Cookies de canela, chocolate y pasas... ¡y no se deben comer calientes!

Ya mi madre me lo decía...: ¡¡Deja que se enfríen que te va a doler la barriga!!



Cuánta sabiduría había en sus palabras y qué tonta sigo siendo yo... ¡¡Me zampé 5 galletas calientes nada más salir del horno y me pillé un dolor de barriga que aún trato de olvidar!! (y sumé 1000 calorías a mi cuerpo serrano que aún trato quemar...)

¡Que levante la mano el que nunca se haya comido un bizcocho o galleta recién salido del horno! (vaya... ni una mano levantada...) ¡¡Sois tan tontos como yo!! (gracias por no dejarme sola...)

Me encantan porque tienen canela!! Ñam!! También me vuelven loca los bizcochos o galletas con jengibre, cardamomo,... ¡¡puedo devorar un pastel entero de una sentada!!

Son sabores cálidos, perfectos para fechas de frío, para los días de lluvia... ¡navidad! Sí, ya estoy pensando en la navidad, ¡estoy realmente enferma!

Sin más vamos con la receta:

Cookies de canela, chocolate negro y pasas

Ingredientes: (para 20-22 galletas)

- 270 gr de mantequilla sin sal

- 160 gr de azúcar

- 160 gr de azúcar moreno de caña

- 2 huevos L

- 1 cucharita de extracto de vainilla

- 380 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharita de sal

- 1/2 cucharita de canela en polvo

- 1 cucharita de bicarbonato de soda

- 200 gr de pasas

- 120 gr de chips de chocolate negro (o 60 gr de chocolate negro y 60 gr de chips del blanco)

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 170ºC y cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.

Con una batidora eléctrica de varilla mezclamos la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Luego añadimos el huevo, el extracto de vainilla y batimos bien.

Tamizamos juntas la harina, la sal, la levadura y la canela y añadimos, en dos veces, a la mezcla anterior batiendo con la batidora o trabajando la masa a mano. Añadimos las pasas y las chips de chocolate, y mezclamos a mano o con una espátula .

Con dos cucharitas pequeñas vamos congiendo la masa y haciendo bolitas que iremos colocando sobre el papel de hornear dejando una separación entre ellas de 7-8 cm. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas por la parte superior. Una vez horneadas las sacamos del horno y las dejamos sobre la bandeja 10 minutos, y luego las transferiremos a una rejilla hasta que enfrién completamente.

¡¡Son espectaculares!!

Espero que os haya gustado!!

Para la próxima entrada, en un par de días, tenemos... ¡¡merenguitos!! Ya veréis lo fáciles que son de hacer y lo ricos que están. Eso sí... ¡3 horitas en el horno!

Millones de besos y, ya sabéis, ¡esperad a que se enfríen las galletas u os arrepentiréis!

¡¡Muaks!!***