viernes, 14 de octubre de 2011

Boo!! Cupcakes de calabaza para Halloween!!

¡Hola a tod@s!


Antes de continuar quiero dar a tod@s las GRACIAS EN MAYÚSCULAS!!!! Abrumada me tenéis con vuestra participación en mi Sorteo (pincha Aquí si aún no has participado!) y con vuestras palabras de cariño. ¡De verdad que estoy muy emocionada y super contenta con esta tan cálida acogida! ¡Gracias Corazones! ;-) Así da gusto hacer sorteos... ¡habrán muuuuuuchos más!

Aquí tenéis la entrada al Sorteo. ¡Participa, si aún no lo has hecho, que los regalos están muy chulos! ;-) ¡Tienes hasta el próximo lunes 17 de octubre!


¡¡Y tengo un notición!! ¡¡He inaugurado mi sección de PEDIDOS en el blog!! ¡¡Síiiiiiiiii!! ¡¡Asturianos y asturianas, ya podéis comer cupcakes a todas horas en vuestras casas y encargarme cupcakes, galletas decoradas y pasteles para vuestras celebraciones!! ¡¡Yupiiiiiiiiii!! ¡¡Felicidad máxima!! :-)))))


¿Sabéis dónde estoy? ¡Sí, ya estoy en Las Palmas, preparando todo para la 3º y 4º generación canaria de cupcakes de La dulce Magdalena!  Y tendré una invitada especial esta vez... ¡mi hermana! La pobre me ofrece su casa para celebrar los talleres así que, una forma de agradecer su amabilidad, ¡es que participe en uno de los talleres! ¡Es muy buena con las manualidades, así que lo va a hacer genial! ¡Pondré fotos! ;-)


¡Vamos con la receta! La saqué de mi maravilloso libro de La Primrose Bakery y es ¡alucinante! ¿Os gusta el Carrot Cake y el Red Velvet? ¡Pues esta receta os va a encantar! No sabe a calabaza sino que el sabor se transforma y se integra con el resto de los ingredientes, quedando un masa suave y súper-mega esponjosa. Y el toque del jengibre y la canela... ¡oh, no tengo palabras para describirlo!


¿Y el frosting? ¡Guau! Es un suave frosting de queso phidadelphia con canela y clavo. ¡Una combinación sublime! (¡qué adjetivo más celestial!)


Cupcakes de calabaza

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 240 gr de azúcar morena de caña
- 2 huevos L
- 100 gr de puré de calabaza (después os cuento que hice yo!)
- 125 gr de harina con levadura tamizada
- 120 gr de harina de trigo de todo uso tamizada
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre (en Herbolarios!)
- 125 ml de buttermilk (o 120 ml de leche mezclada con 1 cucharadita de zumo de limón dejándola reposar 10 minutos)

Ingredientes para el frosting de queso:

- 175 gr de crema de queso (Tipo Phidadelphia: quítale el suero, procura que esté frío de la nevera y que no sea light)
- 450 gr de azúcar glas tamizada
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 pizca de clavo molido

Preparación:

Primero preparamos el puré de calabaza. Yo utilicé dos rodajas, quité la piel y las corté en dados. Puse los dados de calabaza en un plato hondo con 3 cucharadas de agua y lo metí en el miroondas, calentándolo poco a poco y removiendo cada minuto o menos. Cuando ya estaba pocha la hice puré con una batidora de cuchillas y añadí una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. ¡Ya está!

Pre-calentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja para 12 cupcakes forrándola con papeles rizados o engrasándola con mantequilla.

En un bol grande mezclamos durante 3-5 minutos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas eléctrica. Añadimos los huevos, uno a uno, y batiendo después de cada adición. Añadimos solo 100 gr del puré de calabaza y batimos los justo hasta que quede integrado.

En otro bol combinamos las harinas, la canela y el jengibre. Añadimos una tercera parte de las harinas a la mezcla anterior y batimos hasta justo integrar. Añadimos la mitad de la buttermilk y batimos lo justo de nuevo. Repetimos estos pasos hasta terminar.

