡¡SÓLO UN COMENTARIO, POR FAVOR, QUE ME LÍO!! ^-^

- Luego tendréis que ir a mi página de Facebook y hacer Click en 'Me gusta'. Si no tienes perfil deFacebook simplemente hazlo saber en tu comentario a esta entrada.

- Y, para los más ociosos y sin ninguna obligación, hacedclick en el 'Me gusta' que encontraréis al final de esta entrada. ;-)

¡¡¡SUERTE Y A JUGAAAAAAAAAR!!! ^-^

¿Ya tenéis alguna idea para San Valentín? ¡¡¡¡¡Que ya está a la vuelta de la esquina!!!!!!

La próxima semana hago mis primero cursos de galletas en Oviedo, y este fin de semana horneé todas las galletas… ¡¡¡¡unas 8o galletas… terminé loca con tanta harina!!!!

Así que hice alguna más y las decoré a mi gusto…

¿Qué os parecen?

¡¡Estas son muy sencillas de hacer y son súper cuquis!! ^-^

La receta de la glasa y las galletas es la de siempre, la de El rincón de Bea. Siempre me ha dado buen resultado… ¡así que para qué cambiar! ;-)

Aquí tenéis mi entrada anterior con ambas recetas: Aquí

¡¡¡Y los mini San Valentines!!! Siempre en tamaño mini las cosas son más monas!!!! ^-^

Y, un adelanto para mis alumnas de los cursos de galletas del próximo fin de semana… ¡¡¡¡aquí están los modelos que seguiremos!!!! ¡¡¡Espero que os gusten, guapas!!!

Trabajaremos con plantillas de estarcido, haremos brushing con la glasa, texturizaremos el fondant y, sobre todo, ¡¡¡cogerle el truco a la glasa y a decorar con ella!!!

Otra fotico… (me encanta sacar fotooooooos!!!)

Uffff, qué entrada más larga… ¡¡¡¡espero que no se os haya hecho pesado!!!!

Ahora mismo estoy en La Coruña, en Hello Cakes, haciendo un curso con Maisie Parrish de decoración de tartas y modelado… ¡¡¡¡¡¡ya os enseñaré el resultado!!!!!! ¡¡¡¡Espero que quede bien!!!!! ^-^

¡¡¡Os mando millones de besos, gracias a tod@s por haber estado ahí este año y espero que sean muchos más!!!

¡¡¡Besotes!!! ***

Disfrutando de la receta Red Velvet de la Magnolia Bakery… ¡ñam!

2012-02-02T18:53:00.001+01:00

Sí, ya sé que no es la primera vez que hago la receta Red velvet, lo sé… ¡pero es que es de mis favoritas!

He hecho varias tartas y cupcakes… ¡pero nunca hasta ahora con la receta de la Magnolia Bakery!

¿Y qué tal es?

¿Impresionante? ¡¡Nooooo!! ¡¡Lo siguiente!! (esta frase es de mi Inma, de La cocina de Inma!)

Pues fue ella, Inma de La cocina de Inma, mi querida compañera y amiga del curso de PME de Londres, la que me animó a hacer esta receta.

Me dijo que era la receta de Red Velvet que más le había gustado… ¡¡¡y no se equivocó, están bueníiiiiiiiisimos!!! ^-^

¿Que si os los aconsejo?

¡¡¡Al 100%!!! La forma de preparación es diferente a como yo los había hecho anteriormente y quedan exageradamente esponjosos y deliciosos!!

¿Ya estáis salivando? jijiji

Creo que es la receta perfecta para San Valentín… ¡¡¡ese color rojo de la masa es espectacular para ese día!!! ¡¡¡Rojo pasión!!!

Y si luego le ponéis una rosa, un corazón o algún sprinkle relacionado con el día de los enamorados… ¡¡seréis la reina o rey del día más romántico del año!! (lo sé, soy un poco cursi, pero es que el romanticismo me pierde…!!!)

¡¡Vamos con la receta!! (con el permiso de mi Inma, de La cocina de Inma!!!) Jaja, os la estoy metiendo por los ojos… ¡tenéis que visitar su blog, es una repostera alucinante! ¡Os van a encantar sus postres! ;-)

Receta Red Velvet (de la Magnolia Bakery)

Ingredientes secos:

- 250 gr. de harina de repostería (sin levadura!)

- 300 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de cacao en polvo (tipo Valor)

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Ingredientes húmedos:

- 2 huevos L

- 250 ml. de aceite de oliva

- 240 ml. de buttermilk (se puede sustituir por 240 ml de leche entera con 2 cucharitas de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos)

- 1 cucharadita de colorante rojo (Red Extra Sugarflair)

- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cream cheese icing:

- 450 gr de queso en crema (yo usé Philadelphia. No sirve el Light!)

- 90 gr de mantequilla sin sal

- 140 gr de azúcar glas tamizada

- 2 cucharadas de light corn syrup (sirope claro de maíz) Lopodéis encontrar en el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Si no tenéis no lo pongáis.

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 165ºC y engrasamos un molde para cupcakes o lo cubrimos con cápsulas de papel rizado.

Empezamos tamizando la harina en un bol y la reservamos. En otro bol mezclamos con batidora de varillas el aceite, la buttermilk y elazúcar unos 5 minutos o hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y batiendo tras cada adición. En otro bol el colorante, el cacaoy la vainilla, y añadimos esta mezcla a la anterior. Batimos bien. Ponemos la sal y vamos añadiendo la harina poco a poco y batiendo hasta que esté incorporada. En otro bol mezclamos juntos el vinagre con el bicarbonato y mezclamos con lo anterior con una espátula de silicona.

Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté firme. Dejamos que templen 5 minutos en el mismo molde y los transferimos después a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer el icing mezclamos el queso con la mantequilla en unbol con una batidora eléctrica. Agregamos el resto de ingredientes ymezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa.

¡¡¡Y a zampar y disfrutar!!! ^-^

Lamentablemente yo estoy a dieta… ¡¡¡jajaja, sí, una repostera a dieta!!!

Así que estos cupcakes necesitan una casa de acogida… ¿Quieres venir a recogerlos y acogerlos en tu casa? Son muy buenos, se portan genial y dan mucho amor… ¿no les veis la carita de buenos que tienen?

¡Pues ya sabéis, pasaros por mi casa que regalo cupcakes red velvet deliciosos! ^-^

Os mando millones de besos y seguiré cocinando recetas y haciendo decoraciones para el día más rojo y romántico del año… ¡¡¡el día de Valentín!!!

¡¡Muacks!! ***

¡¡Ya tengo mi 'Masters Certificate' de PME!!

2012-01-31T12:28:00.000+01:00

Comencemos por el final… ¡¡¡¡¡yo con Tony Warren y mis diplomas!!!!!

Sí, esto quiere decir que después de 11 días de curso intensivo de 8 horas diarias al máximo de concentración… ¡he superado los objetivos del curso y me han dado mis diplomas de los 3 módulos!

Este se merece un… ¡¡¡yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

^-^

Comencemos por el principio… el primer día y el primer módulo…

Esta es la escuela…

Está en Brimsdown, o sea, a tomar por saco de Londres!! Bueno, nooooo, no está tan lejos pero está en una zona desamparada, llena de naves industriales, en donde no es muy aconsejable ir de noche sola…

¿Sabéis que me pasó el primer día?

Bueno, os cuento mi aventura nada más llegar:

me quedaba en una casa preciosa de un amigo, Jorge y su novia. Viven a unos 20 minutos andando de la parada de metro así que, como era mi primer día, decidí estar en la escuela con tiempo. Me levanté a las 6:00 y a las 6:45 estaba saliendo por la puerta. ¡Hacía un frío horroroso y, tanto los coches como el suelo, estaban helados! Yo iba 'toda mona' para el primer día con mis botas negras de tacón, mis medias,… Iba mona… Iba… (decía…) Como tenía prisa fui andando de forma ligera y sin tener en cuenta que el suelo estaba helado… ¡¡¡cataploffff, hostias on the floor!!! Sí, me caí!!!! Como tengo mucha vergüenza me levante rápidamente, miré delante y detrás,… ¡no había nadie! ¡Bien! Así que seguí caminando rápidamente y… ¡¡¡cataplofff, hostias on the floor again!!! Mi récord personal… ¡¡¡2 caídas en 5 minutos!!! Como tenía tanta prisa seguí caminando, esta vez con más cautela, y llegué al metro sudando de tanto correr y con un extraño dolor en mi rodilla. Cuando por fin me siento y me miro mi sufrida rodilla… ¡¡¡¡Ooooooh, mi media estaba completamente rota, la rodilla derecha al aire, con heridas y llena de sangre!!! (Ya decía yo por qué la gente me miraba de forma extraña en el metro…)

Pues sí, así llegué mi primer día a la escuela PME, con mis medias rotas y sangradas… ¡¡¡Madre mía!!!

Después de esta apoteósica entrada en Londres vamos con lo importante… ¡¡¡el curso!!!

Nuestro profesor era Tony Warren. No sé si lo conocéis pero es un crack de las flores!! Tiene varias publicaciones y es especialista en flores hechas de SugarPaste y porcelana fría. Explicaba genial, con mucha calma, aunque tengo que decir que también nos generaba estrés todo el tiempo… ¡¡es lo que tienen los intensivos!! Es este… por si algún día os cruzáis con él… ^-^

1º Módulo: Sugar Flowers

Empezamos con el módulo por el que más deseosa estaba… ¡¡¡las flores!!! aunque os juro que terminé odiándolas!!!! Jajajajaja!!! No es por ellas, por las flores, sino porque había que hacer muchas en poco tiempo, de algunas 3 de cada, y yo necesito tiempo y calma para hacerlas, y en este curso no había de eso… ¡¡¡Todas estábamos a tope de trabajo!!!

Mi gran descubrimiento fue el SugarPaste de Wilton. Es una pasta más sólida que el SugarPaste PME (que solo utilizamos para cubrir tartas) y con ella hicimos estas flores y también modelamos en el Módulo 3 de SugarPaste. Aquí tenéis una gerbera (que nosotras catalogamos como nenúfar) y una rosa.

Os preguntaréis… ¿y esos colores azul y dorado del fondo…? Sí, son sprays… Hemos descubierto que los ingleses tienen una obsesión compulsiva por el uso de Sprays de colores… ¡¡le echan a todooooo!! Os aseguro que llega a ser enfermizo…

Luego nos pusimos en serio y comenzamos a trabajar con GumPaste de Wilton, o sea, pasta especial para flores. Tengo que decir que prefiero la GumPaste de Squires Kitchen. La de Wilton me pareció a veces intratable, no sé si os pasa a vosotr@s también. Como veis hicimos fresias, rosas, claveles, calas, lirios,…

Luego creamos hojas de hiedra y de rosal, y formamos nuestro bouquet de flores… ¡¡¡¡momento peligroso, me temblaban hasta las pestañas!!!!

¿Sabéis que llegaron sanas y salvas en su viaje a España? ¡Y facturadas en la maleta! Las metí, tal y como me dijo Alma de Objetivo Cupcake, en una caja y forradas con papel de cocina… ¡¡¡y llegaron, síiiiiiiii!!! Bueno, uno de los pétalos de la rosa llegó lesionado pero creo que lo podré salvar!!! ^-^

2º Módulo: Royal icing and piping

¡¡Este fue el peoooooooor!! Al menos para mi… (y para más de una que vi sufriendo…) Aprendimos a hacer Icing con un producto que no conocía de Wilton y, que tengo que decir, todo un descubrimiento para mi. Se llama Color Flow Icing de Wilton y fue fácil trabajar con él. Además, me gustó el sabor y la textura. Los trabajitos que hicimos no me gustaron nada… jajajaja… ¡¡¡súper-mega-hiper-cursis a rabiar!!!

Hay que entender que los modelos que siguen en los cursos son de cuando abrieron la escuela, que debió ser hace muuuuuuuuchos años, y continúan utilizando los mismos modelos que nada tienen que ver con los gustos o estilos de hoy, al menos no coinciden con los míos... Hay que aprovecharse de la técnica que te enseñan y ya luego en casa hacer nuestras obras de arte… ;-)

Sí, mi cara de la última foto es de… ¡dioooos, qué cosa más cursi! ¿Esto lo he hecho yo? ;-)

3ª Módulo: Sugar Paste

¡¡Menos mal que este era el último módulo porque yo, al menos, me tiraba ya de los pelos!! ;-))

Este fue un módulo más relajado. No sé si era porque tenía aquí más experiencia o porque, simplemente, era así, más tranquilo.

¿Qué fue lo que más me gustó? ¡¡¡Que aprendí a cubrir los pasteles impresionantemente!!! la técnica de Tony la pillé al momentó y me encantó, porque se queda una cubierta perfecta, sin arrugas, sin brechas, lisa, perfecta… ¡¡¡ya solo por esto valió la pena el curso, en serio!!!

Además, cubrimos dummies redondos, cuadrados, hexagonales… ¡¡Ya ninguna forma se me resiste!! ;-)

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¡Que cojo el bolso y nos vamooooos!

(En este momento estaba Tony Warren detrás flipando de tanta tontería!!)

Y el trabajo final… ¡una tarta de boda! Y otra vez vuelvo a decir que el estilo inglés de esta escuela no va conmigo… con todos sus adornos, sus cortinas, sus flores, sus lazos, sus abalorios y jachiperris (como decía mi compañera Inma!!). Así que, para dar un toque de modernidad, añadí unos colores joviales al novio… ¡a ver qué os parece!

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Parece raro lo que voy a decir, pero no fue el curso lo que más me gustó de todo. Lo más impresionante fue el ambiente que había y creamos. Tuve unas compañeras maravillosas y me fui de allí como si hubiera perdido algo muy valioso. Os voy a mostrar a mis dos amores: Susana Contreras, de Vanity cakes, e Inma López, de La Cocina de Inma… ¡¡¡Os quiero, nenis, y os echo mucho de menos!!! ;-)))

No os podéis imaginar lo bien que conectamos y lo genial que lo pasamos!!!! Ha sido todo muy intensivo, como el curso, y la verdad es que nos unimos muchísimo y creamos una amistad que, creo y espero, durará por los siglos de los siglos!!! Mientras yo cantaba en mi karaoke con Inma, la Susi nos traía el café, y mientras ella hablaba y hablaba, la Inma con sus piernas cruzadas en su silla amasando con el rodillo y yo riéndome con las aventuras de la Susi… ¡¡¡Ay, chicas… jolines, tendríamos que vivir más cerca!!!

¡¡Niñas, no sabéis lo mucho que os echo de menos!! :-(

Pues esto ha sido todo por hoy… ;-) Habréis visto que no solo asistí a un curso espléndido sino que también conocí a unas personas maravillosas que llevaré siempre en mi corazón… (vaya, al final me he vuelto tan o más cursi que los ingleses… ¡¡¡me lo han pegado!!!) ^-^

Os mando millones de besos y en estos días iré colgando entradas con ideas para San Valentín… ¡que está a la vuelta de la esquina! ;-)))

¡¡Besitos a tod@s y feliz semana!!

¡¡Muacks!!

Porque unos cupcakes sanos pueden estar buenísimos… ¡¡Cupcakes de frutos rojos!!

2012-01-11T13:46:00.001+01:00

Porque unos cupcakes pueden ser sanos, ¡os presento unos sin azúcares ni harinas refinadas, con productos Bio, Soja y con frutos rojos antioxidantes y diuréticos! ¿A qué esperáis para hornearlos? ^-^

Y la palabra 'sanos' no está reñida con 'buenísimos de la muerte'!!!

Estos cupcakes, que más de un@ puede pensar que no deben estar tan buenos… ¡¡¡son escandalosamente jugosos, húmedos, esponjosos y sabrosos!!!

¿No me creéis? Grgrgrggr… ¡¡Hacedlos y me contáis!! ;-)

¡Ojo! No quiero decir con esto que sean Lights!! (que ya os veo, con la excusa, zampando 3 del tirón!) ^-^

En lugar de mantequilla llevan margarina de Soja, rica en Ácido linolénico que nos aporta Ácido Omega 3 y 6. y es perfecto para combatir el colesterol ¡Algunas margarinas no son tan malas para nuestro cuerpo! ;-) Y en lugar de leche de vaca, que a algunas no nos sienta muy bien, llevan bebida de soja, mucho mejor digerida por nuestro organismo!!

¡No son los cupcakes más bonitos que he hecho, pero están riquísimos!

¿Sabéis que llevan Swiss Merengue Buttercream hecho con margarina de Soja? ¡¡¡¡Sí, es posible!!!! Por eso os dijo que no son los más bonitos ya que cuesta manejar más la crema para decorar, ¡¡resbalaba mogollón en la manga, salía solaaaaaaaa!!

Bueno, resbalaba también porque añadí una cucharadas de puré de frutos rojos que hice… ¿no os decía que son espectaculares? ¡¡¡Y sanos!!! (bueno, sabemos que lo de sanos es entre comillas… ¡siempre es mejor comer zanahorias crudas!) ^-^

¡¡Vamos con la receta!! ¡¡Es mía!! ;-)))) Los ingredientes los podéis encontrar en un herbolario o en la parte de dietética de El Corte Inglés.

Cupcakes de frutos rojos

Ingredientes: (12 cupcakes)

- 150 gr de margarina de soja bio

- 190 gr de azúcar moreno de caña

- 1 vaina de vainilla

- 2 huevos ecológicos

- 80 ml de bebida de Soja

- 190 gr de harina integral de trigo (de molido fino)

- 2 cucharitas colmadas de bicarbonato sódico

- un puñado de frutos rojos congelados (arándanos, frambuesas y moras, o los que tengáis!)

