jueves, 29 de agosto de 2013

Tarta de Limoncello y mi adicción a este licor

¿Sabéis que es lo que más me gusta de las tartas que llevan licores? Pues que normalmente un chupito es para la tarta y otro para mi, otro para la tarta y de nuevo para mi, y así sucesivamente... ¡No veáis lo contenta que me quedo!


Bueno, no creáis que soy así con todos los licores... Con el limoncello es especial. Siempre me recuerda a todas las pizzerías a las que he ido en mi vida acompañada por grandes amigos y en las que he vivido especiales momentos. El Limoncello siempre fue el punto y final de esos encuentros maravillosos, así que por eso le tengo tanto cariño y, no nos engañemos, ¡es fresco y delicioso!


Y con los calores que estamos teniendo en Canarias cualquier alimento que contenga un cítrico baja la temperatura corporal.

Esta tarta fresquita de la nevera es un manjar de dioses y, aunque no es lo ideal para lucir palmito en la playa, da una sensación de frescor que pocos postres consiguen.

Supongo que estaré hablando sola porque casi todos/as estaréis de vacaciones en la playa o campo y no estaréis pendientes del ordenador, lo mejor que hacéis, pero cuando volváis de vacaciones probad a hacerla porque está buenísima y vais a quedar genial si la hacéis para cualquier ocasión.


¡Vamos con la receta!

Tarta de Limoncello

Ingredientes para el bizcocho:

- 240 ml de aceite de girasol
- 300 gr de azúcar
- 6 huevos medianos
- 300 gr de harina de trigo bizcochona (con levadura)
- La ralladura de 2 limones bien lavados

Para el almíbar:

- 150 ml de zumo de limón
- 150 gr de azúcar
- 50 ml de Limoncello

Para la buttercream:

- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar glas tamizada
- 3-4 cucharadas de Lemon Curd

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos o cubrimos con papel de hornear un molde de 15 cm de diámetro por 10 cm de alto.

En un bol mezclamos con varillas manuales el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Agregamos la ralladura de los limones y luego la harina tamizada. Cuando estén los ingredientes bien mezclados volcamos la masa en el molde y horneamos a 160ºC durante, aproximadamente, 75 minutos o hasta que nuestro bizcocho esté dorado, haya subido y, al pincharlo con una varilla, esta salga limpia. Una vez horneado lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparamos el almíbar calentando todos los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto e integrado.

Para la buttercream, mezclamos la mantequila con el azúcar glas tamizada a velocidad alta durante no menos de 5 minutos con una batidora de varillas eléctrica con con la pala de una amasadora. Cuando esté cremosa y haya doblado de volumen le añadimos las cucharadas de Lemon Curd y mezclamos hasta que esté integrado en la mezcla.

Cortamos nuestro bizcocho ya frío en 3 y mojamos cada cara con el almíbar ayudándonos con un pincel de silicona. Rellenamos con la buttercream y cubrimos nuestro bizcocho con una espátula. Podemos decorarlo con una boquilla de estrella. Yo usé la 1M de Wilton.

Lo podemos enfriar en la nevera para que esté fresca pero cuando lo vayamos a consumir la sacaremos 10 minutos antes para que no esté duro el bizcocho.


Una vez recobrado el sentido tras los chupitos de Limoncello, os cuento NOVEDADES! :-)

¡Voy a salir en Televisión Canaria! :-) Sí, todos los jueves a partir del jueves 5 de septiembre podéis sintonizarme en Televisión Canaria sobre las 13:30h para ver mi nuevo espacio donde hablaremos de repostería creativa, o sea, que haremos cupcakes, galletas, tartas, hablaremos de decoración, de buttercream, boquillas, moldes... ¡un espacio para nosotros, los adictos al azúcar y a mucha honra! :-) No se preocupen que si se lo pierden yo iré colgando los enlaces en facebook para que estén al día. ¡Qué ilusión me hace! Esto será Divinity pero en versión Canaria :-)

Otra cosa; para los que no lo sepáis ya, Cathy de Titis Cookies & Cupcakes estará en mi tienda de La dulce Magdalena para enseñarnos a decorar nuestros pasteles de fondant con los bordes más perfectos que hayáis visto en vuestra vida. Será el 2 y 3 de noviembre. Para el día 2 el taller ya está completo pero para el día 3 quedán aún algunas plazas... ¡daros prisa porque vuelan!