Repartimos la mezcla en las capsulas de papel y horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté dorada y firme. Sacamos y dejamos reposar en el molde 5 minutos hasta que temple y luego los transferiremos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para preparar el frosting mezclamos, simplemente, todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Este frosting debemos guardarlo en la nevera hasta su utilización ya que contiene queso. Antes de usarlo lo sacamos de la nevera y lo dejamos un rato a temperatura ambiente y volvemos a batirlo. ¡Y listo para usar!


No sé si os habéis fijado pero hay mini-cupcakes y cupcakes de tamaño normal:

- ¡Mini-cupcakes! ¡Un pequeño y dulce bocado! (así te puedes comer dos sin sentirte culpable!)


- ¡Cupcakes tamaño normal! ¡Una rica porción de pastel! (de estos también me comería dos sin remordimientos!!)

Para poner el frosting he utilizado la boquilla 1M de Wilton (¡cómo no!) y las decoraciones las he hecho a mano con SugarPaste de la marca Regalice. Las cápsulas de papel las compré el otro día en el Sugar'09 de Madrid, en el stand de DeCake, y los Sprinkles son la de marca Wilton y los compré en la tienda Online de For the Cakes

¡Tengo que dar las gracias a Marta, de For the Cakes, porque es un amor! ;-) Es muy amable siempre, tiene un servicio excelente y hace envíos 3 días a la semana... ¡es rapidísimo su servicio de mensajería! Abre su tienda física en breve y espero pronto darme un salto a la ciudad condal para conocerla. ¡Besotes Marta!

¡¡Y a tod@s os mando un beso enorme!! ¡¡Gracias por vuestra participación en el sorteo, por vuestros cariñosos comentarios y e-mails!! ¡¡Me tenéis conquistada!! ;-)

¡¡Muacks!!

53 comentarios:

  1. Impresionantes!!! Son preciosos....y tienen que estar riquisimos.
    Pena no ser asturiana (aunque estoy cerquita) para hacerte un pedido.

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  2. La receta estupenda, y la decoración fabulosa.

    Mucha suerte con tus cursos.

    Besos.

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  3. Son fabulosos! me encantan! son monos y seguro están geniales de sabor.
    Felicidades por el emprendimiento!!!!
    BESITOS

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  4. Mmmm... Estos Cupcakes tienen que estar bueniiisimos!!! Pero me encantan las decoraciones de Halloween, que arte tienes para hacer estas figuritas!!
    Que ganas tengo que llegue ya el día del sorteo, quiero que me toquetee! :p
    Hasta la próxima y que te vayan estupendos los talleres!!!
    Veronica

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  5. Uhhhhh! Qué miedo dan estos cupcakes... Jejeje. Pero así y todo me los comería de un bocadito. Y nunca mejor dicho con esos mini cupcakes tan estupendos.

    Así que ya estás por las Islas de nuevo? No hay quién te pille...

    Gracias por las ideas y por sugerirnos tiendas con tantas cositas chulis. Voy a pasarme por la página de For the cakes. Seguro que algo cae...

    Un besito y espero saber de ti pronto.

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  6. I'm loving it! :)

    Son chulísimos, desde las cápsulas a las decoraciones y los sprinkles...Y cómo tienen que estar...tú lo has dicho...SUBLIMES!

    En unos días espero prepararlos...que ricos ñam ñam ñam :)

    Me alegro un montón de que comiences con el tema de los pedidos, yo me lo estaba planteando también pero no acabo de decidirme jejeje

    Te deseo muchísima suerte, estoy segura de que será todo un éxito!!!

    Disfruta de las Palmas y la semana que viene nos vemos :)

    Un besote enorme

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  7. Que bonitos cupcakes! Me das una gran idea para este Halloween. Felicidades por tu éxito.

