martes, 22 de noviembre de 2011

Fotos del Taller de cupcakes... ¡¡¡y mi receta de Ginger Cupcakes!!!

¡¡¡Buenos días a tod@s!!! 

Sí, son las 7:00 de la mañana y aquí estoy, antes de marcharme en Bus a Madrid para hacer el curso de Wilton!!!!! Quería escribir esta entrada porque en estos días no voy a tener mucho tiempo... ¡¡¡Wilton, talleres en Las Palmas...!!! ¡¡¡Yupiiiiiiii!!! ¡¡¡Y compras en Madrid!!!


¡¡Hoy os traigo una receta de mi cosecha!! ¡¡Sí, es mía!! ;-)))) Me he basado en los cupcakes de vanilla de The Primrose Bakery y los he tuneado para convertirlos en... ¡cupcakes navideños! 


Un poco de jengibre por aquí, un poco de canela y cacao por allá, y buttermilk en lugar de leche... ¡y cupcakes navideños terminados!


Pero antes... ¡¡¡vamos con las fotos del taller de este domingo en Oviedo!!! ¡¡¡Me encanta hacer talleres, me lo paso pipa con la gente!!! ;-)))

Tengo que dar las gracias a Elena, una chica que vino, ¡¡porque sacó miles de fotos mientras yo tenía la cámara con la tarjeta 'full'!! ¡¡Muacks Elena!!

¡¡¡Jorge, sí un chico!!! Luego Oana, Elena, Inés, Elena, Cecilia y Patricia!!

El trabajo que hicieron fue genial!!!!! Aquí están sus comestibles obras de arte!!! 

¡¡¡Y la fotos final del taller!!! Muchas gracias, chicas y chico, jajaja, ¡¡¡¡fue un día genial!!!!


¡¡Y una foto que me sacó Elena, con mi Kitchen y mi súper delantal!! ;-))))) ¡¡Gracias guapa!!

¡¡¡¡¡¡Azúcar y azúcar glass por todas partes!!!!!!
Pronto saldrán nuevas fechas de talleres para enero y febrero!!!! Sí, estad atentas!!!! Habrán talleres de cupcakes con flores de pasta de azúcar, con flores hechas con buttercream y boquillas, de galletas para San Valentín... ¡¡¡¡¡muchas novedades!!!!!!

Por ahora os adelanto alguna fotito... 


¿Qué será será...? ¡¡Flores!! Ya os iré contando próximamente...


¡¡Vamos con la receta!!

Ginger Cupcakes para Navidad

Ingredientes para 12-15 cupcakes

- 60 gr de azúcar moreno de caña
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 165 gr de azúcar moreno de caña
- 2 huevos L
- 150 gr de harina con levadura (bizcochona)
- 125 gr de harina de repostería
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar (tipo Valor)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 3/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 120 ml de buttermilk (o 120 ml de leche entera con 2 cucharaditas de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos)

Cream cheese Icing:

- 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 600 gr de azúcar glas tamizada 
- 250 gr de queso de untar (tipo Phidadelphia)
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ªC y forramos una bandeja de cupcakes o muffins con cápsulas de papel o engrasamos.

En un bol mezclamos los 60 gr de azúcar con el jengibre fresco rallado y dejamos reposar. En un bol grande mezclamos la mantequilla con el resto del azúcar durante 3-5 minutos con una batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo bien tras cada adición. Agregamos la mezcla de azúcar con el jengibre y volvemos a batir. En otro bol tamizamos juntos la harina, el cacao y las especias, mezclamos. A la mezcla de mantequilla añadimos la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la buttermilk y batimos. Añadimos el resto y batimos lo justo hasta que quede todo bien incorporado. Repartimos la masa en el molde para cupcakes y horneamos durante unos 25 minutos.

Para el frosting mezclamos, con una batidora eléctrica, todos los ingredientes menos el queso. Luego añadimos el queso recién sacado de la nevera y sin el cuajo, y batimos a velocidad baja aumentando poco a poco la velocidad. 

¡¡Ya está!!


Y por dentro... ¡¡¡ñam!!!


Para decorarlos utilicé la boquilla 1M de Wilton pero esta vez, lo que he hecho, ha sido dejarla en ángulo de 90º sobre el cupcake y, sin moverla y pegada la boquilla a la superficie del cupcake, he apretado y apretado para que saliera la crema de queso y quedara en forma de ¡¡¡arbolito de Navidad!!! ;-) ¡¡Unas bolitas y a esperar que venga Papa Noel!!

¡¡Os tengo que dejar ya...!! :-(  Me voy a desayunar uno de estos cupcakes que os he enseñado... ¡ñam!... ¡¡¡y a coger el bus rumbo a la Capi!!!

¡¡¡Besotes a tod@ y que tengáis una feliz semana!!!

¡¡¡Muacks!!!


45 comentarios:

  1. Qué delicia!! Menuda pinta que tienen! Y qué arte con la manga pastelera! ya me gustaría aprender a utilizarlas mejor!
    Un beso y disfruta del curso! :D

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  2. Buenos días Magdalena! Me encanta este post y los cupcakes de ginger! Tengo que cocinar algo con jengibre fresco! Mmmm! Cual me recomiendas de las recetas que tienes? Los cupcakes, la tarta... Pero la receta es para muchos cupcakes, creo que la partiré por la mitad para que me salgan más o menos 6 cupcakes! Porque sino... jeje!