Para ver el contenido del curso pincha sobre la foto:


Y ya están las fechas de los talleres de septiembre:

¿Novedades?

El próximo martes 3 de septiembre habrá un taller de elaboración de broches de Goma Eva que dará Laura Cepeda, una crack en este tema!


El viernes 6 de septiembre nuestra chef - repostera y sumiller favorita, Vanessa Santana, vuelve a la carga y nos trae un curso de elaboración de helados que tampoco os podéis perder. ¿Quién no prefiere un helado casero?

Y será Vanessa también la que el jueves 12 de septiembre imparta un curso de elaboración de masas hojaldradas, o sea, ¡que haremos croisants! :-)


También daré un curso nuevo de tartas. Será como en la foto que veis, un curso que hice con Maisie Parrish, pero en lugar de una hipopótama... ¡haremos a la cerdita Peggy! :-) Y será rosa!!


Y otra gran novedad: 

Todos los miércoles del mes de septiembre habrán cursos que, comprados todos juntos, te costarán solo 180 euros ahorrándote 50 euros. El primer curso será de galletas, y luego de cupcakes, macarons y tartas fondant. Por 180 euros podrás hacer 4 cursos completitos. 

Si deseas información sobre el contenido de los cursos pincha aquí: Contenidos

Y si lo que quieres es ver el calendario o reservar plaza pincha aquí: Calendario y Reservas

Deseo que os haya gustado la entrada de hoy y espero que la próxima entrada sea fotografiada por mi nueva cámara reflex que me voy a comprar... ¡necesito buenas fotos ya! :-)

¡Os mando millones de besos frescos con aroma a Limoncello y os deseo un feliz fin de semana!

¡Muaks!***

30 comentarios:

  1. Hola, Genial la idea del programa ^_^ lo apunto

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  2. Ese tarta de Limoncello tiene un aspecto buenissimo...para chuparse los dedos!! Tiene que ser muy rico.

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  3. Hola, guapa. Qué pintaca de tarta y además preciosa decorada. No me extraña que te pase eso con el limoncello, a mí también me encanta. Saludos!

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  4. ya lo creo que tiene que estar de lujo esta tarta!! menuda pinta!! bicos

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  5. ayy,mmmmm, que corte!
    yo tambien tengo una especial atraccion por el limoncello, porque sera?jaja
    te quedo espectacular. un beso

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  6. todo un delirio esa tarta y eso de los chupitos jaja quien podria resistirse al limoncello jiji =),... que lastima este tan lejos para los cursos si no seria la primera e apuntarme jijii,, un saludo desde cancun ,qroo

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  7. Uhyyy se ve rica esta tarta y cuanto cursos intresantes, yo en Espana me daría una vida!!!
    http://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/2013/08/cupcakes-de-fresas-al-estilo-nyc.html

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  8. Dan ganas de servirse un buen trozo de esa tarta! además me encanta el limoncello, en tarta debe estar buensísimo!
    Un besito
    Blue Velvet Cook Book

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  9. Ehhhhhhhhhhh...¿Vas a medias con la tarta? jajaja, nunca se me hubiese ocurrido tener una compañera de chupitos así, pero me ha gustado!!! Jajaja.
    Enhorabuena por ese espacio para la tele canaria, que bien!!!
    Me quedo por tu cocina.
    Besos.
    Raquel

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  10. ¡Menuda pintaza tiene esta tarta!! Y con limoncello!! Pues eso, ¡rica y bonita!
    Estos días cumplo un año de blog y lo celebro con un sorteo; quizás te apetezca pasarte...

    Besitos,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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  11. hola
    Gracias por poner recetas tan ricas, me encanta decorar y probar nuevas recetas.
    He mirado tu receta de cupcakes de zanahorias y no se que es "azúcar blanquilla", azucar normal blanca??

    muchas gracias y suerte con los cursos!!!

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  12. Bueno como se va a poner mi hermanastra cuando le haga la tarta para su cumpleaños....
    Que buena pinta tienen los helados.
    Gracias por la receta.
    Besos.

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  13. Hola, acabo de descubrir tu blog y me encantan tus recetas así que me hago seguidora.

    Feliz 2014...

    *Pilar*

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