    Besotes

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  8. Cómo no nos vas a tener conquistadas si eres un ángel... como Alma desprendes en tus entradas un nosequé que queseyo que yoquesé... No te creas que hay tanta gente con magia pero desde luego tú eres una firme candidata a poseerla (y eso que aún no te conozco en persona). Mucha suerte en tu nuevo "negocio" y a Reyes que se anime también... VAMOS A INNUNDAR ASTURIAS DE CUPCAKES Y GALLETAS DECORADAS!!! Un besazo.

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  9. Que bien que empieces con los pedidos, seguro que te va a ir de perlas.
    Los cupcakes de halloween son preciosos, te han quedado de miedo. ¡Besos! Y gracias por esta inspiración terrorífica.

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  10. Menudos cupcakes si parecen sacados de un libro. Están genial estoy sin palabras.
    Besines

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  11. Jolin que bonitos te han quedado!!! Encima si saben tan ricos... Jo!... Un saludo!!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  12. fabulosa tienen una pintan deliciosa un saludo besitos

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  13. Divinos. Lo haces todo tan bien que mereces tener too el exito del mundo, repostero claro, y del tro también, que tengo muchas ganas de escucharte cantar.
    Besos!!

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  14. que graciosos,son toda una obra de arte chiquilla!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  15. Magda, todo un desfile para ese día.
    Un saludito

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  16. Qué bonitos te han quedado, jo dan pena comérselos y es que todos están genial!

    besos

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  17. Te quedaron genial¡¡¡¡ a mi me daría pena comerlos,jajaja.Un beso

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  18. Magdalena esto no hay quien lo supere, y a los de Madrid quien nos suministra cupcakes???? EH!!!

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  19. jajaj parece que me lees el pensamiento deseaba una receta de cupcakes de calabaza y solo encontrabauna de marta stewart que no lleva huevos, ny no me convencía y ala la tienes tu aqui esperándome jajaja ,si hasta he comprado esos mismitos papeles en el sugar jajajaja, los hago dentro de poquillo y los pongo en el blog en tu honor hombre que si, muac.

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  20. aaa que te pidannn muuuchos cupcakes.

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  21. Pero que cucada te ha quedado!!! son una pasada de graciosos y bonitos!!!

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  22. FANTÁSTICA ELABORACIÓN Y RESULTADO :)

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  23. que preciosidad te han quedado de lujo, que tengas muchos pedidos, besos

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  24. Tenía pendientes estos cupcakes para hacerlos ahora que viene la época, te me has adelantado! jijiji los haré ya que dices que están tan buenos, aunque no lo dudaba porque las recetas de ese libro son una maravilla :D
    Las decoraciones.. oye... qué artista!! Menuda chulada de cupcakes :D
    Muchos besitos!!!

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  25. Son preciosos, me gustan mucho.
    Felicidades por tu nuevo proyecto y mucha suerte.

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  26. Que bien te han quedado, me encantan!!
    Yo que siempre quiero hacer tantos y tantos cupcakes pero no tengo a quien regalarlos... :( así que tu que empiezas con lo de los pedidos, ojalá que tengas mucha suerte y que no pares de hacer cupcakes, cakes y galletas!!!! :)
    Un beso!

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  27. Magdalena te han quedado, espectaculares, me comeria unos cuantos, de los minis, claro jaja, te deseo lo mejor!! un abrazo Murcianico jaja.

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  28. ¡Por fin una explicación de como hacer el puré de calabaza! Jajajajaja, he visto mil recetas y en todas puré de calabaza ¿Pero cómo hacer el puré? Ya resolviste mi duda, jajajajaja. Un beso.

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  29. Menuda chulada de cup-cakes, me parecen estupendos y muy bien hechos, besos

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  30. Unos cupcakes geniales para estos dias de Halloween, son geniales. Enhorabuena por todo tu blog, es genial, me hago seguidora.
    Besos.

