lunes, 21 de mayo de 2012

Cupcakes argentinos... ¡sí, de dulce de leche con merengue suizo!

¡¡¡Dedico esta entrada a tod@s mis amig@s argentin@s!!! (que son muuuuuchos y maravillosos!!!) ¡¡Che, viste?!!


Tanto estudiando el superior de canto en Barcelona como en mi vida profesional como músico he conocido y coincidido entre viaje y viaje, ensayo y ensayo, con muchos argentinos... ¡¡¡y con tod@s siempre me he llevado de maravilla!!! ¡¡¡Feeling total!!!

No tengo nada malo que decir de tod@s los que he conocido, al contrario, ¡¡siempre me he sentido muy querida y arropada!! ¡¡Sos relindos!! ^-^


¿Y sabéis qué?... 3 días con argentin@s... ¡¡¡y no hay quién me quite el acento en semanas!!! ;-)


Últimamente he coindido con muchos de ellos... ¡¡¡y me lo paso pipa!!! Además, ¿¿qué malo se puede decir de los creadores del dulce de leche?? ¿¿Qué?? ¡¡Nada, no se puede decir nada malo, todo piropos para ell@s!! ;-)))

¡¡Sos adictivo!! ;-)


Adictivo y un peligro... eso sí... ¡¡¡¡PELIGRO!!!! ¡¡¡¡¡Completamente prohibido abrir un bote de dulce de leche sin la supervisión de otro adulto responsable y con un alto nivel de autocontrol!!!!!

Y sobre todo... ¡¡¡¡retirad toooooooodas las cucharas que tengáis cerca!!! O veréis como cada una de ellas se mete en el bote sin saber cómo y después en vuestra boca... ¡¡¡¡arghhh, casi me acabo el bote a cucharadas!!!!


Cupcakes de dulce de leche

Ingredientes para 8 cupcakes:

- 55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 112 gr de azúcar morena de caña
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 1 huevo L
- 75 gr de harina bizochona (con levadura)
- 60 gr de harina de repostería (sin levadura)
- 60 ml de leche semi-desnatada a temperatura ambiente
- Dulce de leche

Para el merengue suizo de dulce de leche:

- 2 claras pasteurizadas
- 110 gr de azúcar
- 170 gr de mantequilla sin sal fría de la nevera
- 6-8 cucharadas de dulce de leche (¡¡¡o más!!!)

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC y forramos un molde para cupcakes con cápsula rizadas o lo engrasamos.
En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla durante unos 3-5 minutos usando varillas eléctricas. Añadimos la esencia, el huevo y volvemos a mezclar.

En un bol vertemos las dos harinas y las tamizamos juntas. Vamos añadiendo la harina y la leche en dos o tres tandas, siempre batiendo hasta que todo esté bien integrado. Repartimos la masa en el molde llenando sólo dos tercios de su capacidad y ponemos una cucharita de dulce de leche en el centro de la masa. Horneamos durante 25 minutos o hasta que la masa haya subido y esté dorada. Trasladamos los cupcakes a una rejillas hasta que enfríen completamente.

¡Mirad qué relindos! ;-))


Para hacer el merengue suizo, calentamos agua en una olla. En un cuenco metemos las claras y el azúcar y lo ponemos sobre la olla al baño María con el agua ya caliente. Yo tengo termómetro pero siempre lo hago a ojo. Lo dejamos a fuego medio (yo tengo del 1 al 9, lo dejé al 6) durante 5 minutos. Veremos que el azúcar se ha integrado, ya no hay granos si lo tocamos con los dedos. Pasamos esta mezcla a otro bol frío y batimos con una batidora eléctrica de varillas. Cuando la masa vaya haciendo picos suaves vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, a trocitos. ¡Ojo!, las claras deben haber enfriado, si no derretirá la mantequilla y se chafará todo. Batimos durante, aproximadamente, 8-10 minutos. Cuando ya esté hecho agregamos el dulce de leche poco a poco y vamos batiendo. Poned dulce de leche al gusto... yo puse 8 cucharadas soperas!!!!!!!

¡Y ya está! Una boquilla 2D de Wilton y un poquito de almendra crocante... ¡¡¡ÑAM!!!


¡¡Tendréis los mejores cupcakes de dulce de leche con merengue suizo-argentino del mundo mundial!!

Ya veis que son súper fáciles de hacer y... ¡¡¡la pintaza que tienen!!! No tengáis miedo con el merengue, en serio, es más sencillo de hacer de lo que parece. ¡¡Sigue mis instrucciones y te saldrá perfecto!!


¡¡¡Os mando millones de besos y os quiero ver a cada un@ de vosotr@s acabando con las existencias de dulce de leche en los supermercados!!! ¡¡¡Tod@s a hacer cupcakes!!! (y ojo con las cucharillas!!!)


¡¡¡Muaks!!!***

59 comentarios:

  1. Nena!!!!! No tienes piedad con la gente que está preparándose para lucir palmito...qué pinta!!!!!! Chica estos son para no parar de comer y me gusta hasta el papelillo ja ja ja.....Kisses mil. Inmiki.

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  2. madre mia vivan los argentinos y viva la amdre k te aprio kiya jejeje k pinta k delicia xd te cojo con tu permiso la receta ya k tengo un bote de dulce de leche k nunca uso besos

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  3. Pero, pero..pero...que-es-esto??

    Magda te has pasado mil pueblos!!XD

    Me encanta el dulce de leche, bueno corrijo, me encantan los cupcakes de dulce de leche!!! Y encima con SMB???? esto tiene que ser un délito, no??

    Madre mia que pintaza más buena, parece un heladoooooooo!!!! Viva tú, y viva la boquilla 2D, el dulce de leche y las almendritas!!!

