lunes, 23 de julio de 2012

Cupcakes de Polvito Uruguayo... ¡unos cupcakes muy canariones!

Reconozco que el nombre suena extraño... ¡¡¡pero nada que ver ni con Uruguay ni con... lo otro...!!! ;-)


¿El origen? ¡En Las Palmas! Parece ser que fue en la antigua tasca veguetera El Macabeo donde se creó este postre que es una ¡¡¡¡¡bomba calórica deliciosa!!!!! ¡¡¡¡Booooooooomba!!!!! ^-^


En realidad se sirve en forma de tarta: una capita de dulce de leche, otra de galleta en polvo, otra de nata y otra de merenguitos o, como les decimos aquí, suspiros de Moya en polvo!!! Por eso lo de 'polvito', porque las galletas y los merenguitos se trituran hasta hacerlos polvo!!!


Yo la adapté a Cupcakes con un bizcocho de almendras, fruto seco por excelencia en Canarias.

Así que puedo decir... ¡¡¡que os presento la primera y mejor receta de Cupcakes Polvito Uruguayo que jamás ha sido creada!!! Yuhuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!


Cupcakes 'Polvito Uruguayo' 
Receta de La dulce Magdalena


Ingredientes para 6 cupcakes:


- 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 95 gr de azúcar
- 1 cucharita de extracto de almendras
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 85 gr de harina de repostería (sin levadura)
- 1 cucharita de levadura química
- 40 ml de leche entera o semidesnatada a temperatura ambiente
- Almendras crudas en cubitos (al gusto)
- Dulce de leche

Almíbar:

- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de azúcar
- Licor de almendras (Frangelico)

Frosting:

- 200 ml de nata para montar
- 3 cucharitas de azúcar
- Galletas trituradas en polvo
- Merenguitos o suspiros triturados en polvo y algunos más gruesos
- 6 mini-suspiros para decorar

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para cupcakes.

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar y el extracto durante 3-4 minutos hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos el huevo y batimos bien, unos 3 minutos. Tamizamos juntas la harina y la levadura, y añadimos a la mezcla anterior removiendo lo justo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados mientras vamos agregando la leche. Vertemos las almendras crudas en cubitos (al gusto) y removemos con una espátula hasta que estén bien repartidas en el masa. Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.Una vez fríos, con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero en nuestros cupcakes y ponemos dulce de leche.


Para el almíbar, calentamos el agua con el azúcar a fuego medio sin dejar de remover. Dejamos que llegue a ebullición durante 2 minutos. Apagamos, vertemos las cucharadas de licor que nos apetezca, y dejamos reposar tapado unos minutos. Con un pincel de silicona pintamos con el almíbar caliente los cupcakes que deben estar fríos.

Montamos la nata con el azúcar y la metemos dentro de una manga pastelera. Decoramos nuestros cupcakes con la nata, y las galletas y suspiros en polvo. Esparcimos algún trocito más grande de suspiros y rociamos con dulce de leche. ¡¡Y un mini-merenguito encima!!

Tacháaaaaaaaaaan...



Pues nada, ya sabéis lo que es el postre 'Polvito Uruguayo'... ¡¡¡nunca os acostaréis sin aprender algo nuevo!!! Y además... ¡¡¡requetebuenísimo!!!

Antes de despedirme os informo que están al caer las fechas de los cursos de agosto y... ¡NOVEDAD!... ¡¡¡habrán de Mini-cakes!!! 


Espero mañana o pasado poder ponerlas... ¡¡¡porque mañana me voy a Madrid una semana a ensayar y voy a estar a topeeeeee, pero prometo sacar hueco!!! :-)

Os mando miiiiiiiiiiiiiles y miiiiiiiiiiiiiiles de besos y os deseo lo mejor para esta semana... ¡¡¡¡Muaks!!!***


28 comentarios:

  1. Pero Magda... ¡¡pero que buena pintaaaa!!!

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  2. Menos mal la aclaración! Realmente suena extraño, pero además te llama la atención obviamente, un buen gancho para leer!
    Tienen muy buena pinta, me intriga saber cómo es su sabor!