Ingredientes para el Swiss Merengue Buttercream de frutos rojos:

- 4 claraspasteurizadas (Mercadona o de Pascual en el Corte Inglés o algunos herbolarios)

- 220 gr de azúcar

- 340 gr de margarina de soja bio

- Extracto de frambuesas de Squires Kitchen(¡¡¡¡Espectacular!!!!)

- Puré de frutos rojos naturales: batimos 1 puñado de moras y frambuesas (no tienen piel!) con 2 cucharitas de azúcar moreno de caña y un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 150ªC y forramos una bandeja decupcakes o muffins con cápsulas de papel o engrasamos.

Abrimos la vaina de vainilla y, con ayuda de un cuchillo, sacamos las semillas. En un bol grande mezclamos la vainilla, con la margarina y el azúcardurante 3-5 minutos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir unamasa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien tras cadaadición. Agregamos la bebida de soja y volvemos a mezclar. En otro boltamizamos juntas la harina y bicarbonato. A la mezcla de mantequilla añadimosla harina con la levadura y batimos lo justo hasta que quede todo bienincorporado. Agregamos los frutos rojos e incorporamos con una espátula. Repartimos la masa en el molde para cupcakes y horneamos duranteunos 25 minutos. Una vez listos lo sacamos y dejamos que templen en el propio molde unos 5 minutos y luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para el merengue empezamos calentamos agua en una olla. En un cuenco metemos las clarasy el azúcar y lo ponemos sobre la olla al baño María con el agua ya caliente.Yo no tengo termómetro, así que lo hice a ojo. Lo dejamos a fuego medio (yotengo del 1 al 10, lo dejé al 6) durante 5 minutos. Tenemos que notar que elazúcar se ha integrado, ya no hay granos. Pasamos esta mezcla a otro bol frío ybatimos con una batidora eléctrica de varillas a velocidad alta. Cuando elmerengue vaya haciendo picos suaves vamos añadiendo la margarina poco a poco,a trocitos. ¡Ojo!, las claras deben haber enfriado, si no derretirá lamargarina y se chafará todo. Cuando ya esté toda la margarina añadimos elextracto y batimos durante, aproximadamente, 8-10 minutos. No os preocupéis sitiene al principio mal aspecto, parece que se ha cortado... ¡¡seguid batiendoque se arreglará!! Una vez pasado este tiempo bajamos la velocidad y añadimos4, 5 ó 6 cucharadas del puré, ¡¡como queráis!! Batid hasta que esté todo bienmezclado y paramos... ¡¡tendremos el mejor merengue suizo de frutos rojos del mundo!!

Lo decoré con frambuesas y con arándanos rojos deshidratados… ¡¡¡Ñam!!!

¿Queréis ver algunas fotitos de los talleres de Cupcakes de Navidad en Las Palmas? ^-^

¡Espero que sí porque las voy a poner sí o sí! ;-)

Os presento sus trabajos y a las autoras… (como siempre me pasa, ¡me faltan algunas fotos de sus trabajos!)

Taller del 29 de diciembre de 2011

Y ellas… ¡¡gracias chicas, fue un grupo muy divertidooooo!!

Taller del 30 de diciembre de 2011

¡¡¡Un grupo genial y con mucha imaginación!! ^-^ ¡¡¡Gracias!!!

Ah, y esta niña me dejó alucinadaaaaa!!! Se llama Andrea, tiene 13 años y es una crack de las manualidades!!!! Hace Patchwork y por lo visto es buenísima!!! A ver si, para la próxima, me enseña algo!!! Sus cupcakes fueron espectaculares!!! Genial, Andrea, ¡¡sigue así!! ^-^

Taller del 2 de enero de 2012

¡¡¡¡Y el grupito!!! Ahí tenemos a Jose, ¡¡¡un crack de los cupcakes y suuuuuper mega divertidoooo!!!

Y no os podéis imaginar la ilusión que me hizo que viniera una persona en particular… Ell@s no lo sabían pero tenía por compañera a Isabel Rey!!!!!!! Para los que no estéis metidos en el mundo de la música clásica… ¡¡¡es una Diva!!! No sé cuánto Dvds tengo de ella, óperas en cd donde ella canta… ¡¡y la he visto en directo varias veces!! Y no, no la conocí personalmente recibiendo clases de canto de ella, no… ¡la conocí haciendo cupcakes! ^-^ Me encantó conocerla porque es encantadora… ¡¡¡¡un placer, Isabel!!!!

Y os dejo un vídeo de ella que me encanta de Don Giovanni de Mozart!!! Tengo este DVD y me dejó alucinada su rol de Donna Anna!!!! ¡¡Besotes Isabel!!

Taller del 3 de enero de 2011

¡¡¡Y el grupo!!! ¡¡¡Un grupo encantadooooor!!! ¡¡¡Gracias chicas por venir!!!

Y tengo que decir que en este grupo hay otra DIVA, síiiiiiiiiii!!!! Se llama Estefanía Perdomo y es una soprano espectacular además de un encanto de persona!!!! Tengo que decir que he tenido la oportunidad de cantar con ella ¡¡¡y fue un sueño!!! ¡¡¡Besotes mi Fanny!!!

Os dejo con otro vídeo, esta vez de Estefanía!!! (si es que estoy rodeada de Divas, por favor!!!)

¡¡¡¡Os anuncio que hay nuevas fechas para los Cursos de Cupcakes con flores en Las Palmas!!!! ¡¡¡¡Ya podéis reservar vuestra plaza!!!! ^-^

Ya sabéis para que la conocida 'cuesta de enero' y la 'curva de la felicidad de enero' sea más llevadera… ¡¡¡cupcakes ultra sanos!!! ¡¡¡Una sanísima manera de empezar el año y desintoxicarnos de esos maravillosos dulces navideños nuestros!!!

Ay, cómo echare de menos el turrón de Jijona y el de Suchard… ay… sniff…

¡¡¡Millones de besooooooooos!!!

¡¡¡Muacks!!!

Tronco de Navidad o de Fin de Año... ¡¡lo que queráis!!

2012-01-02T09:00:00.000+01:00

¡¡¡Feliz súper año 2012 a tod@s!!!

¿Qué tal las uvas? ¿Os la habéis comido todas? ;-))) ¡¡¡Yo sí, sieeeeeempre me concentro para comérmelas todas toditas porque no me la quiero jugar!!! Mi hermano siempre intenta que alguno se ría, pero yo nada, ¡¡concentrada hasta las trancas para comerme las 12!!

¿Y salisteis? ¿Os pusisteis guapetones/as para salir de fiesta? Yo intenté ponerme guapetona pero estaba tan reventada de cansancio que fue imposible salir!!! Este año me quedé en casita con mi familia, ¡¡y la verdad es que lo pasamos genial!! ¿Y sabéis lo mejor de todo? Que al día siguiente era una persona normal, ¡¡¡sin resaca, qué maravilla!!! No quiero entrar en detalles pero el año pasado... terminé muy perjudicada... Ups... no digo más...

Tengo que decir que estoy contenta también porque los años van pasando... ¡¡¡pero yo me conservo, como en formol!!! Llevo años sacando siempre la misma foto con mis sobrinos delante del árbol de Navidad y, mientras ellos se hacen mayores, ¡¡¡yo sigo igual, por mi no pasan los años!!! Estos genes que heredé de mi madre... ¡¡¡los adoro!!!

¡¡Mirad qué guapos mis sobrinos!! ¡¡Javier y María!! He bautizado estas fotos anuales como... ¡La foto del Hola! Sí, porque yo no soy menos que la Preysler!!! ^-^

Tengo que decir que estaba con unas ganas locas de hacer un Tronco de Navidad!!!!! No había tenido tiempo de hacerlo... ¡¡¡hasta hoy!!! Aunque es un postre para el día de Navidad... ¡¡¡a mi me apeteció hacerlo para Fin de Año!!! Bueno, eso y que antes no había podido... ¡¡¡¡y ha quedado delicioso, está buenísimo!!! Así que, si no os gusta el roscón de Reyes... ¡¡os propongo este Tronco que podréis bauitzar como Tronco de Reyes!!

El bizocho está bañado con un almíbar de fresas naturales, relleno de ganache de chocolate negro con trocitos de fresas naturales y con una cobertura de chocolate negro... ¡¡¡¡¡Ñam, ñam, delicioso y chocolateado!!!!!

¡¡Vamos con la receta!!

Tronco de Navidad (de Fin de Año o de Reyes, ¡lo que queráis!)

Ingredientes para el bizcocho:

- 75 gr de harina de trigo de repostería
- 50 gr de harina fina de maíz (Maicena)
- 5 huevos L
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharada de azúcar avainillada
- Sal

Ingredientes para el almíbar:

- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- un puñado generoso de fresas cortadas en 4

Ingredientes para el relleno:

- 400 ml de nata para montar
- 200 gr de chocolate de cobertura (52% o 72%)
- 150 gr de azúcar glas
- Los trocitos de fresas del almíbar

Ingredientes para la cobertura:

- 200 gr de chocolate de cobertura
- 50 ml de nata para montar

Preparación:

Comenzaremos con el relleno. Calentamos la nata en un cazo a fuego lento. Cuando vaya a empezar a hervir la retiramos del fuego y la vertemos sobre un bol con el chocolate cortado en trocitos. Removemos hasta que el chocolate se derrita. Tapamos y metemos en la nevera hasta que esté completamente fría la mezcla.

Preparamos el almíbar. Para hacerlo vertemos todos los ingredientes sobre un cazo y lo calentamos a fuego lento hasta que estén las fresas pochadas, sobre unos 20 minutos. Colamos el almíbar y reservamos también las fresas.

Preparamos el bizcocho. Pre-calentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas y ponemos en un bol todas las yemas y 2 claras con los 125 gr de azúcar y el azúcar avainillado hasta formar una masa cremosa. En otro bol ponemos las 3 claras restantes a punto de nieve con un pellizco de sal. Una vez que tenemos las claras montadas, con mucho cuidado y con la ayuda de una espátula, mezclamos con la crema anterior de yemas, claras y azúcar. Añadimos las harinas tamizadas y mezclamos suavemente. Coloca un papel de horno sobre una bandeja y vierte la mezcla. Con una espátula reparte bien la masa y alisa la superficie. Hornea durante, aproximadamente, 18 minutos. Cuando esté listo el bizcocho sácalo y vuélcalo con cuidado sobre otro papel de hornear quitando luego el otro papel de horno que tenía. Deja enfriar 5 minutos. Con la ayuda del nuevo papel enrolla el bizcocho para formar un tronco. Dejamos que enfríe, enrollado, durante 20 minutos.

Montaje:

Cuando el bizcocho esté frío saca el relleno de la nevera y móntalo con una batidora de varillas añadiendo el azúcar glas. Añade los trocitos de fresas del almíbar y mezcla con una espátula. Desenrolla el bizcocho y, con la ayuda de una cuchara o un pincel, baña el bizcocho con el almíbar. Reparte el relleno sobre el bizcocho y vuelve a enrollar. Guárdalo en la nevera durante 1 hora.

Antes de sacarlo funde el chocolate para la cobertura y mézclalo con la nata hasta que quede bien homogéneo.

Saca el tronco de la nevera y corta un trozo de los extremos. Coloca ese trozo sobre el tronco o a un lado de este y pégalo con un poco de crema de cobertura. Después reparte toda la cobertura sobre el tronco y mételo de nuevo en la nevera durante 30 minutos.

Pasada media hora saca el tronco de la nevera y, con un tenedor, marca unas estrías a lo largo del tronco.¡Y adórnalo como más te guste! ;-)

¿¿Ya sabéis qué vais a hornear para el día de Reyes?? Yo tengo unas cuantas ideas en mi cabeza... ¡a ver qué hago finalmente! ¡Ya os contaré! ^-^

Ya sabéis... ¡a portarse bien que ya no queda nada para que vengan Melchor, Gaspar y Baltasar! ¡Ains, qué nervios, por favor!

¡¡¡¡Feliz año de mi parte y de la de mis hermanos!!!

¡¡¡¡Besotes a tod@s y no os olvidéis de la carta de los Reyes!!!!

¡¡¡Muacks!!!

¡¡¡Feliz 2012 con Cupcakes de cava y uva!!!

2011-12-31T15:09:00.001+01:00

¡¡¡¡¡Feliz año 2012 a tod@s!!!!!

¡¡¡Hoy os traigo unos cupcakes de cava y zumo de uva natural que he hecho esta mañana con mi sobrina María!!! ¡¡¡Es una crack de los cupcakes!!!

Y de su parte y de la mía... ¡¡¡os deseamos a tod@s un buen final de año y un feliz 2012!!! ¡¡¡Yupiiiii!!!

¿Tenéis ya qué poneros esta noche? ¡¡¡Yo nooooooooo!!! Entre los conciertos, los cursos, los viajes... ¡no he tenido tiempo de nada! Así que os dejo con la receta porque me voy de compras urgentes urgentíiiiiiisimas!!!!! Mi sobrina María se viene conmigo!!!!

Estos cupcakes de cava y zumo de uva natural son súper esponjosos y sabrosos... ¡os van a encantar y son ideales para un día como hoy!

¡¡Vamos con la receta!!

Cupcakes de cava y uvas

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 190 gr de azúcar

- 2 huevos L

- 4 cucharadas de zumo natural de uvas (pasáis las uvas por el chino y añadís una cucharita de azúcar y un chorrito de limón)

- 2 cucharadas de Cava

- 190 gr de harina de repostería

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura

Ingredientes para el buttercream:

- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 500 gr de azúcar glas tamizada

- 2 cucharadas de Cava

- 2 cucharadas de zumo natural de uva

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ªC y forramos una bandeja de cupcakes o muffins con cápsulas de papel o engrasamos.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 3-5 minutos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien tras cada adición. Añadimos el cava y el zumo de uva y batimos de nuevo. En otro bol tamizamos juntas la harina y la levadura. A la mezcla de mantequilla añadimos la harina con la levadura y batimos lo justo hasta que quede todo bien incorporado. Repartimos la masa en el molde para cupcakes y horneamos durante unos 25 minutos.

Para el frosting mezclamos, con una batidora eléctrica de varillas o la pala de la KA, todos los ingredientes durante unos 5 minutos.

¡¡Y a decorar como queráis, es fiestaaaaaaa!!

¡¡¡¡Os mando millones de besos y os deseo que tengáis un próspero y feliz año 2012!!!!

(Y deseadme suerte, ¡¡a ver si encuentro algo que ponerme!!)

¡¡¡Muacks!!

¡¡Ganadora del sorteo, cupcakes de Brandy & chocolate y fotos del curso de cupcakes!!

2011-12-25T17:41:00.001+01:00

¡¡¡¡¡¡Feliz Navidad a tod@s!!!!!!!

¿Sabéis que si le hacéis a Rudolph un postre con un poquitín de alcohol se le enciende más su nariz roja? ¡Sí, como si estuviera borrachín! Así puede iluminar mejor el camino de Papa Noel y os aseguráis que os deje el regalito que deseáis! Ya sabéis... ¡¡hay que emborrachar a Rudolph para la próxima!!

(Por cierto, ¡¡¡le encanta el Brandy!!!) Yo por el brandy... ¡MA-TO! ^-^

Pero... ¡¡de qué estoy hablando!! ¡¡Vamos primero con el/la ganador/a del sorteo de For the Cakes!! ¡¡Yupiiiiiiiiiiii!!

Como podéis ver en la entrada del sorteo, cada comentario tiene una enumeración. ¡¡¡Sí, entre Pablo y su hermano Dani me lo acaban de hacer, unos cracks de la informática!!! Así que como cada uno tiene un número y no ha habido comentarios repetidos, ¡¡vamos directamente al sorteooooooo!!

Y, tras usar el método randong.org, the winner is...

Y el comentario número 94 es...

Cristinafalvarez

Comentario nº 94

20 de diciembre de 2011 18:08

Que dificil quedarse con una sola cosa.... tal vez cortadores... o tal vez.... colorantes.... o tal vez.... bufff
Por cierto, a mi no me aburre tanto sorteo... ME ENCANTA!!! Gracias

¡¡Enhorabuena Cristinaaaaaaaaaa!!

En breve me pondré en contacto contigo para pedirte la dirección para que puedas disfrutar lo antes posible de tu regalo... ¡¡¡y que lo estrenes pronto para un súper pastel de Navidad!!! (espero que nos invites a todos!!!) ;-)

¡¡¡¡Y a todos los demás muchíiiiisimas gracias por participar!!!! No desistáis, ¡¡¡nos vemos en el próximo sorteo!!! ¡¡¡Muacks!!!

¿¿¿Queréis la receta de estos cupcakes??? ¡¡¡¡¡¡Síiiiiiiiii!!!!!!

He vuelto a inventarme otra receta... ¡¡¡y tengo que decir, modestia a parte, que estaban deliciosos!!! Los disfrutaron las chicas que vinieron al curso de cupcakes de Navidad... ¡y les gustó! Ufff, ¡no hay mejor prueba que esa! ¡Gracias chicas!

Para la masa he utilizado Cardamomo molido y Cuatro Especias!!! Sí, en ese bote de Cuatro Especias viene una mezcla de canela, jengibre, clavo y pimienta. ¡¡¡¡Delicioso!!!! Compré estos botes, y miiiiil cosas más que ya os enseñaré, en un supermercado de Amberes... ¡me encanta cotillear en los supermercados de otros países!

¡¡Vamos con la receta!!