    Te has lucido guapisima!!! jeje

    Un besote enorme!!!:-)

    Alicia

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  4. Estos cupcakes son un pecado...quñe delicia!!!
    y las fotos preciosas...me encantan...un besooo

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  5. Chee!!!. Creo que este finde lo pruebo de relleno para tartas, que ahora con los calores los ganache y demás ya no se puede. Gracias!!!!. ¿Tienes que probar a montar nata y luego añadir cucharadas de dulce de leche?. Está impresionante tb!!.

    Besos,
    Nohemí

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  6. No sé cómo estarán de sabor, pero si tengo que puntuar por lo que veo te doy un 10. ¡¡Madre mia qué imagen!! ¡Es espectacular!! Yo desde luego me comía unos cuantos.
    Enhorabuena.
    un beso
    Raquel

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  7. ¿pero como puede existir algo tan rico?...!por dios!...me encantan...un gran trabajo y una gran envidia la que me das...bss Acaramelada

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  8. Viste che!! El dulce de leche es lo mejor del mundo!!!
    Morí al verlos...como buena argentina que soy...el dulce de leche me mata y en un cupcake peor.
    buenisimos!!!
    un beso
    MEr

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  9. Qué pinta!! Te han quedado estupendos! :D
    Un beso!!!

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  10. Madre mía, estos cupcakes son todo un pecado!! Son geniales, yo suelo mantener fuera de mi alcance cucharas cuando estoy cerca de un bote de nutella, dulce de leche, peanutbutter... es adictivo!! aunque seguro que mucho más adictivos son tus cupcakes!!!
    besos

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  11. Que pinta tienen...yo tengo una buena amiga al otro lado del charco y es re linda!!!!Enhorabuena por esos cup cakes están tan apetecibles en la foto que ya estoy salivando...disfrutalos!!!!

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  12. Todo un espectáculo, felicidades y saludos para tus amigos argentinos.
    Besos desde Canarias.

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  13. Qué unos Magdalena!! hace tiempo que no veo algo tan rico! me llevo la receta

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  14. Pasajero en el tren.22 de mayo de 2012, 1:22

    Qué ricos !
    Hay adicciones a las que vale la pena entregarse...
    ;-)

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  15. Madre mia que pinta, esto tiene que estar brutal, y ademas te han quedado muy bonitas!!
    besitos!!

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  16. Tienes razón, menudo peligro tiene el dulce de leche!

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  17. :O Mira que no me tiran mucho los cupcakes pero estos sí! ha sido verlos y he querido morder la pantalla madre mía.. el dulce de leche es adictivo!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  18. Me quedo con la receta y la probaré!!

    Te quedon LINDÍSIMOS!!!

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  19. Pero porqué nos haces esto??? jajajjaja Si soy un desastre cocinando.. me dan ganas de morder la pantalla para comerme una..
    Besos.

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  20. realmente deliciosos y muy apetecibles quiero uno, besos

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  21. Ojala tuviera uno para merendar, que pintaaaaa!!!!
    Besos.

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  22. Yo no soy muy fans del dulce de leche pero esto tiene una pinta estupeeeeenda!!! :D

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  23. No hace falta ni comerlos......con mirarlos basta y no quiero ni pensar como sería probarlos.

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  24. Esto es un abuso!!!!! que ricos que se ven!!!!

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  25. Pero Cheeeeee, que maravilla de cupcakes!!!! El dulce de leche es una perdición y si ya es en cupcake...mejor que mejor!!!

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  26. Deliciosos!!! Me la llevo!! Siempre tengo dudas con las velocidades de la KA!! Para batir la mantequilla y el azúcar en qué número la pones? Y luego al batir las claras esos 8-10 minutos?? Y en el mismo número desde el principio o vas aumentando?? Es lo que tenemos las principiantes, no paramos de preguntar, jajaa!!
    Besitos guapa!!!

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    Respuestas
    1. ¡¡Hola Teresa!! ;-))))
      Mira, para batir la masa de los cupcakes la pongo entre el 6-8. Cuando pongo la harina bajo al 2.
      Para batir las claras pon la máquina a tope siempre. Cuando añadas al final lo que quieras poner (mermelada, puré de frutas, dulce de leche, nutella,...) baja al 2 y solo mezclas.

      ¡¡Besotes Teresa, gracias por escribir!!

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  27. Como entran por los ojos, están preciosos, no soy muy amiga del dulce de leche (y eso que tengo una tía argentina) pero esta receta ¡habrá que probarla! Cris G.

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  28. Cómo no voy a comentar este post no?
    QUe rico que es el dulce e leche, y estos cupcakes te han quedado irresistibles!
    Te invito a pasar por mi blog y quedarte de seguidora si te gusta!

    Saludos,
    Desde Argentina
    Macarena

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  29. Buenísimos y preciosos te quedaron, me encantan!!!

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  30. buahh aqui me quedo babeando frente a la pantalla del ordenador,me pirra el dulce de leche!!!
    saluditos.

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  31. Por favooooooor, que pintaaaaaaaaa!
    Me vuelve loca el dulce de leche.
    Estos cupcakes tienen que estar de muerte mortal!!!
    Bicos.

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  32. Increible cupcakes, ademas de ricos, lindos! Todo es mejor con un poco de dulce de leche...

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  33. Que pintazaaa, me comeria una docena!! por cierto he visto una de las fotos en una pagina de facebook que no es la tuya, por si te interesa te dejo el enlace https://www.facebook.com/media/set/?set=a.300494046711069.67971.298029806957493&type=3

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  34. Genia de las genias! que rica pinta que tienen esos cupcakes! me encantaron!!
    besos enormes de Argentina :D

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