    Saludos,

    macarena

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  3. UUUUUMMM!!!!QUE PINTA POR DIOS!!!!
    COMO ECHO DE MENOS MIS SUSPIRITOS DE MOYA!!!!
    UN BESIN

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  4. Sol de Dulce Pecado Lanzarote24 de julio de 2012, 0:56

    Buenísimos!!!! Me encantan todas tus recetas cada vez que puedo hago una!!!!

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  5. Ya veo que el polvito uruguayo quedó de rechupete huuuu el nombre me gusta jjjjj.Besos

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  6. Eso promete estar muy bueno!!!!! k pinta!!!!!!1

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  7. qué buena pinta! y que vivan las bombas calóricas dulces, jeje.
    besos guapa y suerte con tus cursos :)

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  8. Qué pedazo de receta. Tienen que estar de muerte.
    Besos.

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  9. Que pintaza!! el nombre muy chulo jajajajajaa

    Besos

    http://yologuisotutelocomes.travisnet.es/

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  10. MADRE MIA DEL AMOR HERMOSO, pero que buena pinta. No me quito estos kilos que me sobran ni de aquí a un año.

    Enhorabuena por tus elaboracioneS.

    Besos

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  11. Serán una bomba, pero tienen un pinta extraordinaria!!!

    Besitos,

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  12. Que ganas tengo de que me venga la inspiración y crear mi propia receta! todo se andará....Losdulcesdelia.blogspot.com

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  13. Que pinta tienen!!!
    y pensar que tengo un tarro de dulce de leche esperando que haga algo con él... que peligro!!!!!

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  14. mmmm me llevo una caja entera! Que pasada de receta
    beistos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  15. El origen de los polvitos uruguayos no está en el Vegueta, esta en el Novillo Precoz, todo lo demas son imitaciones, ellos son Uruguayos y son los que los pusieron de "moda"
    Granca

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    1. ¡Ah, gracias por la la información! :-) Lo corrijo en la siguiente entrada. Bueno, serán imitaciones... ¡pero los que yo hago tb están muy buenos! ;-)
      Besotes!

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    2. ya me parecia un poco raro, ya que el dulce de leche no es para nada tipico de Canarias, es un producto netamente argentino, aunque , menos mal que lo podemos degustar aqui, ya que tiene una sabor inigualable... y la receta de los polvitos es excelente!!

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  16. Si quieren degustar el auténtico polvito uruguayo deben ir en Las Palmas al restaurante grill El novillo precoz. Regentado por una familia uruguaya desde hace más de 30 años, le debemos a ellos esta riquísima creación propia e INIMITABLE, que según cuentan fue el resultado de un fallo que cometió la dueña por no esncontrar todos los ingredientes que llevaba un postre típico de su tierra de orígen.

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  17. Hola Magdalena,
    decirte que me encanta todo lo que haces y también que he usado tu receta en mi blog por si tuvieras alguna cuestión al respecto me lo hagas saber sin problemas. Gracias
    Te dejo el enlace:
    http://dulcefamara.blogspot.com.es/2012/09/cupcakes-y-mini-cupcakes-de-polvito.html

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  18. Hola hermosa!, muy buenos éstos cupcakes de polvito!... pero no son canariones y sí tienen mucho que ver con Uruguay...jejeje...de todas formas tu adaptación a los cupcakes es una pasada, te quedaron divinos!.
    Me alegro mucho por tus éxitos, te los mereces todos, un besote linda!.

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  19. Para todos aquellos que dicen que no es un postre canarión: están equivocados. El postre lo habrá creado una familia uruguaya, pero lo crearon en Gran Canaria. El Polvito Uruguayo tal y como es concebido en Gran Canaria es desconocido en Uruguay.

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