miércoles, 7 de marzo de 2012

Tira… tira… ¡Tiramisú Cupcakes!

Si cada vez que vais a un italiano estáis pensando desde los entrantes pedir de postre un suculento y refrescante tiramisú… ¡¡este es vuestro cupcake!!




No os pasa que estáis mirando y eligiendo los entrantes, que si pizza o pasta, pero echando un ojo a la carta de postres y diciendo a vuestro estómago: ¡guarda un hueco para el Tiramisú, guarda un hueco! ^-^

Pues guardad un hueco para este cupcake de Tiramisú; tanto el bizcocho bañado en almíbar de café y Baileys como el frosting de queso mascarpone… ¡¡¡va a hacer que no paréis de dar volteretas!!!




Estos cupcakes los preparé para una visita muy especial. Venían a casa Reyes del blog Carrot Cake, Noelia del blog Cocinando con Minis y Nieves Diez, otra repostera dicharachera que tiene que abrirse un blog ya!!!

Nieves estaba a dieta y no hubo manera de que probara ni mis cupcakes ni los súper CheeseCake Cupcakes de Reyes… ¡¡eso sí que es voluntad, olé!! Yo caí como una tonta… ¡¡¡y volvería a caer!!!




La receta no es mía, excepto alguna variación en el sirope. La he sacado de unos de mis libros favoritísimos… ¡The Hummingbird Bakery, Cake Days! Como ya os dije una vez la forma de preparación y la proporción de los ingredientes respecto a otros libros es diferente, ¡y queda un bizcocho de lo más tierno y esponjoso!




¿Y el frosting? ¿Qué puedo decir del frosting? Solo os digo que lleva mascarpone, baileys, nata y azúcar, ¡y cacao espolvoreado! ¿Qué? ¿Os hacéis una idea de lo bueno que debe estar?

¡Vamos con las receta!

Tiramisú Cupcakes

Ingredientes: (14 cupcakes)

- 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 280 gr de azúcar
- 240 gr de harina de repostería (sin levadura)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharita de levadura
- 2 huevos L
- 240 ml de leche entera
- 1/2 cucharita de extracto de vainilla

Para el sirope:

- 250 ml de café (2 sobres de nescafé en 250 ml de agua)
- 75 ml de baileys

Para el frosting:

- 400 gr de queso mascarpone
- 50 ml de Baileys
- 300 ml de nata para montar
- 30 gr de azúcar glas
- Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 165ºC y forramos un molde de cupcakes con cápsulas de papel rizado o lo engrasamos.

Con varillas eléctricas batimos juntas la mantequilla, el azúcar, la harina tamizada, la sal y la levadura a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

En otro bol pequeño mezclamos a mano los huevos junto a la leche y el extracto. Añadimos poco a poco esta mezcla a la anterior mezclando con las varillas eléctricas a baja velocidad. Luego subiremos a velocidad media hasta que quede cremosa.

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 25 minutos. Cuando hayan subido y estén firmes y dorados sacaremos nuestros cupcakes y los dejaremos enfriar sobre una rejilla. Mientras enfrían vamos haciendo el sirope.

Calentamos agua en un calentador y, cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y añadimos los dos sobres de Nescafé. Agregamos el Baileys y dejamos que enfríe completamente.

Mientras enfría haremos el frosting. Usando una batidora eléctrica mezclaremos el mascarpone con el Baileys hasta que quede cremoso. En otro bol montamos la nata junto al azúcar glas hasta que forme picos blandos. Con una espátula agregamos la nata a la crema de queso e integramos bien.

Cuando los cupcakes estén fríos les sacamos el centro con la ayuda de un cuchillo. Humedecemos el interior con el sirope y el bizcocho que hemos sacado, y volvemos a tapar. Mojamos la parte superior con ayuda de un pincel. Con la ayuda de una espátula cubrimos los cupcakes con el frosting de mascarpone y… ¡voilà!

¡Así de buenos estaban por dentro! ;-)



¿Os he convencido? Espero que si porque de otro modo os vais a perder esta deliciosa receta!!!!


Os dejo ya porque me espera un día de lo más entretenido, o sea, ¡¡¡de lo más complicado!!! ;-)

¡¡Os mando millones de besos y nos vemos pronto!!

¡¡Muacks!! ***



40 comentarios:

  1. ¡Jolín, vaya pinta más estupenda! Besitos.

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  2. Esto son los próximos que hago porque me pasa lo mismo que a ti. Siempre encuentro un huequecito para el tiramisú. Un beso!

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  3. Que buenos, me lo apunto en los pendientes de hacer!! un beso
    Mercè

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  4. Adoro los cupcakes de tiramisù... bueno, adoro el tiramisù, jeje :D
    Un beso!

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  5. Te han quedado estupendas... que ganas les tengo...

    Besos.

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  6. Ostrasssss!!! Menuda pinta, estos me los apunto para alguna cenita especial, gracias por compartirlos

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  7. Tienen una pinta espectacular!!! Lo que pasa que en casa no somos muy de tiramisú, jejeje, aun así creo que probaré a hacerlos (en cuanto tenga una batidora en condiciones, jijiji)

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  8. Yo también caería, ya empiezo la dieta mañana jeje. Besos

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  9. Lo corroboro... Yo sigo dando volteretas!!! ^^

    Ay, qué ricos están, son increíblemente jugosos y sobretodo ese frosting... que pena que no estuviese en el momento cumbre de rebañar el bol a lametazos jajaja

    Y encima (y digas lo que digas!) la decoración a lo Primrose te ha quedado perfecta, tengo que ponerme a pulir esa técnica, porque no me sale ni pa trás...