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  31. Te han quedado muy xulos! Ese frosting tengo que probarlo. Halloween es una fiesta divertida, y muy creativa para las comidas :)

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  32. Jolines Magdalena, había visto una receta de cupcakes de calabaza en Whole Kitchen y ahora no se si hacer la tuya o la suya!!! Qué dilema!!! jajajaja. Lo que creo que pasaré del clavo, ODIO EL CLAVO!!!! jajajaja
    Me alegro mucho de la parte de pedidos, con lo rico que lo haces todo seguro que te va genial!!

    P.D. Espero que si al final vienes a Barcelona me avises y aunque sea ir a tomar un café!!!

    Un besote guapisima!! :)

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  33. Mira que eres simpática! Leo todo lo que publicas con una sonrisa de oreja a oreja.
    Enhorabuena por tu sección de pedidos, por tus talleres, y por estos cupcakes terroríficos!son geniales!
    besitoooooooooooooos! Gisela.

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  34. Qye super super bonitos artistaaa!!!!me encantan!!!!!

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  35. ayyy que cukis, me encantan!! me la apunto para este halloween sin falta, que bien que la hayas publicado antes jiji
    Un besazo wapa!!

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  36. Me tienes entretenidísima con tu blog. Ha sido un placer compartir contigo la mañana de hoy. Por supuesto que con tu hermana también. Habeis sido unas anfitrionas geniales. Y como no...he llegado a casa como una niña con zapatitos nuevos con mi cajita. Que lindo todo lo que nos has enseñado. Ya he puesto las foticas en face ¡¡¡como no !!! Espero poder repetir en Diciembre. Estaré atenta. Gracias por todo . Un beso guapa ¡¡¡

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  37. Hola
    ¡¡¡que bonitos son !!Me encanta la decoración que has hecho, el sombrerito y el fantasma son graciocísimos.

    Ya veo que con los cursos vas como una moto y la gente contenta, así que me alegro un montón.

    Disfruta mucho y besotes

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  38. Qué cupcakes tan bonitos, que pasada!! Me encanta como te han quedado! Me alegro mucho de que hayas abierto la sección de pedidos, lástima que estés tan lejos!!
    Hoy es mi cumpleblog y estoy muy contenta, muchas gracias por estar siempre ahí :-)

    bessisss

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  39. Unos cupcakes preciosos,tienen que estar deliciosos,tú si que tienes unas manos sublimes,bsss.Dulcesmarisol.

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  40. Que bonitos! Y además, seguro que deliciosos. Yo estoy deseando probar la calabaza en una receta dulce. Ya no tengo escusa!

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  41. Es que me encantan, me encantan, con lo que me gusta a mí halloween!!! son preciosos!!

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  42. ¡¡¡Super bonitos !!! el fantasmita es lo mas con esos ojitos ¡que mono! y las calabazas me encantan.. a ver si hago esa receta para halloween :)

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  43. Vaya obra de arte!!!! tienen una pinta super rica!!!! y yo k estoy en hora de merienda!!!!! Estoy deseando conocerte en el curso, y creo te abrumaré a preguntas!!!!!!! bicos mil guapa

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  44. Qué preciosidades!!!!! Me encantan, me encanta Halloween, me encanta la calabaza, y me encantan los cupcakes, si es que no se puede pedir más!!!


    Un beso

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  45. Te lloverán los pedidos con esas monadas que haces! Besos

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  46. ¡¡Te han quedado perfectos!! Me encantan..

    He estado echandóle un ojo a tu blog y me ha gustado mucho.. así que me quedaré por aquí para seguir viendo estas monadas que haces.

    Un saludín!!!

    Chocolateando

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  47. Si no usas harina con levadura incluida, ¿¿cuanta levadura lleva?? Contestame porfavor.
    Un saludo.
    Carmen

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  48. ¡Hola Carmen! ;-)

    yo nunca recomiendo cambiar las recetas, sobre todo lo que tenga que ver con la harina y levadura, ya que puede cambiar el resultado. No digo que a peor pero... ¡nunca se sabe! Ponle 1 cucharadita de levadura, ¿vale? ¡Espero que te salgan geniales!

    Muaks!

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