viernes, 6 de mayo de 2011

¡Mis primeros cupcakes veganos y son de chocolate!

¡Hola a tod@s desde Asturies, patria querida!


Parecía imposible pero es cierto, ¡estos cupcakes para  vegetarianos totales son geniales y están buenísimos! Llevan yogur y bebida de soja en lugar de vaca, no llevan huevo y llevan aceite de girasol en lugar de mantequilla. Geniales, ¿no? Además llevan plátano, cacao puro valor y nueces, vamos, ¡que son sanísimos!


La semana pasado tuve una cena en casa de Nuria, una amiga de Pontevedra. Se está haciendo las pruebas para saber si es intolerante a la lactosa porque le sienta mal. A otra amiga que venía a la cena, Marti, no le gustan normalmente los postres, a no ser que sean de chocolate. ¡Me lo pusieron muy difícil!, ¿no? A ver, una a la que le sientan mal los lácteos y otra a la que no le gustan los postres si no son de chocolate (y odia el sabor de la leche...)... ¡pues ya está, cupcakes veganos!


Para hacer estos cupcakes utilicé una receta de bizcocho para veganos que encontré en un foro de vegetarianos. Hice algunas variaciones, porque no tenía algunos ingredientes, y los sustituí por otros. ¿El resultado? Esponjosos, suaves, húmedos.... ¡buenísimos! ¿Os paso la receta? ¡Vamos!

Ingredientes para 18 cupcakes veganos de chocolate (aprox.):

Masa:
- 300 gr de harina de trigo leudante
- 50 gr de cacao en polvo puro Valor
- 150 gr de azúcar moreno de caña
- 1 yogur de soja natural sin azúcar (130 gr)
- 2 medidas del vaso del yogur con bebida de soja
- 1 plátano maduro
- 2 puñados de nueces cortadas con cuchillo
- 2 cucharadas de aceite de girasol generosas
- 1 pizca de sal

Frosting vegano de chocolate:
- 125 gr de margarina
- 125 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de bebida de soja
- 2 cucharadas de cacao puro valor

Primero pre-calentamos el horno a 180º y forramos o engrasamos un molde para magdalenas. En un recipiente tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el azúcar y una pizca de sal. En otro cuenco chafamos con un tenedor el plátano y añadimos el aceite de girasol, el yogur y la bebida de soja. Batimos con la batidora hasta que esté cremoso e incorporamos esta mezcla a la anterior. Mezclamos todo bien con la batidora y añadimos las nueces. Integramos con una espátula.


Repartimos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 ó 30 minutos, o hasta que la masa suba y esté firme. Cuando estén los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Para el frosting sólo hay que mezclar todos los ingredientes con varillas eléctricas... ¡y ya está!


¡Ah, y no se os ocurra decorar los cupcakes con boquilla redonda! ¿Por qué? Porque mirad... a ver si os recuerda a algo...


Jajaja, ¿lo habéis adivinado? Jajaja. Empecé a decorarlos así hasta que me empecé a fijar y me entró un ataque de risa. ¡Los tuve que arreglar todos chafándolos con una cuchara! ¡No podía llevarlos así! Así que bajé el frosting y le puse purpurina dorada para que hiciera juego con las cápsulas. ¡Al final quedaron bien!

Y como me sobró masa, ya que sólo rellené 12 cápsulas, vertí la masa sobrante en un molde para Bundt Cake de tamaño pequeño, ¡y mirad que bonito quedó!


Para decorar le hice un glaseado y le puse unos fideos de chocolate Valor. ¡Estaba espectacular!


¡Espero que os haya gustado esta entrada! La verdad es que es super útil conocer alguna receta para veganos o para intolerantes a los lácteos, ya que siempre podemos tener invitados en casa a los que podemos sorprender. 

Estaré un poco desconectada estos días... Estoy en Asturias, en la casa de la familia de mi novio, porque este fin de semana asisto a un curso de canto ¡y he estado estudiando como una loca! ¡Y entre el lunes y el martes visito 13 PISOS en OVIEDO! ¿Por qué? ¡porque me mudo a Asturias! Esperamos encontrar,. ¡sería muy raro que no nos gustara ninguno! ;-) Así que perdonadme si no os puedo visitar... ¡lo haré en cuanto pueda!

¡Muchos besos a tod@s y que tengáis un feliz fin de semana!

33 comentarios:

  1. muchos animos en la busqueda de piso...que siempre te enseñan de lo malo lo peor...tienen una pinta alucinante estos cupcakes!!! aunque todo lo que haces parece delicioso!!!

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  2. De chocolate, si y menuda pinta, no hace falta que digas que estaba espectacular, no hay más que verlo.
    Qué maravilla guapa.

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  3. te ha quedado deliciosas las dos recetas, me encantan, besos

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  4. No se si quitarte un cupcake o un trocito del bundt jjaja que rico todo...suerte con el piso ^^
    besotes!! buen finde ;)

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  5. Realmente tienen una pinta espectacular y sanos!

    Besos

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  6. Por favor! qué buenísima pinta! te sigo!

    http://thisis-therestofmylife.blogspot.com/

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  7. Estan para comerselos!!! Te han quedado divinos, a mi me encanta la reposteria. Besos

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  8. Hola guapis
    ¡¡¡ains que bien por Asturias!!Esto de los Veganos hay que probarlo,no me imagino el sabor, pero tal y como te han quedado seguro que tus amigas no dejaron ni uno
    Claro que el Bundcake tampoco se queda atrás,....delicioso
    Suerte en la búsqueda de piso
    besotes

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  9. Pues tienen que estar buenos por que en las fotos han salido con una pinta genial y si encima son de chocolate... He encontrado muy original la receta para vegetarianos.
    Suerte con el piso!!
    Besos

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  10. Me parece genial que se hagan tambien recetas asi para veganos, y asi que todos comamos estos riquisimos dulces =) Como bien dices, muy util
    Un besote Magdalena!!!

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  11. Unos cupcakes estupendos, te han quedado deliciosos.

    Suerte con el piso Magda.

    Besetes.

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  12. Hummm!!!!, me lo apunto!!!a. änimo con la búsqueda!!!. Besicos!!

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  13. Mira que me he reído!! Eres buenísima jejeje Me alegro de que estuvieran tan ricos!! El bundt te ha quedado precioso!! Suerte con los pisos!!

    bessisssss

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  14. Oleeeeeeee! Qué pinta tienen! Tengo mucha curiosidad por saber el sabor que tienen, pero se ven deliciosos! Con zurullo y todo! jajajaja ;)

    Y el bundt también es de cine, sobretodo el contraste con ese glaseado tan blanquito...maravilloso!

    Qué bien que ya estás por aquí! Muchísima suerte en la búsqueda, y sobretodo, fíjate en la cocina! jejeje

    Un besote!

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  15. que buena pinta que tienen!!! :)
    ains estaba leyendo un poco sobre ti, y he descubierto que eres de pontevedra como yo! :)
    un saludo

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  16. Estimado Magdalena. Este pastel es maravilloso.

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  17. Tú sí que sabes aprovechar la masa sobrante, jeje! Mucha suerte con la búsqueda de piso. Besos!

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  18. Ayyyy que buena pinta !
    Pasar por mí blog sí quieres recoger un premio que te he dejado allí, te lo mereces....

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