Cupcakes de Brandy, chocolate, cardamomo y más especias

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 190 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de Cuatro Especias
- 190 gr de harina de repostería
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de Brandy
- 80 ml de leche entera o semidesnatada

Ingredientes para el buttercream:

- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glas tamizada
- 2 cucharadas de Brandy
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ªC y forramos una bandeja de cupcakes o muffins con cápsulas de papel o engrasamos.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 3-5 minutos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien tras cada adición. En otro bol tamizamos juntas la harina, la levadura y las especias, mezclamos. A la mezcla de mantequilla añadimos la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche y batimos. Añadimos el resto con las 2 cucharadas de Brandy y batimos lo justo hasta que quede todo bien incorporado. Repartimos la masa en el molde para cupcakes y horneamos durante unos 25 minutos.

Para el frosting mezclamos, con una batidora eléctrica de varillas o la pala de la KA o la mariposa de la Thermomix, todos los ingredientes durante unos 5 minutos.

Para decorarlos he repartido la buttercream sobre los cupcakes con una espátula. He utilizado galletitas redondas para el morrito, lacasitos rojos y marrones para la nariz, y blancos para los ojos. Podéis pintar la pupila con rotulador comestible negro o podéis utilizar cualquier pastilla de chuches para hacerlo. También utilicé saladitos, mini bretzels, para hacer los cuernos. ¡¡Y ya está!! Si se os ocurre alguna otra cosa, ¡¡será genial!!

Estaban Relámpago, Cupido, Brioso, Bailarín... ¡¡¡¡todos!!!! ¡¡¡¡¡Aquí os dejo con una foto que les saqué a Rodolfo y Cometa!!!!! ¡¡¡¡Salieron requete-guapos!!!!!

Ah, ¡y no os he contado cómo nos fue en el último curso de Cupcakes de Navidad en Oviedo! ;-)

¡¡¡¡Genial!!!! Las chicas fueron unas cracks, ¡¡e hicieron unos cupcakes preciosos!! Aquí os dejo con algunas fotitos.

¡Todo preparado para recibirlas!

¡¡¡¡Aquí mis chicas trabajando!!!! ¡¡¡Felicidades por vuestras creaciones: Patricia, Sandra, Marina, María, Yolanda, Laura y Ana!!! ¡¡¡Muacks!!!

¡¡Mirad qué cupcakes más chulis!!

¡¡Y más cupcakes!! ¡¡Estábamos tan concentradas que casi se nos olvida merendar!! ¡¡Ñam!!

¡¡Gracias guapísimas, y espero que hayáis triunfado en Navidad con vuestros cupcakes!!

Espero que hayáis tenido tod@s una feliz Nochebuena y un precioso día de Navidad. Sobre todo deseo que lo hayáis disfrutado con vuestros seres queridos y amigos, ¡lo más importante de todo!

Bueno, algún regalito siempre viene genial... hmmm... ¡A mi Pablo me ha regalado estas cucharitas de postre que me encantaban! ¡¡¡¡¡Bieeeeeeeeen!!!!! ¡¡¡¡Gracias guapo!!!!

No os aburro más y os dejo para que sigáis disfrutando de este maravilloso día. ¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!

¡¡¡Millones de besos a tod@s y sed felices!!!

¡¡Muacks!!

¡¡¡¡¡Sorteo con For the cakes y Navidad en Amberes!!!!!

2011-12-18T16:08:00.000+01:00

Sí, así se llama el programa que estamos montando para el concierto de este miércoles en la sala De Singel de Amberes con el grupo La Hispanoflamenca, ¡¡Navidad en Amberes!! Un programa que está lleno de villancicos del Renacimiento español y flamenco, ¡¡ la Navidad reboza por mis poros!! ^-^

¡¡Os dejo aquí un vídeo por si queréis cotillear un poquito!! Fue de un concierto que dimos el agosto pasado también en Amberes, en el festival Laus Poliphoneae!! Yo soy la de la izquierda del todo!!! (una morena bajita...) Es un poco largo así que podéis darle al pause cuando queráis, ¡¡¡os perdono!!! ;-)

¡¡¡¡Sorteo!!!!

¡¡Os tengo que decir que estoy de celebración!! ¡¡Sí!! El pájaro Rodolfo de la tienda For the cakes y yo estamos celebrando nuestra amistad. Bueno... ya nos llevábamos bien antes, jaja, pero ahora es más especial, hemos comenzado a colaborar juntos !! Y para celebrarlo hay... ¡¡¡¡¡¡SORTEOOOOOOOOOO!!!!!!

Ya sé que much@s estaréis saturad@s de sorteos ya que ahora mismo hay más de uno en los blogs y facebook pero, ¿no es genial pensar que si participáis en todos tendréis más posibilidades de ganar algo? ¡Y más ahora que estamos en crisis! (Sí, Papa Noel y Los Reyes Magos también ven resentidas sus economías...) ;-)

¿Y qué ganáis participando en este sorteo? ¡El/la ganador/a del sorteo recibirá este precioso Stand para vuestras maravillosas tartas, por gentileza de For the cakes! No sé vosotr@s pero yo ya estoy empezando una colección de stands, ¡¡¡me encanta poder cambiar y variar de modelos!!!

¡¡Os comento las bases para participar en el Sorteo!!:

- Haz click en 'Me gusta' de la página de facebook de For the cakes (http://www.facebook.com/Forthecakes?ref=ts) y en la mía La dulce Magdalena (http://www.facebook.com/LadulceMagdalena?ref=tn_tnmn). Si no tienes facebook haz solo el punto siguiente.

- Hazte fan de este blog (si aún no lo eres) y deja un comentario diciendo qué producto de For the cakes te comprarías ahora mismo!!!! No olvides dejar también tu nombre y correo electrónico para, en caso de ganador/a, ponerme en contacto contigo. ¡Solo un comentario, por favor, que me lío! ;-)

El sorteo comienza hoy martes 20 y finalizará el próximo sábado 24 de diciembre a las 23:00 horas (22:00h en Canarias) y, tras utilizar el método random.org, ¡publicaré el nombre del ganador/a el domingo 25 de diciembre, como el turrón, aquí en el blog! Es sorteo solo se realizará para residentes en España (Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla incluidas!)

¡¡Suerte y a jugaaaaaaaar!! ;-)

Aaaaaaah, ¡¡y os tengo que anunciar que ya podéis regalar 'Cursos de La dulce Magdalena'!! Síiiii!!!! Podéis comprar un 'Vale regalo' que podéis regalar a algún miembro de vuestra familia, amig@, pareja,... ¡¡y a tod@ aquel/la enganchad@ de este mundo de los cupcakes y galletas!!

Solo tenéis que comprar una plaza y os mandaré un PDF con un 'Vale por un curso de La dulce Magdalena'. Luego él o ella podrá elegir el día que quiera venir al curso. ¡¡¡Y ya está!!!

¡¡Regala un curso por Navidad!! HoHoHo!! ^-^

Ya sabéis... ¡¡¡¡participad en el Sorteo, intentadlo, que no se pierde nada más que 1 minuto, y tendréis la posibilidad de conseguir un stand súper mega chulo!!!! ^-^

¡¡¡Suerte!!!

¡¡Muacks a tod@s desde Amberes, me voy a ensayar!!

Pd: ¡¡¡Qué nervios, ya no queda nada para Navidad!!! ¡¡¡Yupiiiiii!!!

Tutorial: ¡¡Tengo un Patchwork y sé como usarlo!!

2011-12-13T09:00:00.000+01:00

¿Os habéis comprado alguna vez Patchworks para fondant y no sabéis cómo usarlos? Sí, sí, a parte de marcar el fondant con él… ¿Qué más se puede hacer con ellos?

Yo soy especialista en ver algo que me parece chulo y original, comprarlo, y luego pasarme tiempo sin saber para qué sirve exactamente o sin sacarle realmente partido… ¡¡A eso se la llama 'comprar compulsivamente'!!

Pues bien, os voy a enseñar cómo sacarle partido a vuestros Patchworks que seguro, si estáis metid@s hasta el fondo como yo en esto, ¡tendréis más de uno! Yo lo he usado para decorar cupcakes y galletas circulares. ¡A ver qué os parece! ^-^

¡¡Vamos por pasos!!

1.- Aunque en la foto no se ve, (jeje porque olvidé sacar foto), el paso previo es estirar el fondant con un rodillo, marcar con el parchwork y luego cortar, en mi caso, con un cortador con forma de círculo sobre la parte que más os guste. Reservamos.

2.- Lo que hice ahora fue estirar fondant del color que quería la flor. En este caso fondant rojo. Lo marqué con el patchwork y recorte la flor con un cúter. Puse pegamento comestible en la base amarilla y pegué la flor sobre su marca.

3.- Volví a hacer lo mismo pero con fondant verde claro para un tipo de hojas.

4.- Y con fondant verde oscuro el otro tipo de hojas. Lo vamos pegando todo en su sitio.

5.- Con un pincel puse una capa de Gildesol para darle brillo y para que, así, pegara bien el Colorante en polvo que añadí después sobre los bordes y las hendiduras de las hojas.

6.- Y con un Colorante dorado en polvo, diluyéndolo en una gotita de agua, di algunos trazos sobre la flor y las hojas verde oscuro. ¡Y a ponerlo sobre el cupcake!

¡¡Ya está, más fácil imposible!!

¿Queréis ver otro modelo que hice? ¡Este me gusta más! Es que me gustan los tonos pastel… ¡soy cursi a rabiar!

He seguido los mismo pasos aunque utilizando otro modelo de Patchwork y otro colores y colorantes. ¿A que mola? ;-)

Bueno, ¡hasta aquí la clase de hoy! ¡Al recreo!

En realidad no estoy aquí, no… ¡Esta es una entrada programada! Bueno, sí que estoy pero me voy ya y la he dejado que se publique sola, ¡espero haberlo hecho bien!

Pues sí, es programada porque me marcho ahora a Le Havrè, una ciudad al norte de Francia. Tengo concierto este jueves con un grupo excepcional. ¡En serio! Su director se llama Leonardo García Alarcón y me encanta como director, como músico,… ¡es impresionante! Me han llamado para sustituir a una de las dos sopranos que cantan en uno de sus programas… ¡así que estoy más feliz que un regaliz!

Se llama Ensemble Clematis… ¡y son la bomba! Os dejo con un vídeo con alguna de las obras que vamos a hacer:

Y luego me voy a Amberes para otro concierto con La Hispanoflamenca, ¡un programa de Navidad!

Así que no vuelvo a casa hasta el 22 de diciembre… ¡¡¡¡os voy a echar de menos!!!! :-( Espero poder encontrar alguna tienda de cupcakes… ¡y hacer alguna breve entrada cupcakera!

¡¡¡Sed felices y a portarse durante mi ausencia que Papa Noel y los Reyes Magos llevan tiempo apuntando todo!!!

¡¡¡Besotes!!!

Cupcakes de jengibre mejorados, fotos de talleres… ¡¡y nuevos cursos de galletas!!

2011-12-09T16:56:00.001+01:00

¡Son los cupcakes con el sabor más navideño del mundo!

He 'tuneado' los cupcakes de jengibre que hice la otra vez y creo que estos han quedado muuuuuuuucho mejor!!!!!

Lo mejor de todo es que están cubiertos por un delicioso frosting de queso phidadelphia con jengibre fresco rallado y aroma de limón… ¡Ñam!

Y una pregunta para vosotras, chicas.. ¿qué tal vuestras suegras? ;-) ¿Son buenas con vosotras? ^-^

Yo tengo que decir que soy afortunada y que tengo una fantástica, ¡la mejor del mundo mundial! Una suegra que me da trabajo y me hace publicidad por Asturias es lo mejor que te puede pasar ¡¡¡Me ha hecho un súper pedido de cupcakes para regalar a sus conocidos y amigos por Navidad!!!

¡¡¡Gracias Marga!!! Margarita se llama mi amor… ^-^

Os voy a dar la receta, ¡una maravilla! Es la que hago en mis talleres de cupcakes de Navidad… ¡y está deliciosa!

Cupcakes de jengibre, canela y cacao

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 190 gr de azúcar

- 1 cucharada de ralladura de jengibre fresco

- 2 huevos L

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar (tipo Valor)

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 190 gr de harina de repostería

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura

- 80 ml de leche entera o semidesnatada

Ingredientes para el frosting:

- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 600 gr de azúcar glas tamizada

- 250 gr de queso Phidadelphia frío de la nevera, sin cuajo, ¡NO LIGHT!

- 1 cucharada de jengibre fresco rallado

- 1 cucharadita de aroma de limón

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ªC y forramos una bandeja de cupcakes o muffins con cápsulas de papel o engrasamos.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar y el jengibre fresco rallado durante 3-5 minutos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien tras cada adición. En otro bol tamizamos juntas la harina, el cacao y las especias, mezclamos. A la mezcla de mantequilla añadimos la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche y batimos. Añadimos el resto y batimos lo justo hasta que quede todo bien incorporado. Repartimos la masa en el molde para cupcakes y horneamos durante unos 25 minutos.

Para el frosting mezclamos, con una batidora eléctrica de varillas o la pala de la KA o la mariposa de la Thermomix, todos los ingredientes menos el queso. Luego añadimos el queso recién sacado de la nevera y sin el cuajo, y batimos a velocidad baja aumentando poco a poco la velocidad.

¡¡Decoramos con la boquilla 1M de Wilton y ponemos el detalle de Navidad que queramos!!

Aquí está una de las cajas que se llevó Marga. Hay cupcakes de jengibre y de Jijona; la receta de estos últimos la tenéis en mi blog.

¡¡¡Navideños a tope!!!

Y os preguntaréis… ¿y esa galleta que parece un adorno navideño? hmmmm…

Hice una para cada cajita y están hechas con plantillas de estarcido o stencils. Os hablé de ellas en una entrada anterior y os conté cómo se pueden utilizar (uno de sus usos) y dónde conseguirlas. Para ver esa entrada pinchad Aquí.

¡Son geniales para colgar, tal cual, en el árbol de Navidad!

¡Me encantan estas plantillas! ¡Son súper barrocas! ^-^

¿Sabéis que no os he enseñado aún las fotos de los primeros talleres de Navidad? ¡Oh -Dios- mío!

No, no se me ha pasado, pero es que he estado esta semana estudiando a tope porque la semana que viene me voy a Francia y a Bélgica a cantar… ¡¡¡y tengo que ponerme las pilas!!!

Taller del sábado 3 de diciembre

¿Sabéis quién volvió a venir y que me hizo mucha ilu? ¡¡¡Reyes, del maravilloso blog Carrot Cake!!! Además estuvieron en el taller Yolanda, Katy (una canariona afincada en León), Leticia, María, Isabel y Lurdes. ¡Terminamos tan tarde que algunas tuvieron que salír pitando y no nos sacamos foto! jajaja

¡Y aquí algunos de sus trabajos, fantásticos! ¡Felicidades chicas y feliz Navidad! ^-^ ¡Gracias por venir!

Taller del domingo 4 de diciembre

Natalia, María, Rosa, Noelia, Ruth, Luchi y Mónica… ¡hicieron unos trabajos geniales! Aquí las vemos trabajando…

¡¡Y sus trabajitos!! ¡¡Preciosos!! ¡¡Felicidades chicas y feliz Navidad para vosotras también!!

¡¡Y la foto!!

¡¡Os comunico que las fechas de los Talleres de principiantes, cupcakes con flores y GALLETAS PARA SAN VALENTÍN en Oviedo ya están en el blog!!

¿Y sabéis lo mejor? ^-^ ¡¡¡Que ya tengo instalado el sistema de pago seguro PayPal!!! Se acabaron los e-mails, las esperas,… ¡Ahora podéis comprar vuestra plaza las 24 horas del día de una forma segura, con seguro contra el fraude y sin moverte de casa!

¿A quién le debo esta genialidad? ¡¡A mi novio Pablo!! ¡Cómo no! ¡¡Gracias guapo!! ^-^

Pronto sacaré alguna fecha para Las Palmas de Cupcakes con flores… ¡pronto! ;-)

Quería decir que agradezco muchísimo vuestros comentarios. Son todos preciosos y maravillosos, y muchos de ellos muy cálidos y cariñosos. ¡¡¡Os doy las gracias porque me llenan muchísimo y hace que cada día tengas más ganas de seguir y continuar!!! ¡¡¡Soy feliz y a vosotr@s os debo mucho!!!

¡¡Besotes y que paséis un feliz fin de semana!!

¡¡Muacks!!

Receta del mejor Merengue Suizo de fresas de la historia, un tutorial de ¿Cómo hacer un lazo? y nuevas fechas de talleres!!

2011-12-06T09:00:00.000+01:00

Un dos tres, responda otra vez: ¡¡¡Estoy más feliz que una perdiz, que un regaliz, que un copo de maíz y que todas las palabras que terminen en -iz!!!

Feliz porque Mónica, del blog más bonito del mundo mundial Atelier Sucrème, me recomendó para un encargo en Asturias. ¡Sí, ella es tan grande que sus creaciones son demandadas desde otras comunidades españolas! ¡Es que ella y sus hermanas son unas cracks!

Me recomendó y finalmente hice el encargo. Tenía que hacer una tarta que ellas tienen... ¡¡¡imitar a un genio es difícil pero creo que no quedo mal!!! ^-^

¡¡¡Gracias Mónica!!! ¡¡¡Y lo mejor de todo es que Mónica me llamó para darme las felicidades!!!!!! ¡¡¡Gracias guapísima, que ganas de conocerte!!! ¡¡¡Pronto, pronto!!!

A mis seguidores en el Facebook prometí dos cosas:

1º La receta del merengue suizo con puré de fresas naturales más delicioso del universo!!!!

2º ¡¡¡Un tutorial de... ¿cómo hacer este lazo?!!!

Así que...

¡¡Vamos con la receta del Swiss Merengue Buttercream con puré de fresas naturales!!

Ingredientes:

- 4 claras pasteurizadas (Mercadona)

- 220 gr de azúcar

- 340 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- Extracto de frambuesas de Squires Kitchen (¡¡¡¡Espectacular!!!!)

