miércoles, 26 de octubre de 2011

¡Victoria Sponge Cake y un pastel a la semana!

Sí, a partir de ahora intentaré, si el trabajo y los estudios me lo permiten, ¡¡hacer un layer cake a la semana!!


Me encanta ver las tartas de fondant, y me encanta hacerlas, pero lo que más me gusta comer son esos pasteles con capas, con rellenos, bañados en almíbar... hmmm... ¡son mis favoritos!


Me muero por tener una bakery y tener el mostrador lleno de stands con pasteles de capas: de chocolate, de caramelo, de vainilla, de fresas,... ¿No soñáis con lo mismo? Una bakery vuestra con cupcakes, layers cakes, brownies, cookies,... ¡oh, my God!


Pues sí, un layer cake por semana. ¿Y por qué? (os estaréis preguntando... ¿se volvió loca?) No, no estoy loca, pero es que quiero abrir una sección de pedidos de pasteles clásicos, a parte de los de fondant, así que necesito aprender más recetas, investigar más y, sobre todo, ¡comérmelos, probarlos y hacerles fotos para la web!

Por cierto, este plato tan monísimo me le regaló Reyes de Carrot Cake, junto a otro más de Zara Home. ¡¡Gracias guapa!!
¿Sabéis lo malo de todo esto? Que creo que Pablo me va a abandonar. Sí, se terminará marchando de casa... Pobre, él por un lado yendo al gimnasio para ponerse en forma y yo, por otro lado, ¡atiborrándolo a dulces!


Aunque tengo que decir en mi defensa que el otro día, tras llegar de viaje, se comió un cupcake de Guinness (Aquí la receta) y la cara que se le puso fue de... ¡Magda, te adoro! ;-) (¡si es que lo tengo conquistado por el estómago!)


Este primer pastel, el Victoria Sponge Cake, es el más clásico de los pasteles ingleses y creo que ninguno puede sustituirle. Podéis servirlo solo con mermelada y nata, pero yo preferí darle un toque natural añadiendo fresas. Si esperáis a que enfríe el pastel en la nevera... ¡disfrutaréis como niños!

¡Vamos con la receta! ;-) ¡La saqué de uno de mis nuevos libros, The Primrose Bakery Book! ¡Es genial!

Victoria Sponge Cake

Ingredientes: (para 2 moldes de 20 cm)

- 210 gr de harina de trigo con levadura
- 225 gr de azúcar moreno de caña
- 25 gr de harina fina de maíz (Maizena)
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de calidad
- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y más para engrasar
- 4 huevos L
- 3 cucharadas de leche semi-desnatada

Para el relleno:

- 2 ó 3 cucharadas de mermelada de fresas o frambuesas de calidad
- 2 ó 3 cucharadas de nata
- Fresas naturales en láminas (opcional)

Para decorar:

- Azúcar glas
- Fresas naturales

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC. Engrasamos dos moldes de 20 cm y los cubrimos con papel de hornear. 

Tamizamos la harina, la harina de maíz y la levadura juntas y mezclamos con el azúcar en un bol y mezclamos bien. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con una batidora de varillas brevemente, solo para integrar los ingredientes. 

Dividimos la mezcla en los dos moldes y horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que, al meter un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Una vez hecho los sacamos y dejamos los bizcochos en los moldes durante 10 minutos. Luego los transferimos a una rejilla hasta que enfríen completamente. 

Ponemos un bizcocho sobre una base o stand, cubrimos con mermelada, nata y las fresas (si tenemos) y tapamos con el otro bizcocho. Espolvoreamos la superficie con azúcar glas. 

¡Está muy rico frío!


Ayer, a parte de hacer este pastel, ¡horneé 38 galletas! Sí, quiero ponerme ya con los moldes que me regaló Pablo en mi cumple, ¡estaba deseando estrenarlos así que saqué un ratito! ¡Ya os enseñaré cómo las decoro! ¡Esta tarde me pongo a ello! ;-)))

Bueno, os dejo que me voy a clase... Estoy a full con tantas cosas: clases, encargos, estudiar,... ¡Pero me encanta!

¡¡Millones de besos y feliz miércoles!!


64 comentarios:

  1. qué delicia!! me la comía entera ahora mismo!!besos

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  2. Que hermosura de pastel.. se ve delicioso.. es verdad, las tartas de fondant son ricas y me parecen muy apropiadas para eventos, sin embargo este pastel pueden encargártelo para un finde, por ejemplo.. cuando solo se tenga que celebrar que se está en familia.. o para un caprichito..
    Mi madre y mis tías suelen juntarse los sábados a tomar café y un trozo de pastel de estos.. yummy..!!!
    Un abrazo desde Vigo..!!!

