viernes, 11 de septiembre de 2015

La tarta de queso de cabra y miel que me cautivó

Quizás, por su aspecto, no sea la tarta de queso que más te llame la atención. 

No tiene puré de frutas decorando por encima, ni un porrón de chocolate, ni caramelo cayendo por los bordes ni un mar de nata rica llamándonos para que le metamos la cuchara. 

No tiene nada de eso, porque no le hace falta nada más. Casi muero de placer cuando le hinqué el diente...¡insuperable el sabor a queso de cabra y miel! 

Esta sí que es una tarta de queso tradicional y auténtica...


No se asusten que la miel rebaja el sabor más fuerte del queso de cabra. Que eso no les eche para atrás porque yo no soy de sabores tampoco muy intensos y este me ha encantado. 

Si fuera posible me casaría con esta tarta... ¡lo que la miel ha unido que no lo separe el hombre! Ni el hambre...


Les voy a hablar un poco de los ingredientes utilizados:

- Para la base usé galletas integrales y ecológicas de Quinoa con canela. Si no quieres o no tienes puedes poner las típicas galletas Lotus con canela.

- Usé margarina de soja sin hidrogenar en lugar de mantequilla, pero tú usa lo que desees. 

- Para endulzar utilicé Panela (azúcar de caña sin procesar) y miel de romero ecológica. Puedes utilizar Sirope de Agave si eres diabético o vegano. 

- Usé queso en crema de cabra en lugar de Phidadelphia. Yo lo conseguí de la marca Tofio, de Fuerteventura, en la nevera del El corte inglés. También usé nata de cabra de la marca también canaria Arterra, que tiene un 40% de materia grasa, y que conseguí en una tienda ecológica de Las Palmas llamada La Zanahoria. Si no puedes, no tienes o no quieres usa nata normal para montar o alguna vegetal o de soja.


¡¡Vamos con la receta!!

Tarta de queso de cabra con miel


Ingredientes para la base:

- 250 gr de galletas caramelizadas (tipo Lotus)
- 125 gr de margarina de soja no hidrogenada (o usa mantequilla)

Ingredientes para el relleno:

- 125 gr de margarina de soja no hidrogenada (o mantequilla) derretida
- 170 gr de Panela (o azúcar moreno de caña o blanquilla)
- 1/2 cucharadita de sal en escamas
- 300 gr de miel de abejas de calidad (Sirope de Agave si eres diabético o vegano)
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 300 gr de queso crema de cabra (o Phidadelphia o similar)
- 250 ml de nata de cabra (o de montar o de soja u otra vegetal)
- 4 huevos M ecológicos

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos/forramos con papel un molde desmontable de 23 cm de diámetro. 

Para la base, trituramos las galletas con un robot eléctrico. Ponemos las migas en un bol y añadimos la margarina derretida, mezclando bien. Ponemos la mezcla en la base, extendiendo por toda la superficie y presionando firmemente con una cuchara. 

Para el relleno, batimos con varillas manuales la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la miel, las semillas de la vaina de vainilla, el vinagre y el queso crema hasta obtener una masa suave. Incorporamos la nata y después los huevos, añadiéndolos uno a uno. Vertemos en el molde con cuidado de no estropear la base de galletas y horneamos unos 45 minutos. Luego reduciremos la temperatura del horno a 150ºC y horneamos durante aproximadamente 30 minutos más. Apaga el horno aunque aún la tarta se mueva como un flan, y déjala dentro hasta que vuelva a temperatura ambiente (pasarán horas). Luego pásala al frigorífico y enfría al menos 3 horas o toda la noche antes de servir. Por esto es mejor que prepares la tarta de queso el día antes. 

¡A zampar!


Yo ya estoy pensado llevármela mañana al gimnasio porque, como la deje aquí con lo impresionantemente rica que está, toda esa nata de cabra se me va a incrustar en mis lorzas...¡y la grasa está para compartirla!

¿Se atreven a hacerla? No durará un asalto, lo juro,


De verdad, necesito un terreno para criar cabras... ¡me encantan todos sus derivados lácteos y son los que mejor me sienta! (la leche no...)

Si alguien quiere que le cuide cabras, ¡que me llame a cambio de productos!

Besotes y feliz fin de semana
Beeeee beee beeeeeee (Feliz fin de semana en lenguaje de cabras)

21 comentarios:

  1. Tiene una pinta fantástica, no me extraña que haya triunfado.

    besos

    ResponderEliminar
  2. Que delicia, no hay mas que verla para ver lo sana que es esta tarta.Bssssss

    ResponderEliminar
  3. I appreciate the so-date information on your part.

    ResponderEliminar