- Puré de fresas naturales: batimos 15 fresas, 1 cucharita de azúcar y un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Calentamos agua en una olla. En un cuenco metemos las claras y el azúcar y lo ponemos sobre la olla al baño María con el agua ya caliente. Yo no tengo termómetro, así que lo hice a ojo. Lo dejamos a fuego medio (yo tengo del 1 al 10, lo dejé al 6) durante 5 minutos. Tenemos que notar que el azúcar se ha integrado, ya no hay granos. Pasamos esta mezcla a otro bol frío y batimos con una batidora eléctrica de varillas a velocidad alta. Cuando el merengue vaya haciendo picos suaves vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, a trocitos. ¡Ojo!, las claras deben haber enfriado, si no derretirá la mantequilla y se chafará todo. Cuando ya esté toda la mantequilla añadimos el extracto y batimos durante, aproximadamente, 8-10 minutos. No os preocupéis si tiene al principio mal aspecto, parece que se ha cortado... ¡¡seguid batiendo que se arreglará!! Una vez pasado este tiempo bajamos la velocidad y añadimos 4, 5 ó 6 cucharadas del puré, ¡¡como queráis!! Batid hasta que esté todo bien mezclado y paramos... ¡¡tendremos el mejor merengue suizo del mundo!!

Como veis podeis tunearlo con la fruta que queráis: frambuesas, mango,... ¡¡¡Ñam!!!

¿Sabéis que hice también con el merengue suizo? ¡¡Este Gigant Cupcake también para entregar!!

¡Vamos ahora con el tutorial! ;-) Para hacerlo, como no lo tenía muy claro y asegurarme así de que todo saliera bien, seguí un magniífico tutorial que vi en el blog Tartacadabra... ¡¡¡y fue genial, súper bien explicado!!!

Perdonad la calidad de las fotos... ¡lo iba haciendo por las noches!

Tutorial: Lazo

Recomendaciones y comentarios antes de empezar:

- Debéis empezar a hacer el lazo 2 o 3 días antes para asegurarnos de que todo sale bien y no se nos rompe ninguna pieza. De otro modo... ¡¡¡¡terror, no tendremos tiempo para arreglar el estropicio!!!!

- Debemos usar pasta de goma y, si no tenéis, podéis añadir CMC al fondant, 1 cucharadita por cada 250 gr de fondant. Lo dejamos reposar unas horas y estará perfecto para usar!! Yo lo hice así!!

- Para pegar las piezas utilizaremos pegamento comestible y glasa. Para hacer el pegamento solo tendréis que mezclar un poquito de CMC en un poquito de agua tibia. Lo dejamos reposar y veréis que cambiará de densidad... ¡ya tenemos pegamento! Lo tapáis y lo guardáis en la nevera, os durará un tiempito.

- Para hacer este lazo necesitaréis 12 tiras: 6 para la parte inferior, 5 para la superior y 1 para el centro.

Después de este rollo vamos con el meollo del asunto:

1.- Estiráis el fondant hasta que tenga 1'5 mm de grosor y cortáis tiras de 15 cm de largo x 2'5 cm de ancho. Os podéis ayudar de una regla. Yo preferí cortar un trozo de cartón con estas medidas y, con un cúter, cortar las tiras.

2.- Una vez que tenemos todas la tiras que necesitamos las doblamos pegando con pegamento la unión.

3.- Con una esteca de punta redondeada, para no marcar el fondant, nos ayudamos para que todas las tiras del lazo estén bien redondeadas. Tenemos que estar atentos pues, hasta que sequen un poco, pueden perder algo de forma.

4.- Dejamos que sequen las tiras unas horas. Si dejáis que pase un día será mucho mejor.

5.- Una vez secas ya le podemos añadir los puntitos!! Como veis los puntitos los corté con una boquilla redonda lisa y los fui pegando a las tiras con pegamento.

6.- El montaje yo lo hice directamente sobre la tarta. No sé si es lo mejor pero a mi me salió todo bien!! Del mismo color que la tarta cortamos un círculo de fondant y lo pegamos en el centro de la tarta con glasa.

7.- Luego vamos pegando con glasa 6 de las tiras sobre el círculo que ya hemos pegado.

8.- Cortamos otro círculo pero esta vez del mismo color que el lazo. Lo pegamos sobre las tiras ya pegadas y sobre este otras 5 tiras.

9.- Y después de colocar estas 5 tiras pegamos la última en el centro!! Si este último lo ves inestable coloca papel de cocina a los lados de este para que seque correctamente.

¿Qué os parece? ¿Fácil, no? De verdad, no es tan difícil!!! Simplemente hay que hacer las cosas con tiempo para que sequen, ¡¡pero no es complicado y queda monísimo!!

¿Sabéis qué? ¡¡Que ya están colgadas las fechas para los Talleres de cupcakes con flores en Oviedo!! Pronto pondré las de Las Palmas... ¡no sufráis! ;-) Estoy cuadrando aún algunas cosillas... ¡puede que haya sorpresas!

¡¡Estos serán los modelos!!

¡¡Espero que os hayan gustado!! ^-^

¡¡Y pronto abriré fechas para los Talleres de Galletas!! ¿Temática?... ¡¡San Valentín!!

¡¡¡Espero que os haya gustado la entrada tanto como a mi escribirla!!! Y espero que os sea útil... ¡¡¡quiero ver mañana a todo el mundo haciendo lazos por doquier!!!

En la próxima entrega fotos de los talleres y ¡sorpresa! No os cuento más... ^-^

¡¡Millones de besos y feliz semana!!

¡¡Ha llegado la Navidad a mi blog y viene con Cupcakes de Jijona!!

2011-11-30T13:08:00.001+01:00

¡¡¡¡¡Ya ha llegado la Navidad al blog!!!!! ^-^ ¿¿Os gusta??

Bueno, en realidad llegó ya hace un par de semanas con tanta entrada y post navideño... ¡¡¡pero ahora sí que la Navidad ha inundado a tope mi blog!!! ¡¡¡Hasta nieva!!! Brrbrrbrrrr... ¿Sería muy raro que mi blog se quedara así para siempre? ¡¡Me encanta la Navidad!!

¿Y sabéis quién me ha hecho esto?... ¡¡Sí, Pablo!! ¡Gracias churri, eres el mejor del mundo mundial!! ;-))))

¡¡¡Hoy os traigo unos cupcakes de turrón de Jijona que quitan el sentido!!!

El otro día Judith, del blog Mi dulce Martina, me mostró en facebook una crema de turrón Jijona que solo he encontrado en el Mercadona... ¡¡¡¡advertencia... no la abráis hasta consumir... os la comeréis a cucharadas y luego no os quedará para los cupcakes!!!! Lo dice la voz de la experiencia que tuvo que ir a comprar otro bote...

¡¡Gracias Judith, todo un descubrimiento!!

¡¡Es este, es este!!

Mezclando unas cucharadas de esta crema con la masa de los cupcakes y la buttercream... ¡conseguiréis un cupcakes de lo más navideños con aire español! ¡Spanish Jijona Cupcakes!

¡¡Vamos con la receta!! La receta de la buttercream es de Judith, como os dije, del blog de Mi dulce Martina. ¡Olé! Y la receta de la masa de los cupcakes es de una servidora aunque, como veréis, ¡no tiene ninguna ciencia! ;-)

Cupcakes de turrón de Jijona

Ingredientes para 8 cupcakes:

- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 2 huevos L a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de crema de turrón Jijona

- 125 gr de harina de repostería tamizada

- 1 cucharadita de levadura

- 3 cucharadas soperas de leche entera o semi-desnatada a temperatura ambiente

Ingredientes para la buttercream:

- 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 120 gr de azúcar glas tamizada

- 4 ó 5 cucharadas de crema de turrón Jijona

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para cupcakes.

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Añadimos la crema de turrón y volvemos a batir. Agredamos la leche y la harina con la levadura tamizadas juntas y removemos lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer la buttercream mezclamos todos los ingredientes juntos con una batidora eléctrica de varillas o, mejor, con la pala amasadora de la Kitchen Aid o con la mariposa de la Thermomix. Batimos unos 5 minutos, hasta que la mantequilla haya doblado su volúmen y la masa quede cremosa.

¡¡Y ya está!! ¡¡Tendréis unos cupcakes de lo más navideño Made in Spain!!

Para hacer las flores, como si fueran de Pascua, he usado fondant rojo de Regalice, este cortador de cáliz de flores, pegamento para pegar las perlas y perlas doradas:

Y, para las estrellas, he utilizado Stencils o plantillas de estarcido. Las he comprado en Todo Tartas, aunque podéis encontrar muchas también en La sorpresa de Clara.

Para hacer las estrellas he utilizado fondant rojo y lo he estirado con un rodillo. Luego he puesto la plantilla de estarcido encima y, ayudándome con un pincel, he pasado sobre el dibujo Gildesol para que luego pegue bien el colorante (podéis utilizar Crisco). Con otro pincel he puesto el colorante en polvo tipo Dust y levantamos la plantilla con cuidado. Cortáis el fondant con el cortador que queráis y listo ¡¡Ya está!! Yo he usado Dust Food Colour Metallic Lustres Gold de Squires Kitchen. Estos colorantes son los mejores del mundo mundial y los podéis encontrar en For the Cakes!!!!!

¡¡¡Os cuento cómo fue el fin de semana en Las Palmas!!! ¡¡¡Fue genial!!! Después de mi escapada a Madrid para hacer el curso Wilton 1 me fui a Las Palmas para dar los talleres, los últimos para principiantes del año!!! Os pongo alguna foto!!!

Taller de cupcakes del 26 de noviembre

Y aquí trabajando con el fondant... ¡este es el momento que más les gusta a todas!

¡¡Sus trabajitos!! ;-) ¡¡Me faltaron 2 fotos!!

¡¡Y la foto final!!

Taller del cupcakes del 27 de noviembre

¡Un grupo muy simpático! Tengo que decir que Jose es un crack... ¡¡¡súper divertido!! ;-)))

¡¡Vinieron dos niñas, qué ilusión!!

¡¡Y sus trabajos!! Me falta una foto!!!! :-(

Y en el fotocol!!!

¡¡Gracias a todas, han sido dos grupos muy divertidos y geniales!! ^-^

¡¡Y este fin de semana empezamos los Talleres de cupcakes de Navidad!! ¡¡Yupiiiiiiiiiiiiii!!

Aaaaaah, ¡¡importante!! Os invito a pasaros por mi blog el próximo viernes... ¡tengo una sorpresa! Habrá un sorteo muy especial que vamos a celebrar For the Cakes y yo!!!!! Ya os explicaré los motivos y el súper regalo!!!!!!!!! Os va a venir genial para vuestras tartas navideñas... ¡no os digo más!

Os mando millones de besos y, como ya se puede decir,... ¡¡¡Feliz Navidad!!!

¡¡Muacks!!

Visita a DeCake, cena con Juan y... ¡Curso Wilton1 superado!

2011-11-25T11:35:00.001+01:00

¡¡¡Hola a todo@s!!!

Síiiii, esta semana he estado en Madrid unos días para hacer, por ahora, el curso de Wilton 1, y he aprovechado para hacer compritas y ver a gente que me apetecía volver a encontrarme. ¡¡Ha sido genial!!

¡¡¡Sí, las fotos son una 'caca', lo sé!! Aaaarghhhhh, a veces me dan ganas de darle una patada a mi cámara!!!!!

¡¡Aquí estoy con Silvia de Decake y con Juan del blog La Muffinería!!

¡¡Silvia fue mi primera profe!! Con ella hice mi primer curso de este maravilloso mundo del fondant... ¡y quedé completamente enganchada! Eso fue en febrero de este año, se podría decir que ayer... ¡¡¡cómo pasa el tiempooooo!!! ;-)))

Yo conocí su anterior tienda, era chiquitina al lado de esta nueva... ¡¡¡¡ahora es enorme!!!! Y, como siempre, ¡¡tiene mil cosas!!

Cada vez que entro en una tienda de estas lo paso fatal... ¡lo quiero todoooooooo! Luego me empiezo a tranquilizar y razono qué necesito... ¡y qué necesito también! ^-^

Menos mal que Silvia, que es súper honesta, me dijo que algunas cosas no las necesitaba, que podía encontrar otra solución... ¡es adorable! Si no es por ella me llego a dejar el sueldo!!!!

Allí había quedado con Juan, del blog La Muffinería... ¡¡¡¡es una amor y un encanto!!!! Después de volvernos locos mirando la tienda de Decake me acompañó al Mercadona, jajaja, sí, al Mercadona, porque había olvidado traer un bizcocho hecho para el Curso de Wilton... ¡¡¡soy lo peor!!! Así que, después de comprar las planchas del bizcocho, Juan, sin ningún miramiento, ¡¡¡me ofreció uno de sus muffins en la puerta del Mercadona!!! Jajajajaja

Y aquí estoy... ¡¡¡¡comiéndome un súper y mega rico muffin de chocolate con pepitas de chocolate blanco!!!! ¡¡¡¡Espectacular!!!!

No podéis imaginar cómo de bueno estaba y cómo rebañé y chupé el papel!!!! Jajajajaja!!! Ya le dije a Juan que tenía que haber sacado una foto de ese momento!!!!!

Luego nos fuimos a cenar a La Mucca de Prado, ¡¡¡un sitio espectacular y que está buenísimo!!! ¿A que mola?

¡¡Cada uno nos zampamos una hamburguesa!! La mía de pollo con chips de verduras y Juan de carne con patatas... ¡¡¡quedamos reventados!!! ¡¡¡Y muy pringados!!! (de ese momento no pongo fotos... pueden herir la sensibilidad de algunas personas...) ^-^

Así que, después de algunas compras y de cenar como una campeona, me fui a dormir a casa de mi amiga Silvia, una violinista italiana, ¡¡¡gracias Silvia!!!, para descansar y así estar fresca como una lechuga para el curso Wilton!!!!

¡¡¡Vamos con el Curso!!!

Wilton 1

Realizado en El taller de tartas impartido por Virginia Churruca

Como sabréis, el método Wilton es un método de decoración americano de tartas a través de boquillas y mangas pateleras. También utilizan fondant, pero no es lo que lo destaca. Es muy diferente a otros que conocemos como, por ejemplo, el Diploma PME inglés. A mi me encantó porque me encanta decorar los cupcakes y pasteles con buttercream, y quería cogerle bien el truquillo a las mangas y boquillas!!!! Ya tengo ganas de hacer el 2!!!!!!

En la foto siguiente veréis el contenido del pack de material que te dan en el curso y que es para ti. Contiene un dossier-plan de estudios, boquillas, adaptadores, mangas de un solo uso, una espátula, plantillas de ejercicios, clavos para flores y cupcakes, y un pincel.

Lo primero que hicimos fue aprender a nivelar, cortar, rellenar y cubrir un pastel con buttercream y el truco de dejarlo liiiiso, liiiiiiiiiiiso!!!!!! Ufff, lleva tiempo pero se consigue!!!

Aprendimos a hacer una manga con papel de hornear!!!! Es difícil, sí, pero os aseguro que se puede hacer!!! Aquí nos enseñó Virginia a hacer un dibujo sobre un pastel a través de una plantilla que hemos hecho con piping gel. ¿Os suena a chino? Sí, a mi también me sonó así... Como veis teníamos que hacer un cupcake sobre un pastel. Para que quede bien, lo que tenemos que hacer es calcar un modelo que nos guste o dibujarlo nosotros a lápiz sobre un papel vegetal. Luego le daremos la vuelta a ese papel, para que el piping gel no tenga contacto con el trazo del lápiz, y calcamos esta vez con la manga de papel rellena de piping gel (veis la foto 3?) Luego ponemos este papel sobre la superficie del pastel, boca abajo, y marcamos el dibujo del cupcake presionando levemente con el pincel para que marque el dibujo en el buttercream del pastel. ¡Así ya tenemos el calco en el pastel! (no se ve bien pero es la foto 5!). Así ya tenéis el modelo para dibujar sobre él con mangas y boquillas rellenas de buttercream de colores!!

¡Más adelante haré un tutorial sobre esto porque moooooola!

Seguimos trabajando con diferentes boquillas sobre galletas y cupcakes haciendo diferentes dibujos y flores. ¡Algunas quedaban muy feas! jajaja La verdad es que algunos modelos no eran muy bonitos pero,bueno, ya luego es cuestión de mejorarlos nosotras!!!

Aquí podéis ver algunas plantillas para ¡¡estudiar!! Sí, es una forma genial de practicar formas. Es una carpeta, con un plástico en el parte superior, y dentro colocáis las plantillas que podéis ir cambiando. Cuando termináis con una, limpiáis la buttercream de arriba, cambiáis la plantilla, y seguís con otra. ¡Os aseguro que no podréis parar!

Y ahora viene lo mejor... ¡¡¡¡decorar el pastel!!!! ;-)))) Aprendimos a hacer rosas, unas rosas más sencillas, pero que quedan muy monas. Cada una elegía su modelo y este fue el que hice yo...

Hay muuuchas cosas que mejorar pero realmente quedé muy contenta porque me pareció un curso muy útil. Ya tengo ganas de hacer los siguientes, el 2 y el 3, pero como no podré ni en diciembre ni en enero, lo dejaré para más adelante... ¡pero queda en 'pendientes'! Por lo pronto, en enero, a hacer el PME Diploma en Londres!!!! Yupi!!!!!!

¿Os recomiendo el curso? ¡¡¡Sí!!!

¿Si me gustó El Taller de Tartas? ¡¡¡Me encantó!!!

¿Me gustó Virginia, la profe? ¡¡¡Un amor y un encanto!!! ¡¡¡Sí!!!