    Me lo pasé pipa ayer, muchísimas gracias por todo :)

    Un abrazo enorme guapísima!

    Posdata: mis padres también están dando volteretas ^^

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  10. Menuda pinta! Estos tengo que probar a hacerlos. Gracias por la receta :)

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  11. Hola
    yo soy de las que disfruta en un italiano, pero deja hueco para el tiramisú, así que estos cupcakes...........me están alterando la mañana jajaja, que ricos Magda y vaya merendola os metisteis ayer ;)
    besos

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  12. Los hareeeee y los probareeee jajajaj no veas como sufriiii
    asi y todo me gusto mucho estar con vosotras sois encantadoras!!!
    besitos

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  13. Queeeeeeeee pinta!!! tengo que hacérselos a mi marido que le encanta el tiramisú.

    Besos

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  14. Yo tb dejo siempre un hueco para el tiramisu, ya os lo dije ayer mis tartas preferidas tiramisu y la de queso asi que ayer mas feliz que un regaliz (como siempre dices tu) jeje Un besote enormeeeeeeee

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  15. Hola! me ha encantado tu blog. he descubierto esta página www.cazarecetas.com donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Echale un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  16. Has definido exactamente lo que hago yo! siempre que voy a un restaurante miro antes la carta de postres y ya una vez he elegido miro haber que pedir antes para que me quepa el postre..:P Me encanta el tiramisú! Gran receta!

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  17. ¡Qué pinta, por dios!, se me hace la boca agua. Se ven tremendo Magdalena.
    besitos guapa

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  18. Nenita!!!! Se me hace la boca agua....realmente te han quedado de lujo!!! Lo que daba yo por uno ahora con mi cafelito de la tarde....ainssss y nuestras conversaditas buenas de después de comer!!!!! Que te sea leve y muchos kisses!!!!

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  19. ¡Qué buenísima pinta tienen, Magda!

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  20. Wowwwww, que pinta, son geniales, la verdad que estaba pensando en hacerlos algun dia pero creo que me has convencido porque seguro que estaban riquisimos.Se me esta cayendo la baba. Besos

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  21. Wow! Deben estar deliciosos! A ver si pruebo de hacerlos un día! :)
    Un beso.

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  22. Vaya! No me gusta el tiramisú pero he visto estos cupcakes y... me encantaría probarlos!!

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  23. tienen una pinta espectacular, no hay manera de quitarselo de la cabeza una vez vistos eh!
    Muá!

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  24. Que pinta tan estupenda, a mi no me gusta el tiramisu pero son preciosos.

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  25. Que rica tiene que estar, na mas que con la pinta...
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com/

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  26. Totalmente me has convencido, con lo que me gusta el tiramisu! y con baileys ya es la guinda. Vas para mi pinterest de recetas pendientes ^^
    Un beso!

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  27. buaaaaaaah!!!
    que pinta que tienennnn!!
    está decidido, tengo que hacerlos!!! me apunto la receta!!
    un besoooo!!

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  28. Ya me habías convencido antes de ver el corte, ummmm!! Me lo puedo imaginar, con lo que me gusta el tiramisú, es el único queso que tomo!!
    Besosss

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  29. Que buena pintaaaaa!!!!!! nos encanta todo lo que haces por eso te hemos dejado un regalo en nuestro blog:D
    Un besote

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  30. mmmm que pintaza, me encanta esta receta.
    Un besote!!

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  31. Esa receta hay que probarla :-)
    La decoración te ha quedado muuy bonita, muy elegante... ah! y me gusta mucho la cucharada dorada !!
    besos

    Norma.

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  32. Solo puedo decir que me has MATADO con esta receta... el tiramisú lo ADORO!!! por lo que ADORO estos cupcakes!!! aiiiixxxx pobre de mí y de mi dieta que nunca consigo empezar... jajajaja

    Un besote guapisima!!! :)

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  33. ¡¡Menuda pintaza!! Y eso wque no soy yo mucho de tiramisú

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  34. Hola, mi nombre es Cuckie te escribo desde Lima-Perú. Primero y antes que nada FELICITACIONES!!! me encanta tu página. Te cuento que probé la receta del tiramisú y nadaaa :( ... los cupcakes se asentaron, no cocieron del todo. No sé a que se deba, seguí la receta paso a paso. Alguna sugerencia o secretito para tener mejor suerte? En cuanto al frosting EXITO TOTAL!! terminamos comiendolo sobre unos cupcakes de chocolate, rico, rico. Cariños.

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  35. Ohhhh geniales!! Los hago sin falta!! Tienes un blog estupendo, y por cierto, soy tu seguidora numero 1000, je,je... Enhorabuena y Besos de Algodón!!

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  36. Los acabo de hacer, y quedan impresionantes, y el sabor genial, como todas las cosas que haces.
    Un beso

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