    Gracias!

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  3. Que te lo pases muy bien en el curso. Unos cupcakes deliciosos.
    Un abrazo

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  4. Disfruta muchísimo y aprende mucho más!!
    Besos

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  5. Madrugadora! Espero que lo pases genial en el taller Wilton. Seguro que si!!! Ya nos contarás.

    Que ganas de comemer ahora un cupcake tan jugosito de los que nos enseñas en esta entrada. Mmmm.

    Besitos

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  6. Que bonita te quedo la decoración de esos cupcakes!!! Aprende mucho ya nos contaras...

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  7. Hola Magda!

    Son geniales estos ginger-cupcakes, tienen una pinta súper esponjosa!!! También parecen ideales para decorar la mesa en Navidad, jejejeje pasando de comprar objetos decorativos, este año todo lo de la mesa será comestible!!!

    Besos

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  8. Hola soy Olga, te sigo desde hace tiempo pero nunca te envié un comentario. No por eso no valoro tu trabajo, al contrario, es que no quiero caer en la tentación de estar haciendo cupcakes todo el día; es peligroso.
    Pero hoy ya me he decidido viendo estos cupcakes y las fotos de los talleres, porque la verdad es que me encantaría ir a uno de ellos, la verdad.
    Estuve en Madrid hace poco y compré algunas cosillas para hacerlos.
    Y anunque no soy muy golosa de azúcar, si es verdad que me atrae poderosamente la estética del fondant.
    Yo también hago mis pinitos, si quieres puedes darte una vueltecilla por mis blog, que en ellos tengo cupcakes, en dos versiones:
    Dulce: http://tarritostradicionales.blogspot.com
    Y espumosos: http://cosmeticostradicionales.blogspot.com
    Nada mas, enhorabuena por tu trabajo.
    Olga

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  9. Los cupcakes, geniales, como siempre!!! Suerte con esos proyectos y disfrutaaaaa!! Un saludo!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  10. Menuda pinta que tienen! Enhorabuena! :)

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  11. Ays chiquillaaaaaaaaa... qué de posibilidades... cada vez que leo algo nuevo empienzan a bullir las ideas en mi loco-coco jajajaja... cuánto nos queda por trabajarrrrrrrrrrrrrrr. Un besín.
    PD qué bien que se vean chicos aunque sea de vez en cuando en los talleres... qué se animen!

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  12. He de decir que he tenido al suerte de poder probar los Cupcakes que se hicieron en el cursillo y estaba deliciosos!!! A este no he podido pero me mantendre atenta por si se hacen mas ^_^

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  13. ¡Ñam! ¡que bueniiiisima pinta tienen!! Yo ya he vuelto hoy del mercadona con montones de cosas para hacer, para empezar las cupcakes de Guinness y chocolate!!

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  14. HOLA BONITA!!
    Que monada, LOS CUPCAKES y TÚ:)

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  15. Muy monos todos los cupcakes del curso!! y la decoración de tus ginger cupcakes me gusta mucho porque es sencilla y a la vez preciosa!! Asi que vienes para Madrid? El curso es en la american store no? Madre mía, has ido ya alguna vez? yo cuando fui me volví loca con tantos moldes y cositas para tartas!! Espero que lo pases genial en el curso y que hagas muchas compritas! Yo también tengo que ir de tiendas que me acaban de hacer dos encargos, ayyy qué emoción!! un besote

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  16. Me encanta la navidad, es maravillosa y cada vez que entro en tu blog me dan ganas de cantar villancicos, viva!!

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  17. Qué fotos más bonitas¡¡¡¡¡teneis unas manos .......sois unas ARTISTAS.

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  18. Magdalena, lo tuyo es un non-stop con la Navidad y los cursos. Me encantaría poder ir a uno de los tuyos, a ver si encuentro un agujerito en el calendario. ¡Besos guapa!

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  19. ¡Qué bonitos te han quedado con el rojo y el verde!

    Yo también lo paso genial en los cursos, es estupendo compartir el tiempo con otras personas a las que les apasiona lo mismo que a ti :-)

    Espero que disfrutes muchísimo en el curso Wilton.

    Besos,

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  20. Me encanta este cupcake navideño...se ve genial!
    y el taller...qué envidia!!! un besotte

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  21. Que disfrutes mucho en el curso y que aprendas un montón, me encanta tu ambiente Navideño, da gusto
    besos

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  22. Mírala que guapa ella con su kitchen aid! Espero que disfrutes mucho mucho en madrid y que nos cuentes a la vuelta vale? un besote!!!!
    Gisela.

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  23. Fantásticas!!
    Gracias por la receta.
    Ya estoy deseando ver las novedades.
    Un besazo.

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  24. Qué buena pinta todo! los cupcakes..mmm!!! y el curso! qué pena no estar más cerquita...
    Y tú muy guapa!

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  25. Acabamos de descubrir tu blog ,enhorabuena por todo lo que haces , madre mia!!que buena pinta tienen esos cupcakes:), tomamos nota de la receta
    Besines

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  26. Qué buena pinta tienen esos cupcakes, creo serán que lo próximo que haga! voy a ir comprando el jengibre fresco que es lo único que creo que me falta para hacerlos! Eres una artista! Besos

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  27. chiquiiii estan espectaculares cuentame que boquilla usaste?? y mas aun como hiciste esa montañina?? parece un arbolito estan preciosossss

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