¿Sales de la tienda con la cartera vacía porque te sigues comprando cosas? ¡¡¡Sí, soy lo peor!!! jajajaja

¡¡¡Os aviso que, por cambios y cancelaciones de última hora, quedan algunas plazas en los Talleres de cupcakes de Navidad en Las Palmas y Oviedo!! Para más información pinchad AQUÍ

Mañana sábado y el domingo tengo talleres de cupcakes en Las Palmas... ¡¡¡ya os contaré!!!

¡¡¡Os deseo que paséis un feliz fin de semana y muchas gracias por vuestras visitas y comentarios!!! ¡¡¡Los leo todos y me encantan, sois un amor!!! ^-^

¡¡¡Muacks!!!

Fotos del Taller de cupcakes... ¡¡¡y mi receta de Ginger Cupcakes!!!

2011-11-22T07:27:00.001+01:00

¡¡¡Buenos días a tod@s!!!

Sí, son las 7:00 de la mañana y aquí estoy, antes de marcharme en Bus a Madrid para hacer el curso de Wilton!!!!! Quería escribir esta entrada porque en estos días no voy a tener mucho tiempo... ¡¡¡Wilton, talleres en Las Palmas...!!! ¡¡¡Yupiiiiiiii!!! ¡¡¡Y compras en Madrid!!!

¡¡Hoy os traigo una receta de mi cosecha!! ¡¡Sí, es mía!! ;-)))) Me he basado en los cupcakes de vanilla de The Primrose Bakery y los he tuneado para convertirlos en... ¡cupcakes navideños!

Un poco de jengibre por aquí, un poco de canela y cacao por allá, y buttermilk en lugar de leche... ¡y cupcakes navideños terminados!

Pero antes... ¡¡¡vamos con las fotos del taller de este domingo en Oviedo!!! ¡¡¡Me encanta hacer talleres, me lo paso pipa con la gente!!! ;-)))

Tengo que dar las gracias a Elena, una chica que vino, ¡¡porque sacó miles de fotos mientras yo tenía la cámara con la tarjeta 'full'!! ¡¡Muacks Elena!!

¡¡¡Jorge, sí un chico!!! Luego Oana, Elena, Inés, Elena, Cecilia y Patricia!!

El trabajo que hicieron fue genial!!!!! Aquí están sus comestibles obras de arte!!!

¡¡¡Y la fotos final del taller!!! Muchas gracias, chicas y chico, jajaja, ¡¡¡¡fue un día genial!!!!

¡¡Y una foto que me sacó Elena, con mi Kitchen y mi súper delantal!! ;-))))) ¡¡Gracias guapa!!

¡¡¡¡¡¡Azúcar y azúcar glass por todas partes!!!!!!

Pronto saldrán nuevas fechas de talleres para enero y febrero!!!! Sí, estad atentas!!!! Habrán talleres de cupcakes con flores de pasta de azúcar, con flores hechas con buttercream y boquillas, de galletas para San Valentín... ¡¡¡¡¡muchas novedades!!!!!!

Por ahora os adelanto alguna fotito...

¿Qué será será...? ¡¡Flores!! Ya os iré contando próximamente...

¡¡Vamos con la receta!!

Ginger Cupcakes para Navidad

Ingredientes para 12-15 cupcakes

- 60 gr de azúcar moreno de caña

- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 165 gr de azúcar moreno de caña

- 2 huevos L

- 150 gr de harina con levadura (bizcochona)

- 125 gr de harina de repostería

- 2 cucharadas de cacao sin azúcar (tipo Valor)

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 3/4 de cucharadita de canela molida

- 1/4 de cucharadita de clavo molido

- 120 ml de buttermilk (o 120 ml de leche entera con 2 cucharaditas de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos)

Cream cheese Icing:

- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 600 gr de azúcar glas tamizada

- 250 gr de queso de untar (tipo Phidadelphia)

- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ªC y forramos una bandeja de cupcakes o muffins con cápsulas de papel o engrasamos.

En un bol mezclamos los 60 gr de azúcar con el jengibre fresco rallado y dejamos reposar. En un bol grande mezclamos la mantequilla con el resto del azúcar durante 3-5 minutos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien tras cada adición. Agregamos la mezcla de azúcar con el jengibre y volvemos a batir. En otro bol tamizamos juntos la harina, el cacao y las especias, mezclamos. A la mezcla de mantequilla añadimos la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la buttermilk y batimos. Añadimos el resto y batimos lo justo hasta que quede todo bien incorporado. Repartimos la masa en el molde para cupcakes y horneamos durante unos 25 minutos.

Para el frosting mezclamos, con una batidora eléctrica, todos los ingredientes menos el queso. Luego añadimos el queso recién sacado de la nevera y sin el cuajo, y batimos a velocidad baja aumentando poco a poco la velocidad.

¡¡Ya está!!

Y por dentro... ¡¡¡ñam!!!

Para decorarlos utilicé la boquilla 1M de Wilton pero esta vez, lo que he hecho, ha sido dejarla en ángulo de 90º sobre el cupcake y, sin moverla y pegada la boquilla a la superficie del cupcake, he apretado y apretado para que saliera la crema de queso y quedara en forma de ¡¡¡arbolito de Navidad!!! ;-) ¡¡Unas bolitas y a esperar que venga Papa Noel!!

¡¡Os tengo que dejar ya...!! :-( Me voy a desayunar uno de estos cupcakes que os he enseñado... ¡ñam!... ¡¡¡y a coger el bus rumbo a la Capi!!!

¡¡¡Besotes a tod@ y que tengáis una feliz semana!!!

¡¡¡Muacks!!!

Ginger Cream Christmas Cake y... ¡¡mi primer vídeo-tutorial!!

2011-11-19T10:09:00.001+01:00

¡¡Os advierto, esta es un entrada muuuuuuuy larga!! Además, estoy de estreno... ¡¡he hecho mi primer vídeo-tutorial!! Con fotos, eso sí, ¡¡estaba sola en casa y no tenía quién me grabara!! ;-)

Sí, ¡¡os enseñaré a hacer un Rudolph muuuuy facilito con vuestras manos!! ¡¡Ya veréis que cuando haces uno ya puedes hacer casi todos!! ^-^

¡¡¡¡¡¡El stand, tan cuco, lo compré en Casa por 7 euros!!!!!!

He utilizado el programa Picasa para hacer el vídeo... ¡¡¡¡y realmente es súper fácil de usar!!!! Así que, en un momento, hice mi vídeo con las fotos que hice y fui añadiendo diapositivas con los textos explicativos... ¡fácil facilón! ;-)))

¿Vamos primero con el pastel de jengibre? ¡¡Sí!!

No, no os podéis imaginar lo bueníiiiiiiisimo que está!!!! Si alguna vez os he recomendado alguna cosa, olvidadla, ¡¡¡¡¡haced este, está de vicio!!!!! Es un bizcocho esponjoso, se nota que lleva buttermilk, y está hecho con chocolate fundido y con trocitos de chocolate negro, con jengibre fresco y otras especias como la canela y el clavo... ¿Os imagináis el olor que tiene la casa? ¡¡¡¡Sí, huele a Navidad!!!! ¡¡¡¡Y sabe a Navidad!!!!

Cómo no, la receta es de mi preciado libro The Primrose Bakery Book!!!!!

Ginger Cream Christmas Cake

Ingredientes:

- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

- 1 cucharada de azúcar moreno de caña

- 250 gr de harina bizcochona

- 2 cucharaditas de jengibre molido

- 3/4 de cucharadita de canela molida

- 1/4 de cucharadita de clavo molido

- 165 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, y más para engrasar

- 175 gr de azúcar moreno de caña

- 3 huevos L

- 125 ml de Golden Syrup

- 185 gr de chocolate negro, mínimo 70%

- 250 ml de buttermilk (se puede sustituir por 250 ml de leche con 2 cucharaditas de zumo de limón. Dejamos reposar 10 min.)

Para el relleno:

- 250 ml de nata

- 8 rodajas de jengibre fresco

Preparación:

Primero prepararemos el relleno. Ponemos la nata y las rodajas de jengibre en un calentador y calentamos a fuego medio hasta que llegue al punto de ebullición y rápidamente retiramos del fuego (ojo, que si hervís la nata se estropea!!) Transferimos la nata con el jengibre a un bol, cubrimos con papel film y guardamos en la nevera hasta que enfríe completamente. Al menos 2 horas aunque es mejor que pase una noche en reposo.

Para hacer el pastel, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos 2 moldes de 20 cm y los cubrimos con papel de horno. Ponemos el jengibre rallado y la cucharada de azúcar moreno en un bol, mezclamos, y dejamos reposar mientras hacemos el resto. En otro bol tamizamos la harina con las especias y mezclamos.

En el microondas derretimos 60 gr de chocolate. Dejamos enfriar. El resto del chocolate lo cortamos en trocitos.

En otro bol batimos la mantequilla con los 175 gr de azúcar moreno hasta conseguir que quede cremosa. Añadimos los huevos uno a uno y batimos tras cada adición. Añadimos el Golden Syrup y batimos. Luego incorporamos el chocolate derretido y la mezcla de azúcar con el jengibre.

Gradualmente y alternando añadimos cucharadas de la harina con las especias y buttermilk, batiendo todos los ingredientes hasta que estén lo justo incorporados. Finalmente agregamos el chocolate troceado.

Dividimos las masa en dos moldes. Horneamos durante, aproximadamente 30 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel este salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos templar en el molde 10 minutos. Luego lo transferiremos a una rejilla para que enfría completamente.

Una vez completamente frío, montamos la nata y cubrimos y rellenamos el pastel con ella. Si no lo comemos en el día lo guardamos en la nevera.

¿Veis qué pinta? ;-) ¡¡¡Ñam, ñaaaaaaaam!!!

¡¡Vamos al meollo del asunto!! ¡¡El tutorial!! Os lo explico paso a paso en fotos y debajo tenéis el vídeo!!!!

¿Qué necesitamos para hacer a Rudolph?

- Fondant color marrón-chocolate

- Fondant color caramelo (podemos mezclar el marrón con amarillo)

- Un poco de fondant blanco y rojo

- Rotulador comestible negro

- Pegamento comestible (CMC + agua)

- Estecas

- Palillos de mesa

- Pincel

- Si el fondant se os seca... ¡untaos las manos con un poco de Crisco!

- Si el fondant se os pega... ¡espolvoread la mesa con un poco de Maicena!

¿Lo tenéis todo? ¡Comenzamos!

1. Haremos la cabeza de Rudolph tomando fondant marrón y dándole forma oval.

2.- Dejamos de lado la cabeza y tomamos más fondant marrón para hacerle las orejitas. Hacemos dos mini-conos iguales y trabajamos-afinamos las puntas.

3.- Hacemos los cuernos tomando fondant color caramelo y dándole forma de cono alargado. Con un palillo, el cuerpo de un pincel o una esteca hacemos hendiduras en el cono, 3 ó 4, y le damos con los dedos forma a los cuernos. Pegamos las orejas a la cabeza con un poco de pegamento.

4.- Cogemos 2 palillos, los cortamos para que no sean muy grandes, y mojándolo con un poquito de pegamento los introducimos por la parte más fina de los cuernos. Ponemos otro poco de pegamento sobre la cabeza de Rudolph, entre las orejas, e introducimos los cuernos fijándolo bien a la cabeza.

5.- Le marcamos los ojos con una esteca de bolillo pequeña para saber dónde van a ir.

6.- Tomamos un poco de fondant blanco, aplanamos con las manos, y pegamos sobre la zona marcada.

7.- Y ahora, con el rotulador negro (o, en su defecto, fondant negro!), le dibujamos la mirada. Tomamos un poco de fondant rojo, hacemos una bolita, ¡¡y le hacemos su iluminada nariz!! Con la esteca que veis en la foto le marcamos la boca introduciéndola y moviéndola hacia la derecha e izquierda ¡¡Nuestro Rudolph ya tiene cara!! ;-)

8.- Tomamos más fondant marrón para hacerle el cuerpo. Debe volver a tener forma oval. Introducimos un palillo en el cuerpo y dejamos que salga un poco por arriba para poner la cabeza y quede bien anclado. Sobre los hombre ponemos un poquito de pegamento para que también pegue bien.

9.- Para las patas, cogemos fondant marrón y hacemos dos conos iguales, afinados en las puntas para que quede bien amoldado al cuerpo de Rudolph. Con la esteca que veis, que es para marcar, podemos marcar su pezuña. Si queréis podéis tomar fondant color caramelo y hacerle las almohadillas. Como veis es un círculo plano. Ponemos un poco de pegamento en el cuerpo y pegamos las patas.

10.- Para los brazos hacemos exactamente lo mismo, pero serán más pequeños que las patas. Podemos hacerles pliegues en los brazos y en las patas con la esteca marcadora.

11.- ¡¡A pegarlo todo bien!! Con las manos podemos apretar si miedo y moldear bien nuestro Rudolph.

12:- ¡¡Yo lo vestí un poquitín, que hace frío!!

¡¡Voilà, ya tenéis vuestro Rudolph!! ¿A que es muy sencillo de hacer? A veces las cosas son más fáciles de lo que parecen...

¡¡¡¡Y aquí os dejo el VÍDEO que hice!!!! ¡¡¡Espero que os guste!!! Es el primero que hago y ya he visto fallos, gggrrrrr, ¡el siguiente será mejor!

Ah, y os invito a quedaros en mi Canal de Youtube... ¡¡¡Sí, La dulce Magdalena ya tiene Canal!!!! Hay 3 vídeos más con fotos de mis cupcakes, galletas y la tarta de Navidad. ¡¡Espero que os gusten y os invito a que os suscribáis!!

Bueno, pues después de esta entrada larguíiiisima Rudolph y yo nos despedimos hasta el siguiente post!!!

¡¡Esperamos que os haya gustado y os deseamos una Feliz Navidad!!

¡¡¡Besotes a todos y que tengáis un buen fin de semana!!!

¡¡Muacks!!

Orange Layer Cake y... ¡os cuento algunos de mis proyectos!

2011-11-17T09:38:00.001+01:00

¡¡¡Este año nuevo que entra me encanta!!! ¿Sabéis por qué? Porque tengo planes de formación en este mundo del 'Cake designer'!!!!! ¡Síiiiiiiiii! ;-) ¡¡¡¡Muuuuchos planes!!!!!

Lo primero que os tengo que decir es que, en enero, ¡¡¡me voy a Londres!!! ¿Para qué se va esta allí con el frío que debe hacer en esas fechas? (os preguntaréis...) Pues me voy porque voy a hacer el Intensive PME Professional Diploma!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sí!!!!!!!!!!!!!! Ya está todo cerrado y estoy que reviento de felicidad máxima!!!!!!! Desde que me lo descubrió Alma, del blog Objetivo Cupcake, me moría por hacer algo así y, como la cosa se está poniendo seria, jajajaja, ¡al final me he decidido a dar el gran paso!

Tengo que decir que esto no podría haber sido sin mi gran apoyo, ¡¡¡Pablo!!! ¡¡¡Es un amor y me ayuda en muchísimas cosas!!! Muchas gracias, lindo, por confiar en mi y por tu ayuda total!!!!!!! ¡¡¡Muacks!!!

¡¡¡¡Me voy a Looooooooondres!!!! ;-)

Y no solo eso!!!!! Cuando salió la fecha del diploma PME yo ya me había matriculado en otros dos cursos con Patricia Arribálzaga en su escuela de Sitges Cakes Haute Couture!!!!! Sí!!!!!!! Voy a hacer el Curso de diseño y decoración de tartas y el Curso de tartas de boda!!!!!!!!! Esto será, uno en febrero y el otro en marzo... ¡¡¡¡estoy con unas ganas tremeeeeeendas!!!!

Y tengo que dar las gracias aquí a Mónica, del blog Atelier Sucrème, porque se ofreció a aconsejarme, a llamarme y contarme su experiencia, ¡y finalmente me convenció y estoy completamente feliz por ello! ¡Gracias Mónica por ser un encanto! ;-) (ya quedaremos para tomarnos un cafetín por Barna cuando vaya...)

¡¡Como veis me estoy metiendo hasta el fondo y me encanta!! Esto no quiere decir que vaya a dejar la música, pues tengo algunos proyectos realmente interesantes, pero no quiero depender de ella pues, como veis, la cultura en España está completamente deteriorada y esta situación va de mal en peor... ¡¡hay que hacer planes alternativos para el futuro tan negro que nos espera a los que nos dedicamos a ello!! ;-)

Hay más proyectillos por ahí... ¡pero ya os iré contando! ¡Todo en su momento! ;-) Por lo pronto me voy la próxima semana a Madrid para empezar con los cursos de Wilton!!!!! Sí, ¡¡¡estoy 'a tope la maquinaria'!

¿¿¿Recordáis que había prometido hacer un Layer cake por semana??? ¡¡¡He roto mi propia propuesta!!! jajajajaja, ¡soy lo peor! Como me marcho en diciembre bastante tiempo por conciertos en extranjero no voy a tener mucho tiempo para dedicarle a la Navidad... ¡por eso me he puesto a tope con ella! ;-)

¡¡Aquí va mi segundo Layer Cake!! Esta vez he optado por el sabor 'naranja', y tengo que decir que es el bizcocho más rico y jugoso que he probado de las recetas de The Primrose Bakery!!!!!

¡¡Me encanta este libro!! ¡¡Os lo recomiendo!!

Orange Layer Cake

Ingredientes: (2 bizcochos de 20 cm)

- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y más para engrasar

- 225 gr de azúcar moreno de caña

- La ralladura de 1 naranja pequeña

- 4 huevos L

- 225 gr de harina bizcochona tamizada (la que tiene levadura!)

