martes, 29 de mayo de 2012

Cupcakes de Piña colada y juro no haber tomado un chupito mientras los hacía... ;-)

¡Jamás! ¡Jamás se me ocurriría tomarme un chupito de Piña colada a las 11:00 de la mañana!


¡JAMÁS!

¿Pero qué os habéis pensado? ¿Que yo me levanto por la mañana, cocino unos cupcakes de Piña colada y me pongo a darle a la botella?



¡¡¡Pero qué poco me conocéis, de verdad!!!

Nunca se me ocurriría, mientras hago unos cupcakes de Piña colada, sacar un vasito de chupito y decir...: ¡a ver, voy a probar si está bueno!


No, ¡never! Y menos aún diría: ay, me he acabado el chupito... no sé si ponerme otro... que los cupcakes aún no se han horneado...

¡Jamás me tomaría DOS chupitos a las 11:00 de la mañana! ¡Eso sí que nunca lo haría!


A pesar de esta falta de confianza de vosotr@s hacia mi persona y mi voluntad... ¡os voy a dar la receta de estos sabrosos y frescos cupcakes de Piña colada!

¡¡Ideales para el verano que se nos está presentando!!

He combinado la receta del libro de The Hummingbird Bakery y los Cupcakes de Piña Colada de Alma, del blog Objetivo Cupcake... ¡¡¡y ha quedado una combinación deliciosa y jugosa!!! ¡¡¡Ricos, ricos!!!


Cupcakes de Piña colada 

Ingredientes: (10 cupcakes)

- 40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 140 gr de azúcar
- 1 huevo L
- 60 ml de leche de coco
- 60 ml de Malibú
- 30 ml de zumo de piña
- 1 cucharita de extracto de vainilla
- 120 gr de harina de repostería
- 1 cucharita y media levadura
- 1 pizca de sal
- 6 rodajas de piña de lata cortada en trocitos pequeños

Almíbar:

- 50 ml de agua
- 50 gr de azúcar
- 20 ml de Malibú

Ingredientes para la Buttercream:

- 500 gr de azúcar glas tamizada
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 40 ml de Malibú
- 40 ml de leche de coco
- 1 cucharita de aroma de piña


Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para cupcakes.

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos el huevo y batimos bien. Agregamos la leche de coco mezclada con el extracto de vainilla y el Malibú. Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal, y añadimos a la mezcla anterior removiendo lo justo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ponemos una cucharita de los trocitos de piña en la base de las cápsulas y rellenamos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Hacemos el almíbar calentando todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Con la ayuda de un pincel pintamos los cupcakes con el almíbar y los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer el buttercream mezclamos todos los ingredientes en un bol con una batidora eléctrica durante unos 5 minutos.

Un poquito de coco rallado por aquí... una cereza confitada por allá... un trocito de piña por un lado... y una sombrilla por el otro... ¡¡¡¡y a zampar!!!!




Y... vale... lo admito... teníais razón... ¡¡¡me tomé dos chupitos de Piña colada a las 11:00 de la mañana!!!

Fue a lo tonto a lo tonto... hacía siglos que no lo probaba... ¡¡¡y estaba rico!!! Pero, tranquil@s, ¡¡¡no suelo hacer estas cosas!! Aunque la próxima semana quiero hacer  unos de Kirsch... ¡¡¡voy de mal en peor!!! Estos los haré a las 11, pero de la noche, que así tendré justificación!!!!

¡¡¡Besotes a cascoporro y sed más buen@s que yo!!!

¡¡¡Muaks!!! ***



43 comentarios:

  1. Que buena pintaaaaa!!!
    Me los apunto para hacerlos!!!
    Seguro que ese par de chupitos a las 11 de la mañana te han sabido a gloria,jejeje.
    Un besote!!

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  2. Vamos que seguro tomaste unos chupitos mañaneros!
    Se ven geniales estos cupcakes!

    Un beso

    Macarena

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  3. Que buena pintaaaaa!!!
    Me los apunto para hacerlos!!!
    Seguro que ese par de chupitos a las 11 de la mañana te han sabido a gloria,jejeje.
    Un besote!!

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  4. Que buena pintaaaaa!!!
    Me los apunto para hacerlos!!!
    Seguro que ese par de chupitos a las 11 de la mañana te han sabido a gloria,jejeje.
    Un besote!!

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  5. Hia, con el buen tiempo que tenéis por ahí... no me extraña que entre un chupito a las 11 de la mañana. Uno, dos y hasta tres, si me apuras!!!