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  3. No creo que te abandone, con lo dulce que eres tú y tus recetas... Tiene una pinta genial. Apuntado besos Coquelux

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  4. Jajajaja, si es que los cake layer son adictivos......
    Y este te ha quedado estupendo.
    Una opción riquiiisima el relleno, me lo apunto, porque el victoria es de mis preferidosssssss.

    Besos.

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  5. Jaja el mio dice que es lo mejor tener una esposa bloggera de cocina, porque come super rico y encima no molesto cuando mira el futbol porque paseo por los blogs.
    Te ha quedado de maravilla!!!
    BESITOs

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  6. Una idea fantástica lo de las tartas clásicas, esta tiene una pinta estupenda!!
    Besos
    Elsa

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  7. Son las que más me gustan, porque en casa el fondant no lo comemos. El pastel delicioso...y el plato me chifla!
    Besos!

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  8. Muy buena pinta! Saludos!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  9. Tiene una pinra espectacular, mira!!! por donde!!!! me has evitado el tener que traducir el libro. Gracias!!!! estare a la espera de la semana que viene!!! estudia mucho!!!!

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  10. Que buena pinta tiene.Me está entrando un hambre solo de verlo..jeje Esto tengo que probarlo
    Este pastel para un fin de semana o cualquier dia tiene que estar muy bien.

    un beso

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  11. Que delicia, yo estoy contigo me quedo con los pasteles de capas mas que con el fondant que para mi es precioso pero incomible. Yo no se si montare mi bakery pero si tu montas una seguro que voy.
    Mucha suerte con esa seccion nueva de pedidos.

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  12. que pinta tiene, la verdad es que con fresas frescas queda sublime :)

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  13. me encanta así variamos un poco a mi el relleno con fresas me apasiona.......... magdalena una preguntita como tienes muchos libros en inglésya se q tu dominas el idioma quería hacerte una consulta, me encantan cuando los veo y mi inglés no va muy allá y está un pco osidado aunque no me echa para tras, tu crees q merece la pena el intento y comprar? y otra cosa ya se q muchas medidas las ponen en tazas sabrias decirme cual es su equivalencia aquí? osea en gramos o lo q sea, un besazo guapa

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  14. Ohhhh qué delicia!! Y mejor que esta tarta sólo puede haber una cosa... y es la noticia que nos acabas de dar de hacernos un layer cake a la semana!! :D Ya estoy deseando ver cada uno de ellos :)
    Besitos!

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  15. Que buena pinta....cada vez te luces mas, me encanta el colorido, la presentación...todo! tiene que estar de vicio! un besito

    Nayra Quevedo :D

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  16. Yo también prefiero este tipo de tartas a las de fondant, pues siempre terminar por retirarse esta capa. Y a los hombres (la mayoría) se conquistan así, por el estómago.

    Te ha quedado preciosa la tarta y muy rica.

    Besotes

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  17. Tiene un aspecto fantástico! me parece genial que incluyas en tu sección de pedidos este tipo de pasteles. Y a juzgar por los regalitos de cumple, Pablo no te abandona ni aunque le hagas 5 pasteles diarios! jaajajajaj! un besazo Magda!

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  18. ¡Hola Magda! el pastel tiene una pinta estupenda. Me lo anoto para primavera, que podré comprar kilos de fresas para hacer un montón de pruebas.
    Avisa cuando montes la bakery que me encantará visitarte. ¡Besos!

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  19. Que sugerente Quiero un trozo!!!!!!!!!!!
    Besos

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  20. Maravillosa tarta, yo la hago mucho pero de mandarinas, es espectacular!! ;)

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  21. Pues si que empizas fuerte Magda.


    Te ha quedado precioso y seguro que consigues un montón de pedidos con esta nueva inciativa. El plato de Reyes es precioso. Esa niña es un amor.

    Muchos besos y si estás por Oviedo (y el tiempo te lo permite), podíamos vernos un día no?

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  22. te ha quedado espectacular, me llevo la receta, besos

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  23. ¡Hola Amatxu! ;-)

    sí, sí que vale la pena comprar libros en inglés, sobre todo porque en castellano casi no encuentras de este tipo de repostería. Al principio necesitarás un traductor, el de google mismo, pero te irás haciendo con el vocabulario, ¡ya verás, de verdad!

    Y para lo de las tazas, mándame un e-mail que te envío un pdf de las equivalencias ya que es largo!!