Para la buttercream:

- 250 gr de mantequilla sin sal

- 30 ml de zumo de naranja natural

- 300 gr de azúcar glas tamizado

- La ralladura de 1 naranja

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos dos moldes de 20 cm cada uno y cubrimos con papel de hornear.

Para hacer el bizcocho mezclamos la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien después de cada adición. Gradualmente añadimos la harina tamizada y batimos bien pero no mucho tiempo.

Dividimos la masa entre los dos moldes y horneamos unos 20 ó 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho este salga limpio. Una vez horneado retiramos del horno y dejamos los bizcochos en los moldes unos 10 minutos, antes de luego pasarlos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer la buttercream batimos la mantequilla, el zumo de naranja y la mitad del azúcar glas tamizado juntos en un bol. Gradualmente vamos echando el resto del azúcar y la ralladura hasta conseguir que quede como una crema.

¡¡Y voilà!! ¡¡Bizcocho listo para zampar!! ;-)

Para cubrirlo y rellenarlo he metido la buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton y he rellenado en forma de elipse de fuera hacia dentro. Luego he pasado una espátula para alisar el centro y darle alguna forma... ¡y ya está!

La próxima semana estaré en Madrid para el curso de Wilton y aprovecharé para hacer alguna comprilla... ¡¡¡y luego a Las Palmas a por más talleres!!!

¿Alguien se apunta a tomar algo el miércoles 23 en Madrid sobre las 21:00h? ;-)

¡¡Muacks a tod@s!!

Era Rodolfo un reno... que tenía la nariz... lalalala...

2011-11-15T10:10:00.001+01:00

Era Rodolfo un reno que tenía la nariz roja como la grana y de un brillo singular.

¿Conocéis la canción? ¡Seguro que os suena! La cantaba mi sobrina María cuando llegaba del colegio en estas fechas. Bueno, la cantaba cuando era pequeña... ooooh... Ya tiene 12 años y ahora canta canciones de Lady Gaga y Beyoncè, que me gustan mucho, pero ya se está haciendo mayor... :-(

Si no conocéis la canción os dejo un vídeo para que la oigáis, ¡es súper chula! Es un vídeo de Thalía que está simpático, jajaja, sobre todo un momento en el que enfocan a una niña y le ponen un efecto de nariz roja y cuernos... ¡bastante cutre! jajaja, pero me gusta la voz de ella... ¡Ahí va! ¿Por qué no se harán en España este tipo de conciertos con famosos cantando villancicos con un súper árbol de Navidad y niños cantando? ¡A mi me encantan, me tendrían en primera fila!

Habéis acertado bien, ¡¡¡¡tengo una semana 'galletera total'!!!!

Para febrero quiero empezar a hacer talleres de galletas... ¡y estoy practicando a tope con la manga y viendo las cantidades industriales de glasa que necesito! ;-)

Estas galletas no tienen ningún secreto. Son muy sencillas de hacer y, la verdad, ¡¡lo sencillo me gusta mucho más!!

Las galletas están hechas con glasa y las decoraciones de los árboles, el acebo y los renos están hechas con fondant utilizando moldes de silicona.

¿Dónde comprar estos moldes? ;-)

Los de renos son de Karen Davies y los podéis comprar en Squires Kitchen. Tienen muchísimos más así que controlaros!!!!!!!!

http://www.squires-shop.com/ibf/index.php?p=product&id=4492&parent=281

Para hacer el acebo he usado unos cortadores-texturizadores que compré en Decake. Luego les puse, con glasa roja, la tres bolitas!!!

http://www.decake.es/navidad-es-4840/CORTANTES-FORMA-HOJA-DE-ACEBO-CON-EXPULSOR

Y para los arbolitos utilicé un molde que había comprado en el stand de La sorpresa de Clara en el Sugar'09!!!!!! Os lo vuelvo a decir: ¡¡¡Cuidado que tienen más y los vais a querer todos!!!

¡¡¡¡¡GALLETAAAAAAAS!!!!!

Para ver la receta de las galletas y la glasa pinchad AQUÍ!!!!

Para no aburridos con esta 'fiebre galletera' os voy a contar qué tal fue el taller de cupcakes del pasado domingo en Oviedo... ¡¡¡¡¡¡¡FUE GENIAAAAAAAAAAAAAAAL!!!!!!!!

Esta vez mis chicas fueron: Yolanda, Eugenia, Rebeca, Noelia, Carmen, Ángela y Lurdes... ¡un grupo espectacular! De verdad, alucino, quedo encantada con las personas que vienen a los talleres, ¡¡¡¡¡son geniales como personas y como artistas de la manga y el fondant!!!!!

¡Receba, Noelia, Ángela, Lurdes, Eugenia, Yolanda y Carmen!

Me pasa siempre que me dan ganas de que se queden más y más, ¡me entretengo tanto que se me pasa el tiempo volando! ;-)

¡¡Y aquí tenéis sus trabajo!!

Y más...

¡¡¡Quedé contentísimas con sus creaciones!!! ¡¡¡Gracias chicas por venir, ha sido un placer!!! ;-))))

¿Y sabéis que me trajo Rebeca? Hmmmmm... ¡¡¡¡Me trajo unos Cake-pops espectaculares!!!! (este es un mensaje para Rebeca: Rebeca, tienes que volver a venir y traer más porque ya nos los hemos zampado todos Pablo y yo de lo buenos que estaban!!!!!) ¡¡¡Gracias guapísima!!! ;-)

¿Y sabéis a quién conocí? ¡¡¡¡¡A Noelia!!!! Noelia, del blog La postrería de Noe!!!! ¡¡¡Un encanto de niña!!! Vino de Lugo para ver unas amigas y se pasó por el taller para hacer un curso... ¡fue un placer conocerla! Y, como digo, ¡es un amor! Bueno, ¡todas son un amor! ;-)

No tengáis en cuenta mi súper cara de cansada... ¡me levanté a las 5:30 de la mañana para terminar un pedido! jajaja

¡¡Espero que os haya gustado la entrada!! ;-) Os recuerdo que aún queda alguna plaza para los talleres de cupcakes de Navidad en Las Palmas y Oviedo... ¡os van a encantar!

http://www.ladulcemagdalena.com/p/talleres-de-cupcakes.html

¡¡Os mando millones de besos y que tengáis una feliz semana!!

¡¡Muacks!! xxx

Más y más Navidad... ¡Galletas navideñas!

2011-11-12T16:07:00.001+01:00

Y seguimos con la Navidad, sí!! En diciembre, por trabajo (cantando por Francia y Bélgica, yuhuuu!), no voy a tener mucho tiempo así que he decidido ponerme a tope ahora con la Navidad... ¡quiero disfrutarla lo máximo posible! ¡Y así, si puedo, os doy algunas ideas! ;-)

¡¡Y aprovecho para presentarlas a concurso!! ¡¡Sí!! El blog My lovely food está celebrando un concurso titulado: "Tu mejor galleta navideña", así que aprovecho la ocasión para probar suerte!!! ¡¡Muchísimas gracias, Ingrid!!!!

¡¡Tengo terror a la glasa!! ¡¡Y terror a la manga pastelera!! ¡¡Y a las boquillas!! Y sobre todo... ¡¡a delinear!! Últimamente le voy cogiendo el truco pero tengo que decir que los primeros trazos los hago temmmbbblaaaaanddddoooo!!!!

Además, me fastidió mucho que, después de poner el rojo, este empezó a invadir el blanco!!! Arrrgh!!! Lo manchó un poco... ¿lo veis? Tendría que haber esperado a que secara mejor... ains... ¡poca paciencia la mía!

Y lo de teñir la glasa de negro, nada, aún sigo utilizando para eso fondant... ¡más sencillo!

Y solo a mi se me ocurre coger el árbol de Navidad por el tronco... ¡rompí uno! Jopelines... ¡cuando ya lo había terminado! ¡Qué rabia!

Una bota para mi y otra para Pablo... ¡ya tenemos botas para que Papa Noel nos deje los regalitos! ;-)

Estas son súper sencillas de hacer y la verdad es que me encantan!!! Tendría que haberles hecho un agujero para poderlas utilizar de bolas de Navidad!!! Se me olvidó por completo!!! Hubieran quedado tan monas en mi arbolito...

Pero no me preocupo... ¡tengo más masa en el congelador para hornear! ;-) ¡La semana próxima más galletas! (Me vais a odiar!!) ;-)

Ya sabéis, para la masa de las galletas y la glasa pinchad AQUÍ!!!

¡¡Y aquí todas las galletas reunidas!! ¿Y vosotras? ¿Ya estáis a tope con la Navidad?

Mañana tengo taller de cupcakes en casa... ¡yupiiiiii! Ya hacía tiempo y la verdad es que tenía ganas de que se acercara la fecha. ¡¡Mañana vendrá mi tercera promoción de chicas cupcakes de Oviedo!! ¡¡Ya os contaré y os enseñaré sus obras de arte!!

Queda aún alguna plaza libre para los Talleres de Cupcakes de Navidad!!!!!!! Os dejo el enlace por si os animáis a intensificar el espíritu navideño!!!! ;-)

¡¡Os mando millones de besos y espero que os pongáis con la Navidad, ya no queda nada!!

Ho-ho-ho...

¡¡Muacks!!

¡¡Christmas Cupcakes para los talleres de cupcakes navideños!!

2011-11-10T13:58:00.000+01:00

Sé que vuelvo a anticiparme un poco... lo sé... ¡pero es que me alucina la Navidad! ¡Perdonadme, no os quiero agobiar, pero a mi ya me invadió el espíritu navideño! Ya os podéis hacer una idea de mi felicidad en estos días. Si ahora estoy así... ¡imaginaos en Nochebuena!

¡Estos son los cupcakes que haremos en los talleres! Bueno, todos no, solo 6, pero he hecho varios modelos para que luego hagáis los que queráis.

¡La cara de Papa Noel la haremos todos! Así, con su mejillas sonrosadas y su carita de bonachón. ¡Hay que portarse bien que ya está apuntando! ;-)

También modelaremos un muñeco de nieve y, aunque yo lo he diseñado así, vosotr@s podéis hacerlo como queráis.

Y, cómo no, la estrella de la casa en estas fiestas: ¡El árbol de Navidad! Estoy como loca por comprarme ya uno, pero Pablo dice que a finales de mes, que es un poco pronto... Ay... Me conformé con este árbol de buttercream!!!!! Este también lo haremos tod@s!!!!

Como veis estos tres los haremos todos: el muñeco, Papa Noel y el árbol

Y luego... ¡a crear 3 más, los que queráis! Tendréis a vuestra disposición cortadores, moldes de silicona, perlas de colores, colorantes dorados y plateados, gildesol, destellos mágicos en polvo, purpurinas comestibles,... ¡Todo para hacer vuestros cupcakes más navideños!

¡Aquí van algunas ideas!

¡¡Copitos de nieve!!

¡¡Acebo!!

¡¡Una bota de navidad con regalitos!!

¡¡Rudolph, con su nariz roja!!

¡¡Otro Papa Noel, pero con un molde muy fácil de usar!!

¡¡La carita de un muñeco de nieve!!

¡¡Las coronas de los tres Reyes Magos!! (estos también están apuntado ya, así que ojo...) ;-)

¡¡Arbolitos!! Me acaba de llegar otro molde de un árbol súper mega chulo!!! Ya lo veréis!!!

¡¡Y los muñecos de jengibre en su casita!! ;-)

Aquí os dejo el enlace a los talleres, para que veáis fechas y contenidos. ¡Queda aún alguna plaza libre!

¡¡Espero que os hayan gustado y estéis cada vez más impregnados, como yo, del espíritu navideño!! Y si no es así... ¡os dejo una canción para que os ayude a encontrarlo! ¡A mi me pone las pilas! ;-)

¡¡Millones de besos a tod@s y feliz pre-Navidad!!

¡Santa Claus is coming to town!

2011-11-08T17:34:00.000+01:00

Sé que es un poco pronto para esto y que acabamos de salir de Halloween pero es que... ¡adoro la Navidad!

A pesar de que a veces en casa las cosas no iban muy bien, cuando era pequeña mi madre siempre sabía poner al mal tiempo buena cara, y aunque hubieran problemas siempre sacaba una sonrisa, nos compraba regalos, nos reunía a la mesa y celebrábamos todos juntos la Navidad.

La Navidad es un tiempo de reunión con la familia, de celebraciones, de compartir,... Todo eso nos lo enseñó mi madre a mis hermanos y a mi. Es por ello por lo que esta tarta se la dedico a ella, ¡una luchadora nata! ¡¡Besotes mamá!! ;-)

¿Y a vosotros? ¿Os gusta la Navidad? Yo soy como una niña pequeña en estas fiestas, ¡me transformo en una niña de 8 años y disfruto como la que más!

¿Habéis visto que ya están los turrones, polvorones y los adornos navideños? ;-) ¡Síiiiiii! Dentro de poco Pablo y yo iremos a comprar nuestro primer árbol de Navidad, ¡qué ilusión me hace! Me gustaría empezar a decorar la casa ya pero Pablo dice que la gente que va a venir a los talleres de este mes de noviembre podría flipar... jajajaja ¡Yo creo que no! ;-)

¡Esta es una tarta falsa! Con esto quiero decir que lo que hay debajo no es un pastel con su relleno y su almíbar, ¡no! ¡Debajo hay corcho o, mejor dicho, dummies! Sí, es la mejor forma de practicar y de hacer modelos que duren para la posteridad! Los cubres con glasa para que el fondant pegue y luego a trabajar como si fuera un pastel de verdad. ;-)

Tengo dos juegos de dummies más y mi intención es decorarlos y dejarlos de exposición. Espero poder abrir pronto un taller... a ver cómo van las cosas... ¡Ya iremos viendo! ;-) ¡Sobre todo porque ya no cabemos en casa con tanto trasto!

Por cierto, el fondant es de la marca M&B y lo compré en Decake. ¡Es impresionante, me ha encantado! Se trabaja genial con él, no se pega, no se te seca mientras lo trabajas, no se rompe cuando lo trasladas con el rodillo para cubrir... ¡es la bomba total!

Estaba temiendo cómo quedaría el Papa Noel porque, como me pasa también con los ositos, hasta que no les pones la nariz... ¡parecen una rana! jajaja (o sapo!)

Bueno, pues espero que vosotros estéis también tan ilusionados con la Navidad como yo. Sé que a veces nos pone tristes pero disfrutemos de esta época con los que sí están y, como decía mi madre, ¡al mal tiempo buena cara! ;-)

¡¡Feliz Pre-Navidad a todos!!

¡¡Muacks!!

Green Tea Cupcakes, Gigant Cupcake... ¡y mi Kitchen Aid!

2011-11-04T19:53:00.003+01:00

¡Sí, ya está en casa la nena más deseada del mundo! ;-) A falta de hijos y de un perro (un labrador, ¡me encantan!) he decidido verter mi amor sobre el nuevo miembro de la familia... ¡mi Kitchen Aid!

Lo bueno es que no llora, ni hay que sacarla a pasear,... No me da amor, eso sí es verdad, ¡pero me hace unos cupcakes y una buttercream de llorar de alegría! Después de meses deseándola llegó el momento de comprarla... ¡y aquí está! ¡Te quiero, bonita! ¡Muacks! ;-)

¿Dónde la compré? Pues en El corte inglés. Entre gastos de envío y demás no me decidía a comprarla en ninguna tienda on-line así que decidí comprarla en El corte, al lado de mi casa, y después de pasar todos los días por allí y decirle: ¡Guapa, un día de estos te vienes conmigo!... ¡Ya está en casita!

¿Y qué hice para estrenarla?... ¡Este super cupcake gigante de Guinness! (la receta Aquí)

Hice esta pastel para mi cumple y me encantó, así que no había mejor receta para estrenar mi Kitchen Aid y mi nuevo súper Gigant Cupcake Mould de Nordic Ware!!! (Pinchad Aquí para ver el molde!) ¡El molde es una pasada! ¡Yupiii!

Tuve que cambiar el frosting de queso por el Swiss Merengue Buttercream (receta Aquí) ya que tiene una consistencia brutal para aguantar el peso de las rosas que hice con la buttercream.

Y ahora vamos con la receta de hoy... ¡Green Tea Cupcakes! O, lo que es lo mismo, ¡cupcakes de té verde!

En lugar de utilizar Té Matcha, el mejor té verde pero que tras la catástrofe de Japón está por las nubes, utilicé té Sencha, el segundo mejor té y con un sabor y aroma impresionante!!

¿Veis que estoy estrenando mis nuevos moldes de silicona en forma de taza? ¡¡¡¡Son geniales y quedan preciosos!!!! ¡¡¡¡Como veis hoy estoy de estreno total!!!!

¿Sabéis que también estoy estrenando los moldes TeaTime de Squires Kitchen que me regalaron en mi cumple? ;-) ¿A que quedan chulos? (Pinchad Aquí para verlos en la web de Squires Kitchen!)

¡Son súper fáciles de usar y dan un toque de lujo!

La receta la he cogido de nuevo de mi nuevo libro de La Primrose Bakery... ¡se ha convertido en un indispensable en mi cocina!

Green Tea Cupcakes

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 150 ml de leche semi-desnatada

- 4 bolsitas de té verde

- 2 1/2 cucharaditas de té Matcha en polvo (yo usé Sencha)

- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 225 gr de azúcar

- 2 huevos L

- 125 gr de harina con levadura

- 120 gr de harina de trigo de todo uso

Ingredientes para la buttercream:

- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 60 ml de leche semi-desnatada

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 500 gr de azúcar glas tamizada

- 1 cucharadita de té en polvo (Matcha o Sencha)

- Colorante verde (Yo usé Vine de Squires Kitchen)

Preparación:

Calentamos en un calentador la leche a fuego medio. Cuando vaya a hervir la retiramos del fuego y añadimos las bolsitas de té. Tapamos y dejamos reposar al menos 30 minutos. Si puede ser más mejor, incluso toda una noche.