    Que tal te va todo por Las Palmas? Espero que estupendamente. Un besazo, guapa!

    Lore

    MissDulcesMonerias

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  6. Se ven preciosos y muy refrescantes ¡cómo ese par de chupitos mañaneros! Me ha gustado mucho la decoración las sombrillitas. Un saludo. Cris G.

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  7. me encanta el aspecto que tienen, super veraniegos e igualicos que un cóctel!

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  8. Van a mi lista de recetas que hacer cuando haya acabado con mis examenes!!!

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  9. Qué buenos deben estar!! me anoto la receta... y jamás jamás se me ocurriría estar anotándola tomándome un chupito de piña colada... jijiji
    Besitos
    Blog de Lourdes cookies

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  10. Jajaja, hasta borrachilla cocinas bien. Si es que ya tienes una magia que no es normal. Por cierto, las fotos son de lo más bonito que he visto en mucho tiempo. Lo que daría por probarlos!! Besos

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  11. ¡Qué buenos! Tienen una pinta buenísima. No nos digas, no lo hubiéramos dicho que te los tomaste ;P

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  12. Mmm que fresquitos para el verano!!!Te quedaron geniales con la sombrillita!Un besito guapa!!!

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  13. Jajaja, ¡qué graciosa eres!
    Me has recordado a mí cocinando, que siempre cae una aceitunilla o un trozo de queso "de mientras", jeje!
    Hiciste muy bien, hay que probar antes de servir... :-D

    Una receta fantástica, como siempre, y esta presentación con sombrillas, me conquistó en su día y todavía me sigue enamorando.
    Tengo unas en el cajón esperando una creación... A ver qué cae...

    Un besito!!
    Aurélie

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  14. Qué buena pinta y qué apetecibles para el verano. Creo que intentaré hacerlos :-)

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  15. Ja ja ja....Mari!!!!! Perdonada por los dos chupitos, es lo que tiene la piña colada...me encantan de verdad!!! Estos me los llevo para probarlos vale??? Mil kisses!!! Muack!!!!!

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  16. umm k buena pinta tiienen esos pasteliitoss:)

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  17. Una pinta deliciosa estos cupcakes y la decoración inmejorable!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  18. Perfectos! Y los aromas, donde se consiguen? Gracias, felicitaciones.
    http://kukicupcakes.blogspot.com.es/

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  19. Te he dejado un regalito en mi blog http://niresukalde.blogspot.com.es/, me gusta lo que haces.

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  20. Que hipermagabuenapintaaa tiene estoo!! :)
    Tu blog me encanta, me encantaria que te pasaras por el mio :) Soy algo nueva en esto de los blogs :)

    besos!

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  21. Hola! Tus cupcakes tienen unas pintas fabulosas, se ven frescos y apetecibes, además las fotos te han quedado fantásticas y la ejecución, es impecable. Entran ganas de lanzarse al super a por los ingredientes y a pasar la tarde horneando y luego a ponerte ciega de cupcakes y piña colada, jeje. Creo que me lo voy a plantear...Saludos desde Zaragoza.Conchita

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  22. Maravillosos e imagino que riquisimos..... me encanta el detalle de la sombrilla.... que cosas se te ocurren?, me encantan.

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  23. Que veraniegos y bonitos! Ideales con este calor.

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  24. Que pintaza! y que ganas dan de irte a la playa con el aspecto que tienen!! jejeje

    Besos

    http://yologuisotutelocomes.blogspot.com.es/

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  25. Hola buenas noches, me parece genial tu receta, spero tengo una preguntita, soy de Venezuela y no se que es Malibu..?? Me puede alguien informar, gracias....

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    1. Malibu es una bebida alcoholica que lleva ron y coco

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  26. Me encanta me encanta me encantaaaaaaaaa

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  27. q es malibu? gracias escribo de Venezuela

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    1. Ron blanco con ssabor a coco. Equivaldría al naiguata aqui en venezuela

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    2. Ron blanco con ssabor a coco. Equivaldría al naiguata aqui en venezuela

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  28. Que puedo usar en lugar de malibu? Hay un trago que ya es la mezcla de piña colada, eso también podría usar?

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  29. En qué momento le echas el zumo de piña a la receta de la masa?

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  30. Hola, quería saber si en vez d esencia de piña puedo echarle una cucharada o dos de zumo de piña, ya que los voy a hacer mañana y no la he encontrado

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