    Besotes!!

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  24. magda mi email es enkarster@gmail.com muchas gracias y perdona por las molestias eres un sol. Besos Enkar

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  25. VAYA NIÑA QUE SI!!!
    Y a quien no le gusta esta DELICIOSA PRECIOSIDAD :)

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  26. Esta tarta me gusta mucho porque no parece tan "falsa" como las recubiertas de fondant, parece más casera. Suena un poco raro, pero de vez en cuando viene bien volver a lo clásico ^o^.
    Besos y felicidades atrasadas!

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  27. Conquistarás aPablo por el estomago pero al resto nos conquistas por la vista!
    haaay Magdalena que cosas más ricas haces!!!
    y si, mi sueño también sería poner una "bakery"!
    Un beso!

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  28. Estos pasteles son muy ricos! Ya tengo ganas de ver los siguientes. Si alguna vez pones una bakery, fijo que me pego el viaje para verla.

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  29. Magdalena que al final vas a tener que renovar el armario, madre mia como te comas todo lo que preparas verás..... Me encanta este postre y te quedó genial.
    Por cierto si, yo también sueño con tener un pequeñísimo restaurante, pero bueno seguiré soñando.
    Besitos linda.

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  30. Oleeeeeeeeeeeee! pero que iniciativa tan genial! Todos deberíamos apuntarnos al movimiento One layer cake per week jajaja Seríamos mucho más felices :D

    Qué bonito te ha quedado el Victoria, tengo unas ganas de probarlo! Si necesitas ayuda para darle salida me planto en tu casa en un pis pas jajaja

    Y gracias por tus palabrasssssssssss, como me presta que te hayan gustado los regalitos, sabía yo que te iban a gustar! :D

    Yo también hice hoy una layer cake :D :D :D

    Un besote enorme!!! Buenas noches :)

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  31. Sin palabras...... se me hace la boca agua.Un beso

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  32. Hola
    ¡¡¡ que rico este cake!!! Estoy de acuerdo, las de fondant son muy bonitas y llamativas, pero estas son más atrayentes para mi , apetece sentarse con un cafelin o un té y degustar sin prisa
    Suerte guapa
    besos

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  33. Que rico con esas fresitas y tan blandito... esperame que me pongo un descafeinado ja ja ja pufff

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  34. ¡qué maravilla! Tiene una pinta deliciosa

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  35. Uuuuyyyyy, que Buena pinta tiene la tarta!! Y esas cupcakes de Guiness... se las tengo que hacer a mi chico seguro!!

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  36. Qué delicia!
    La verdad es a mi tb me encanta verlos, pero como dices, en casa me lo tienen prohibido, asique, imposible hacer uno cada semana!jaja
    A ver si tienes suerte y podemos disfrutar viendo los tuyos! un besoo

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  37. jo con esa pinta en mi casa no dura ni un día!! mmmmmmm ñanananaammm

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  38. ohhh me encanta este pastel,se ve tremendo con ese relleno hummmm
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  39. Es una tarta impresionante y seguro que está exquisita. Te ha quedado bárbara. Me ha encantado!!!

    Besitos,

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  40. Que rico pastel madre mia!!Te robo un trocito!!besos

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  41. Ahora mismo estoy babeando...¿será normal?
    Tiene una pinta deliciosa!!

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  42. Buscando una receta de victoria.sponge cake e dado con tu blog y me encanta,me gusta mucho hacer postres y aquí tienes un montón .Te sigo.besinos

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  43. Hola!!
    Soy María y tengo una duda en la receta dice 210 gr de harina de trigo con levadura y luego 1 cucharadita de levadura. 2 veces levadura? Perdona si es una obviedad pero soy principiante (mucho).
    Gcias, te veo en breve en LPA!!
    María

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  44. Hola!! Hace ya mucho que has publicado ésta receta, pero mirando en la web los bizcochos victoria he encontrado éste tuyo con ésta pintan tan apetitosa... Te quería preguntar si se desmiga mucho, es para saber qué tal para utilizarlo para forrarlo con fondant...

    Leyendote me recordabas a mi y a mis sueños, tener una tiendecita con un escaparate lleno de mis postres favoritos, en tonos pastel, y todo supr bonito decorado :)

    Un afectuoso saludo,

    Ruth http://siempredulcecocinillas.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. ¡Hola! Pues sí que va genial para forrar con fondant así que a por el pastel! :-)
      Ya cumplí parte de mis sueños... ¡ya tengo mi tienda-taller! Espero que pronto venga la Bakery!!!

      Muaks

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