Precalentamos el horno a 160ºC y engrasamos un molde para cupcakes o cubrimos con cápsulas de papel.

Quitamos las bolsitas de té de la leche y escurrimos bien dentro del calentador. Añadimos el té en polvo y removemos.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir que quede una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo después de cada adición.

Tamizamos las dos harinas juntas en otro bol y mezclamos bien.

Añadimos la mitad de la mezcla de harinas al bol con la mezcla de mantequilla y batimos bien. Luego añadimos la mitad del té con leche, y repetimos. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en el molde de cupcakes. Horneamos durante 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados. Retiramos del horno y los dejamos templar en el molde 10 minutos antes de transferirlos a la rejilla para que enfríen completamente.

Para la buttercream batimos la mantequilla, la leche, el extracto y la mitad del azúcar hasta conseguir una masa cremosa batiendo unos minutos. Añadimos el resto del azúcar gradualmente hasta que quede una mezcla cremosa y consistente. Si utilizáis té Matcha os va a quedar una crema verde ya que tiñe muy bien pero, si utilizáis Sencha u otro té, tendréis que utilizar colorante si queréis que se quede verde. Yo usé el color Vine de Squires Kitchen y la boquilla 1M de Wilton para decorar los cupcakes con la buttercream.

¿Os han gustado mis nuevos cacharrines? La verdad es que no me puedo quejar de todos mis regalos de cumpleaños, fue increíble, y tener por fin la KA es un sueño!!!!! Aún entro en la cocina y alucino cuando la veo!!!! ¡No me puedo creer que ya la tenga! Ains... ;-)

¡Os mando millones de besos y gracias por vuestros comentarios, sois una pasada!

¡Qué tengáis un feliz fin de semana y que comáis muuuuuchos pasteles!

¡Muacks!

Más galletas... ¡Galletas florales Vintage!

2011-10-31T08:37:00.003+01:00

Últimamente me gustan las flores en todo; sobre cupcakes, decorando pasteles... ¡en galletas!

¿Conocéis el blog de Mariapi y Mercedes? Sí, el de las hermanas Vinuesa y que se llama Muy dulce Vinuesa. ¡Hacen las galletas más bonitas y maravillosas del mundo mundial! Si no las conocéis... ¿en qué mundo vivís? ;-) Viendo sus galletas no he podido resistirme a hacer algo parecido a lo que ellas hacen... ¡una humilde muestra!

Ellas hacen unas flores chulísimas haciendo una elipse con la boquilla, ¡pero a mi no me sale muy bien! (y tendríais que haber visto cómo tenía la mesa llena de fracasados intentos!), así que me decidí por una boquilla para flores y otra para hojas... ¡para mi la forma más segura de llegar a buen puerto a falta de arte con la manga!

Las recetas de las galletas y la glasa las podréis encontrar pinchando... ¡aquí!

Las rosas grandes están hechas con fondant y para hacerlas he utilizado este molde, ¡pincha aquí para ver la tienda!

¡¡Es super fácil de usar y da un resultados espectacular!! Una vez que la glasa está seca hacéis la flores y la pegáis a la galleta poniendo un poquito de glasa en el lugar donde la vayáis a colocar.

Y os tengo que decir que me vuelve loca ese color azul. ¿Os gusta también a vosotr@s? Es el color Hydrangea de Squires Kitchen... ¡me encanta!

Y otra foto más...

Este fin de semana de puente no tengo mucho tiempo porque estoy haciendo un curso de canto aquí, en Oviedo, y tengo concierto el martes, ¡así que estoy a piñón! ;-)

¡Deseadme suerte! ;-)

Os mando millones de besos y espero que os hayan gustado las galletas, aunque queda mucho por mejorar...

¡Ah, y a las que me preguntasteis por el molde de las galletas del vestido y tarta de boda, ya os he puesto el enlace a los productos en esa entrada! (Pinchad Aquí)

Mañana entrego un encargo de cupcakes de Halloween... ¡ya os enseñaré cómo quedaron! ¡Yupi!

¡¡Besotes a tod@s y feliz puente!! (a los que tengáis...)

¡¡Y gracias por estar ahí!! ¡¡Muacks!!

¡Loca por las galletas decoradas!

2011-10-28T17:05:00.000+02:00

No, no es amor, lo que tú tienes se llama obsesión...

Sí, creo que ya me volví realmente loca... ¡no puedo dejar de hornear galletas y decorarlas con estos moldes! ¡Es de lo más fácil y enviciable! (Ojo, no podréis parar...)

Desde que Pablo me regaló en mi cumple unos moldes para galletas con texturizadores no podía dormir tranquila hasta que los estrenara... ¡y por fin llegó el día!

Bueno, más bien diría...: Desde que vi en el blog de Alma, Objetivo Cupcake, sus galletas de boda con estos moldes y texturizadores... ¡no podía dormir tranquila, los quería! ;-)

Además, la misma caja te da muchísimas ideas que, a partir de lo que tengas en casa, ¡puedes hacer lo que quieras! Para marcar el volante utilicé un crimper que, pinchando AQUÍ, podréis ver lo que es.

Para conseguir esos tonos dorados y plateados utilicé, de la marca Squires Kitchen, Edible Gold-Food dust que compré hace unos días en Decake. Lo mezclas con alcohol alimentario... ¡y a pintar! ;-)

Así que aproveché e hice unos modelos también para bodas... ¡ahí van, futuras esposas!

Ahora con corazones...

En tonos dorados...

Y plateados...

¡Y de todo un poco!

¡Y ahora muuuuuchos pasteles!

Para hacer la masa de las galletas pinchad AQUÍ.

He horneamos más galletas que, espero, poder terminar mañana ya que aún está secando la primera fase de la glasa. ¡Espero que me salgan decentes para enseñarlas! ;-)

¡¡Os mando millones de besos y espero que os haya gustado esta breve entrada!!

Pd: ¡Os recomiendo estos moldes, son una pasada! ;-)

¡Muacks!

***********

¡¡Hola!! esto es una 're-edición' de la entrada ya que muchas me habéis preguntado por esos moldes y texturizadores y, tonta de mi, ¡no los puse!

Os pongo el enlace a la tienda de Decake, donde los podéis encontrar:

El del vestido: http://www.decake.es/texturizados/VESTIDO-CON-TEXTURAS

El de la tarta de boda: http://www.decake.es/texturizados/CORTADOR-TARTA-BODA-TEXTURIZADOR

Y hay más:

De corazón: http://www.decake.es/texturizados/product855
De body de bebé´: http://www.decake.es/texturizados/CORTADOR-DE-GALLETAS-BODY-BEBE-CON-TEXTURAS

¡¡Espero que os gusten y, si os animáis a usarlos, mandadme fotos, que me encantará verlas!!

¡¡Muacks!!

¡Victoria Sponge Cake y un pastel a la semana!

2011-10-26T10:19:00.000+02:00

Sí, a partir de ahora intentaré, si el trabajo y los estudios me lo permiten, ¡¡hacer un layer cake a la semana!!

Me encanta ver las tartas de fondant, y me encanta hacerlas, pero lo que más me gusta comer son esos pasteles con capas, con rellenos, bañados en almíbar... hmmm... ¡son mis favoritos!

Me muero por tener una bakery y tener el mostrador lleno de stands con pasteles de capas: de chocolate, de caramelo, de vainilla, de fresas,... ¿No soñáis con lo mismo? Una bakery vuestra con cupcakes, layers cakes, brownies, cookies,... ¡oh, my God!

Pues sí, un layer cake por semana. ¿Y por qué? (os estaréis preguntando... ¿se volvió loca?) No, no estoy loca, pero es que quiero abrir una sección de pedidos de pasteles clásicos, a parte de los de fondant, así que necesito aprender más recetas, investigar más y, sobre todo, ¡comérmelos, probarlos y hacerles fotos para la web!

Por cierto, este plato tan monísimo me le regaló Reyes de Carrot Cake, junto a otro más de Zara Home. ¡¡Gracias guapa!!

¿Sabéis lo malo de todo esto? Que creo que Pablo me va a abandonar. Sí, se terminará marchando de casa... Pobre, él por un lado yendo al gimnasio para ponerse en forma y yo, por otro lado, ¡atiborrándolo a dulces!

Aunque tengo que decir en mi defensa que el otro día, tras llegar de viaje, se comió un cupcake de Guinness (Aquí la receta) y la cara que se le puso fue de... ¡Magda, te adoro! ;-) (¡si es que lo tengo conquistado por el estómago!)

Este primer pastel, el Victoria Sponge Cake, es el más clásico de los pasteles ingleses y creo que ninguno puede sustituirle. Podéis servirlo solo con mermelada y nata, pero yo preferí darle un toque natural añadiendo fresas. Si esperáis a que enfríe el pastel en la nevera... ¡disfrutaréis como niños!

¡Vamos con la receta! ;-) ¡La saqué de uno de mis nuevos libros, The Primrose Bakery Book! ¡Es genial!

Victoria Sponge Cake

Ingredientes: (para 2 moldes de 20 cm)

- 210 gr de harina de trigo con levadura
- 225 gr de azúcar moreno de caña
- 25 gr de harina fina de maíz (Maizena)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de calidad
- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y más para engrasar
- 4 huevos L
- 3 cucharadas de leche semi-desnatada

Para el relleno:

- 2 ó 3 cucharadas de mermelada de fresas o frambuesas de calidad
- 2 ó 3 cucharadas de nata
- Fresas naturales en láminas (opcional)

Para decorar:

- Azúcar glas
- Fresas naturales

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC. Engrasamos dos moldes de 20 cm y los cubrimos con papel de hornear.

Tamizamos la harina, la harina de maíz y la levadura juntas y mezclamos con el azúcar en un bol y mezclamos bien. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con una batidora de varillas brevemente, solo para integrar los ingredientes.

Dividimos la mezcla en los dos moldes y horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que, al meter un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Una vez hecho los sacamos y dejamos los bizcochos en los moldes durante 10 minutos. Luego los transferimos a una rejilla hasta que enfríen completamente.

Ponemos un bizcocho sobre una base o stand, cubrimos con mermelada, nata y las fresas (si tenemos) y tapamos con el otro bizcocho. Espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

¡Está muy rico frío!

Ayer, a parte de hacer este pastel, ¡horneé 38 galletas! Sí, quiero ponerme ya con los moldes que me regaló Pablo en mi cumple, ¡estaba deseando estrenarlos así que saqué un ratito! ¡Ya os enseñaré cómo las decoro! ¡Esta tarde me pongo a ello! ;-)))

Bueno, os dejo que me voy a clase... Estoy a full con tantas cosas: clases, encargos, estudiar,... ¡Pero me encanta!

¡¡Millones de besos y feliz miércoles!!

¡Cumpleaños, regalitos y Cupcakes-Pastel Guinness!

2011-10-23T19:37:00.001+02:00

¿Qué diríais si tuvierais un novio que os regalara toooooooodo esto en vuestro cumpleaños?

¿Y si tuvierais una familia que también os regalara lo que más queréis en ese momento? ¡Gracias María y Juancho! (sí, ese es el nombre de mi hermano, ¡como el lagarto!)

¿Y si la familia de vuestra pareja también os regalara lo que más deseáis?

Pues sí, seguro que sí, ¡os saldrían las lágrimas de la emoción! Han sido los mejores regalos del mundo mundial y un cumpleaños difícil de olvidar, ¡maravilloso! ¡GRACIAS A TOD@! Gracias Pablo, María, Juancho, Marga, Aarón y Soco. ¡Y gracias a tod@s por vuestras felicitaciones en facebook, me ha emocionado muchíiiiiisimo! ;-)

Os cuento; mi cumple fue este viernes pasado 21 de octubre pero, como Pablo tenía que marchar el jueves a Barcelona, lo celebramos el miércoles en el Peggy's Sue de Oviedo. ¡Impresionante, me encantó, estoy deseando volver! Comimos pollo frito, hamburguesa con un milkshake de fresas y, de postre, ¡brownie con helado de cookies! Os pongo algunas fotitos:

Como veis está ambientado en los años 50 y su misión es limpiar la mala fama de la comida rápida americana utilizando buenos ingredientes y de calidad, elaborándolos en el día y con una presentación inmejorable. ¡Hay varios por toda España, tenéis que ir! ;-)

¡Hacía tiempo que no comía una hamburguesa tan rica y el milkshake me enamoró por completo!

El viernes, el día de mi cumple, me fui a cenar con Marga (la madre de Pablo), Aarón (hermano de Pablo), su mujer Soco y una amiga de la familia, Vanesa (así vais conociendo a la familia!). Fuimos a tomar unas sidriñas y luego a cenar 'a la asturiana', o sea, ¡genial! ¡Gracias por acompañarme en ese día, familia!

Much@s me habéis preguntado qué he hecho para mi cumple, que si me iba a hacer un pedazo de pastel... La verdad es que no tuve mucho tiempo porque tuve clases en el Conservatorio así que me decidí por un pastel y unos cupcakes de cerveza Guinness muy fáciles de hacer... ¡OS LO RECOMIENDO, ES ALUCINANTEMENTE BUENO!

¡El Stand es de For the Cakes, me encanta!

Es un bizcocho de cacao denso y húmedo con cerveza tostada acompañado de una crema de queso fresco... ¡sublime! ;-)

Solo os muestro las fotos de los cupcakes porque, para cuando terminé el pastel, ya era de noche y no había luz... ¡aunque tengo una foto del corte! ;-) (desayunar esto tras una resaquilla es mano de santo!)

¡Vamos con la receta! (por cierto, es del libro de la Hummingbird Bakery, Cake Days!)

Chocolate Guinness Cake

Ingredientes: (para un molde de 22 cm)

- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 gr de mantequilla sin sal
- 80 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Cacao Valor)
- 400 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140 ml de buttermilk o 140 ml de leche con 2 cucharadita de zumo de limón (dejar reposar 10 min)
- 280 de harina de trigo tamizada
- 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de levadura

Para el frosting: (yo hice el doble!)

- 50 gr de mantequilla sin sal
- 300 gr de azúcar glas tamizada
- 125 gr de queso de untar (tipo Phidadelphia)
- Cacao en polvo para decorar

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 170ºC y engrasamos un molde redondo de 22 cm y lo cubrimos con papel de hornear.

Ponemos la cerveza Guinness dentro de un calentador a fuego lento junto a la mantequilla hasta que esta se derrita. Una vez derretida retiramos del fuego y añadimos el cacao y el azúcar dentro de la mezcla caliente y removemos. En un bol mezclamos a mano los huevos, el extracto y la buttermilk, y agregamos esta mezcla a la anterior.

Tamizamos junto los ingredientes secos (harina, levadura y bicarbonato) en un bol grande y añadimos la mezcla del calentador batiendo con una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Pasamos la masa al mode y horneamos durante, aproximadamente, 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel este salga limpio. Una vez hecho dejamos que temple en el molde y luego transferimos el pastel a una rejilla para que enfríe completamente.

Para el frosting mezclamos, con una batidora eléctrica, todos los ingredientes menos el queso. Luego añadimos el queso y batimos a velocidad baja aumentando poco a poco la velocidad. Cubrimos el bizcocho ya frío con la crema de queso y rociamos este con cacao en polvo.

Para la rosa he usado Chocolat Fondant de SugarPaste Regalice y el molde que he utilizado lo compré en De Cake. ¡Pinchad AQUÍ para verlo!

Y para rematar... ¿sabéis quién ha venido hoy a casa a hacer unas flores? ¡¡¡¡Reyes, del blog My sweet Carrot Cake!!!!! ¡¡Es un encanto de niña!!

¡Y mirad qué flores más bonita hizo! (le acabo de robar la foto de facebook!!!) ;-)

Espero que la próxima vez esté más tiempo y hagamos más cosas, ¡es genial estar con ella! ¡Gracias por venir, guapísima, y gracias por ser tan linda! ;-)

¡Y a vosot@s gracias por vuestras felicitaciones y por este ahí! ¡Os adoro!

¡Mil besos y abrazos para tod@s y que tengáis un feliz comienzo de semana!

¡Muacks! ;-)

¡Ganadora del sorteo, galletas, fotos de los talleres y nuevas fechas!

2011-10-18T19:21:00.001+02:00

¡Hola a tod@s!

Boo!!

Jaja, ¿os he asustado? No, supongo que no. Una fantasma con las mejillas sonrosadas y collar de perlas no creo que de mucho miedo... ;-) ¿O sí?

Hace ya un par de semanas hice unas galletas para Halloween que degustaron mis chicas del primer taller de cupcakes de Oviedo, ¡y había olvidado publicarlas! ¡Noooooo! ¡Aquí están!

Os remito a esta entrada mía anterior (pincha Aquí) para ver tanto la receta de las galletas, su elaboración, y las diferentes glasas, de delinear y de relleno. ¡Ya veréis qué fácil es!

Sí, lo sé... queréis saber el nombre del/la ganador/a del SORTEO!!!!! Pues vamos a ello!!!!

Pero antes de continuar quiero dar las gracias a tod@s l@s que habéis participado. ¡Ha sido una pasada, una acogida espectacular! De verdad, de corazón, me encantaría dar a todos este regalo. Lamentablemente mi economía no me lo permite... ¡pero que sepáis que si pudiera lo haría, sois increíbles! ;-)

Primero os muestro la lista: (Sí, sois 146, guau!!!!)

1.- Melocotoncito

2.- Te de Ternura

3.- Anónimo psolera4@gmail.com

4.- Mbsweetcakes

5.- Tamy

6.- Coquelux

7.- Teresa

8.- Isa

9.- Love Cupcakes Vigo

10.- Silvia

11.- Raquel Martínez

12.- Walewska

13.- Mercedes

14.- Verónica

15.- Beatriz Alvarez

16.- Andrea

17.- Cris Mini Món

18.- misgalletasyotrascosas

19.- Silvia

20.- Lashistoriasdemaría

21.- choli9

22.- enocasionesveocupcakes.com

23.- Le petit monde de Giselle

24.- sandruca

25.- Laura

26.- Anónimo soni__92@hotmail.com

27.- Káiron

28.- Sandra

29.- Lorelai

30.- Anónimo davidsanchezhernan@hotmail.com

31.- Gonzalo Llao

32.- Anónimo lapostreriadenoe@gmail.com

33.- Anónimo anjhela1094@hotmail.

34.- Trini Altea

35.- Anónimo rodil94@gmail.com Rosa

36.- Carrot Cake

37.- Fresia Fiori Handmade

38.- eLrinCondeLaTaTa

39.- mima cherry much

40.- Lady Halcon

41.- Miri

42.- Cris

43.- Lorena

44.- Anónimo: lucia201034@hotmail.es

45.- Pilar

46.- Vero

47.- Marc

48.- Vicky Cabrera Morales

49.- Anónimo: Berenice berenicearaujo@hotmail.es

50.- Mónica, Marta, María

51.- M.Antonia

52.- Anónimo ISABEL lucebelsa@hotmail.com

53.- Anónimo: Natalia nataliap24@hotmail.com

54.- Triskel

55.- Kimera Carmen Canino

56.- Anónimo: María Adrián e-mail:mariaadriansc@gmail.com

57.- Yolanda - Magdalena de Chocolate

58.- Muffin Galaxy

59.- Lore

60.- Virginia

61.- Conunpocodeazucar

62.- Anónimo: bolorosa@hotmail.com

63.- Dulzura

64.- Rebeca de Torres Ferrero

65.- Yolanda

66.- Demisalero

67.- Nuria

68.- Fogasetes

69.- Miss Sort

70.- Galletas de Chocolate

71.- María

72.- NaranjitaVerde

73.- Emma Bayon

74.- Alessandra

75.- silvia mondino

76.- sandra

77.- Airun

78.- Urania

79.- Anónimo: Amelia amecosa@hotmail.com

80.- Laura

81.- Miss Mary

82.- Noe y David

83.- My Solitary Ground

84.- boutiqueofcakes

85.- Alicia

86.- Manderley de GuindillayCanela

87.- celiaa23

88.- Toñi

89.- Maruja

90.- tiramisusa

91.- Anónimo: pilar_majuelo@movistar.es

92.- Anónimo: angiemg83@gmail.com

93.- Pilar

94.- NENALINDA

95.- anaes-1971

96.- Patrÿ

97.- La cérise sur le gâteau

98.- sofiaaurora

99.- DULCE

100.- Anónimo: bixo_mrs@yahoo.es

101.- Anónimo: aliciacorr@hotmail.com

102.- Begonia

103.- Juanito

104.- Mina Topilina

105.- Alma

106.- Conchi

107.- Teresa

108.- TERMIXRO

109.- debbie

110.- Amanda

111.- Marta Alvarez

112.- Anónimo: Marta Sanchez Ordóñez

113.- Estampida Animal

114.- Marichechu

115.- PiLuKa

116.- TeRe

117.- Cocinateca

118.- Pigscuit

119.- María

120.- Lorena

121.- Macedonia Recetas

122.- Anónimo: indira_maria@hotmail.com

123.- amatxu

124.- noemi

125.- Penseé

126.- Entrando en la Cocina con Claire

127.- Montse

128.- marga

129.- cris

130.- Rosa

131.- hueleacoco

132.- Caperuita Pastel

133.- Anana

134.- Isabel

135.- Karma

136.- Maitza

137.- Lou

138.- Sofía

139.- Paulittta

140.- Carmen

141.- elrebostdelanona

142.- Carol

143.- Lourdes cookies

144.- Pío Recetas

145.- Nerea V. López

146.- Elena

Y allá vamos... tachán-tachán... (redoble de tambores...)... And the winner is:
(Otra vez me sale de máximo 100 al copiar la imagen pero juro que está hecho correctamente!!)

True Random Number GeneratorMin: Max: Result:96Powered by RANDOM.ORG

Patrÿ dijo...

felicidades!
me apunto al sorteo mi correo es...

los regalos son preciosos y los libros tienen una pinta maravillosa y la musica para relajarse tiene que ser una delicia.

enhorabuena por el curso.

un beso

11 de octubre de 2011 17:35

¡¡¡¡Felicidades Patryyyyyyyyyy!!!!

¡¡Enhorabuena!! Espero que te gusten y disfrutes los regalitos. ¡Ya verás qué bien se cocina escuchando a Forma Antiqva! ;-) ¡No olvides contarme la experiencia!

Y a los demás os digo que no dejéis nunca de participar, que la esperanza es lo último que debe perderse. ¡Gracias por vuestro apoyo! ;-)

Y a otra cosa mariposa... ¡¡tengo noticias!! ¡YA ESTÁN LAS FECHAS DE LOS TALLERES DE CUPCAKES DE NAVIDAD! (lo pongo en mayúsculas porque lo estoy gritando!!! qué emoción!!!) Sí, tanto las de Oviedo con las de Las Palmas. ¡Ya huele a canela y jengibre, ya huele a turrones y mazapán! ¡Lo vamos a pasar genial, chicos y chicas! ¡Espero que os animéis que son fechas muy especiales!

http://www.ladulcemagdalena.com/p/talleres-de-cupcakes.html

Y os pongo algunas fotos de los talleres de cupcakes del pasado fin de semana en Las Palmas... ¡un lujazo de grupos!

Taller del sábado 15 de octubre:

¡Todo preparado para que lleguen 'mis chicas cupcakes'!

¡¡A trabajar!! Aquí las tenemos con la buttercream y las mangas... ¡y tomando un cafelito! ;-)

La parte más divertida... ¡el fondant!

Y seguimos modelando y practicando con las mangas pasteleras... ¡Mi hermana es esa del centro, la dueña de la casa y la 'santa apostólica' que me soporta cada vez que voy! ;-)

¡¡Los cupcakes terminados!!

**********

¡En el fotocol de la escalera! ¡Falta Sara, se tuvo que marchar un pelín antes! Y mi hermana posando con el diploma y sus cupcakes... ¡qué le gusta una foto a ella! jijiji

¡¡Felicidades, chicas, hicieron un trabajo espectacular!! ;-) ¡¡Millones de besos!! ¡¡Muacks!!

Taller del domingo 16 de octubre:

Aquí las vemos con la buttercream y modelando. ¡Mirad cómo Adriana está orgullosa de sus zanahorias! ;-)

¡Y siguen trabajando! Calladitas y en silencio hacen sus creaciones... ¡otro grupo fabuloso! ;-)

¡¡Los cupcakes terminados!! (me falta la foto de los cupcakes de Adriana!!!)

**********

Mis chicas en el fotocol... ¡felicidades, guapas, lo habéis hecho de 10! ;-)

¡¡Espero que os haya gustado la entrada!! Entretenida y larga sí que es... ¡así que os dejo ya en paz y tranquilidad! ;-)

¡Os mando millones de besos y gracias por estar ahí! ;-)

¡Muacks!

Boo!! Cupcakes de calabaza para Halloween!!

2011-10-14T11:18:00.000+02:00

¡Hola a tod@s!

Antes de continuar quiero dar a tod@s las GRACIAS EN MAYÚSCULAS!!!! Abrumada me tenéis con vuestra participación en mi Sorteo (pincha Aquí si aún no has participado!) y con vuestras palabras de cariño. ¡De verdad que estoy muy emocionada y super contenta con esta tan cálida acogida! ¡Gracias Corazones! ;-) Así da gusto hacer sorteos... ¡habrán muuuuuuchos más!

Aquí tenéis la entrada al Sorteo. ¡Participa, si aún no lo has hecho, que los regalos están muy chulos! ;-) ¡Tienes hasta el próximo lunes 17 de octubre!

http://www.ladulcemagdalena.com/2011/10/mi-primer-taller-de-cupcakes-en-oviedo.html

¡¡Y tengo un notición!! ¡¡He inaugurado mi sección de PEDIDOS en el blog!! ¡¡Síiiiiiiiii!! ¡¡Asturianos y asturianas, ya podéis comer cupcakes a todas horas en vuestras casas y encargarme cupcakes, galletas decoradas y pasteles para vuestras celebraciones!! ¡¡Yupiiiiiiiiii!! ¡¡Felicidad máxima!! :-)))))

¿Sabéis dónde estoy? ¡Sí, ya estoy en Las Palmas, preparando todo para la 3º y 4º generación canaria de cupcakes de La dulce Magdalena! Y tendré una invitada especial esta vez... ¡mi hermana! La pobre me ofrece su casa para celebrar los talleres así que, una forma de agradecer su amabilidad, ¡es que participe en uno de los talleres! ¡Es muy buena con las manualidades, así que lo va a hacer genial! ¡Pondré fotos! ;-)

¡Vamos con la receta! La saqué de mi maravilloso libro de La Primrose Bakery y es ¡alucinante! ¿Os gusta el Carrot Cake y el Red Velvet? ¡Pues esta receta os va a encantar! No sabe a calabaza sino que el sabor se transforma y se integra con el resto de los ingredientes, quedando un masa suave y súper-mega esponjosa. Y el toque del jengibre y la canela... ¡oh, no tengo palabras para describirlo!

¿Y el frosting? ¡Guau! Es un suave frosting de queso phidadelphia con canela y clavo. ¡Una combinación sublime! (¡qué adjetivo más celestial!)

Cupcakes de calabaza

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 240 gr de azúcar morena de caña

- 2 huevos L

- 100 gr de puré de calabaza (después os cuento que hice yo!)

- 125 gr de harina con levadura tamizada

- 120 gr de harina de trigo de todo uso tamizada

- 1/2 cucharadita de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre (en Herbolarios!)

- 125 ml de buttermilk (o 120 ml de leche mezclada con 1 cucharadita de zumo de limón dejándola reposar 10 minutos)

Ingredientes para el frosting de queso:

- 175 gr de crema de queso (Tipo Phidadelphia: quítale el suero, procura que esté frío de la nevera y que no sea light)

- 450 gr de azúcar glas tamizada

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1/4 de cucharadita de canela

- 1 pizca de clavo molido

Preparación:

Primero preparamos el puré de calabaza. Yo utilicé dos rodajas, quité la piel y las corté en dados. Puse los dados de calabaza en un plato hondo con 3 cucharadas de agua y lo metí en el miroondas, calentándolo poco a poco y removiendo cada minuto o menos. Cuando ya estaba pocha la hice puré con una batidora de cuchillas y añadí una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. ¡Ya está!

Pre-calentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja para 12 cupcakes forrándola con papeles rizados o engrasándola con mantequilla.

En un bol grande mezclamos durante 3-5 minutos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas eléctrica. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo después de cada adición. Añadimos solo 100 gr del puré de calabaza y batimos los justo hasta que quede integrado.

En otro bol combinamos las harinas, la canela y el jengibre. Añadimos una tercera parte de las harinas a la mezcla anterior y batimos hasta justo integrar. Añadimos la mitad de la buttermilk y batimos lo justo de nuevo. Repetimos estos pasos hasta terminar.

Repartimos la mezcla en las capsulas de papel y horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté dorada y firme. Sacamos y dejamos reposar en el molde 5 minutos hasta que temple y luego los transferiremos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para preparar el frosting mezclamos, simplemente, todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Este frosting debemos guardarlo en la nevera hasta su utilización ya que contiene queso. Antes de usarlo lo sacamos de la nevera y lo dejamos un rato a temperatura ambiente y volvemos a batirlo. ¡Y listo para usar!

No sé si os habéis fijado pero hay mini-cupcakes y cupcakes de tamaño normal:

- ¡Mini-cupcakes! ¡Un pequeño y dulce bocado! (así te puedes comer dos sin sentirte culpable!)

- ¡Cupcakes tamaño normal! ¡Una rica porción de pastel! (de estos también me comería dos sin remordimientos!!)

Para poner el frosting he utilizado la boquilla 1M de Wilton (¡cómo no!) y las decoraciones las he hecho a mano con SugarPaste de la marca Regalice. Las cápsulas de papel las compré el otro día en el Sugar'09 de Madrid, en el stand de DeCake, y los Sprinkles son la de marca Wilton y los compré en la tienda Online de For the Cakes.

¡Tengo que dar las gracias a Marta, de For the Cakes, porque es un amor! ;-) Es muy amable siempre, tiene un servicio excelente y hace envíos 3 días a la semana... ¡es rapidísimo su servicio de mensajería! Abre su tienda física en breve y espero pronto darme un salto a la ciudad condal para conocerla. ¡Besotes Marta!

¡¡Y a tod@s os mando un beso enorme!! ¡¡Gracias por vuestra participación en el sorteo, por vuestros cariñosos comentarios y e-mails!! ¡¡Me tenéis conquistada!! ;-)

¡¡Muacks!!

Taller de cupcakes en Oviedo y... ¡¡SORTEO!!

2011-10-10T19:59:00.001+02:00

¡Sí, estoy súper contenta porque ya hemos alcanzado los 450 seguidores en Facebook! ¡Y casi los 500 en el blog! No me lo puedo creer... Hace 8 meses que empecé con el blog y jamás hubiera imaginado a dónde me iba a llevar... ¡Soy súper feliz! :-))))) ¡¡Muchísimas gracias a tod@s!!

Para celebrarlo os traigo un premio muy especial y es unir mis dos amores: la repostería y la música.

El premio está compuesto por dos libros ¡¡¡que os van a encantar!!! (os lo digo yo que ya les he echado un ojo y tengo unas ganas tremendas de quedármelos!!!). El maravilloso libro de Peggy Porschen, Pretty Party Cakes, y el nuevo de la Hummingbird Bakery... ¡vais a flipar con los dos!

Y un regalo muy especial: dos discos del grupo español con más relevancia en la Música Antigua... ¡Forma Antiqva! No es porque esté compuesto por mi novio Pablo y mis cuñados Aarón y Daniel Zapico, de verdad, ¡¡¡es porque son los mejores!!! Han sido portadas varias veces de las revistas de más difusión españolas en el sector de la música clásica, tocan en las más prestigiosas salas de concierto tanto en España como en el extranjero, han grabado ya varios discos con el gran sello discográfico alemán Winter&Winter y todos ellos con premios y las mejores críticas,... ¡vamos, son los nº1 de la Lista de los 40 principales pero en versión Música Antigua! ¡Gracias chicos por cederme estos discos para regalar! ;-)

¡¡Os comento las bases para participar en el Sorteo!!:

- Haz click en 'Me gusta' de la página de facebook de Forma Antiqva (http://www.facebook.com/formaantiqva) y en la mía La dulce Magdalena (http://www.facebook.com/LadulceMagdalena). Si no tienes facebook haz solo el punto siguiente.

- Hazte fan de este blog (si aún no lo eres) y deja un comentario con tu nombre y correo electrónico para, en caso de ganador/a, ponerme en contacto contigo. ¡Solo un comentario, por favor! ;-)

- Y, para los más ociosos y sin ninguna obligación, haced click en el 'Me gusta' que encontraréis al final de esta entrada.

El sorteo comienza hoy y finalizará el próximo lunes 17 de octubre a las 23:00 horas (22:00h en Canarias) y, tras utilizar el método random.org, ¡publicaré el nombre del ganador/a el martes 18 de octubre aquí en el blog! Es sorteo solo se realizará para residentes en España (Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla incluidas!)

¡¡Suerte y a jugaaaaaaaar!! ;-)

¡¡Vamos con el Taller de Cupcakes de Oviedo del 8 de octubre!!

¿Sabéis quiénes estuvieron? ¡¡Cuatro bloggeras!! Sí, vinieron Reyes del blog My sweet carrot cake, Clara de Entrando en la cocina con Claire, Lorena del blog Miss Monerías y Amparo de El rincón de la Tata. Además estuvo Lluís, pareja de Clara, Laura y Raquel. ¡¡Un grupo fantástico!! ¡¡Gracias chicas!!

Aquí las tenéis con sus rosas hechas a mano, pétalo por pétalo, ¡de lujo!

¡¡Mirad qué aplicaditas!!

¡¡Mirad a la cámara!! ;-)

¡¡Más momentos del taller!!

¡¡Y las obras de arte!! ¡¡Estoy híper-orgullosa!!

¡¡Y gracias por los regalitos!! Lorena no trajo a cada una de nosotras un broche de fieltro con forma de cupcake, ¡¡alucinante!! Reyes nos regaló también a todas unas pajitas preciosas hechas de papel, ¡¡ideales para batidos, horchatas,...!! Y Clara me trajo una mermelada de ciruelas rojas hecha por ella misma...¡deliciosa! Junto a unos pendiente de cupcakes, ¡¡chulísimos!! ¡¡Gracias por los regalitos, chicas!! ;-)

¡¡Espero que os haya gustado la entrada!! Últimamente ando un tanto liada con los talleres, los viajes, ahora he empezado también las clases en el Conservatorio (sí, voy a estudiar otro superior...) y estoy que no tengo mucho tiempo pero espero ir retomando la normalidad para poder pasarme por vuestros blogs como siempre!!

¡¡Espero recolectar en estos días fotos del taller del domingo 9 y prometo publicarlas en la próxima entrada!!

¡¡Os mando millones de besos a tod@s y mucha suerte en el SORTEO!! ¡¡Yupiiiiiii!!

¡¡Muacks!!