lunes, 25 de abril de 2011

¡Pastel Banana Split para estos días de fútbol!

¡Hola a tod@s!


¡Este es el pastel con el que celebré la victoria del Real Madrid el pasado miércoles en Las Palmas! No era de merengue, jiji, pero sí tenía muuuuuucha nata avainillada.


No es que me guste el fútbol pero sí las reuniones y celebraciones que se montan en torno a este evento. Familia, amigos,... ¡todos tomando cañas y picoteando mientras unos ríen y otro lloran!


Lo celebramos en casa de mi hermano y acudió toda mi familia y amigos, y como voy muy poco, me lo tomé en serio y preparé una quiche de calabacín, guacamole con nachos y este pastel BANANA SPLIT que es refrescante para saltar de alegría por el triunfo y ligero para que las penas no sean tan pesadas, jijiji ;-)


Es un bizcocho genovés de cacao con un relleno de nata avainillada y plátanos canarios, ¡los de las pintitas! No es nada pesado, al contrario, al ser tan ligero lo podemos acompañar con una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate. ¡Nosotros optamos por el helado!


¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para el bizcocho genovés:

- 6 huevos
- 170 gr de azúcar
- 70 gr de harina y 60 gr de maicena
- 50 gr de almendras molidas y 30 gr de cacao

Para el almíbar:

- 125 ml de agua
- 60 gr de azúcar

Para el relleno:

- 3 plátanos y 1/2 limón
- 80 gr de chocolate
- 500 ml de nata para montar
- 50 gr de azúcar glas
- 2 vainas de vainilla

Primero, y antes de nada, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde con mantequilla y harina.

Tamizamos juntos la harina, la almendra molida y el cacao. Al baño María batimos con varillas manuales los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espese y triplique su volumen.

Cuando la mezcla esté tibia retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que se enfríe, sobre unos 10 minutos. La masa estará lista cuando, al levantar la espátula, se forma una cinta espesa.

Incorporamos poco a poco la mezcla de harina mientras se levanta con cuidado la masa para que el bizcocho no caiga. Vertemos en el molde y horneamos durante 25 minutos. Desmoldar en caliente y dejar enfriar antes de cortar. Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en dos o tres y reservamos.


Raspamos las 2 vainas de vainilla con un cuchillo y guardamos las semillas para la crema. Ponemos las vainas vacías y el azúcar en el agua para el almíbar y calentamos hasta fundir el azúcar. Reservamos.

Con un rallador, hacemos pequeñas virutas de chocolate rallando un lado de la tableta. Guardamos en la nevera.

En un recipiente muy frío montamos la nata con el azúcar y los granos de vainilla. Para ver cómo montar la nata pincha aquí

Cortamos los plátanos y los rociamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan. 

Remojamos la base del bizcocho genovés con el almíbar y extendemos 1/3 de la nata con una espátula y disponemos la mitad de las rodajas de plátano, espolvoreando por encima las virutas de chocolate. Si el bizcocho es alto podéis cortarlo en tres, pero como mi molde era grande lo corté sólo en dos, pero metí dos capas de nata, plátanos y virutas para que quedara más jugoso.

Acabamos el montaje con el último 1/3 de nata y las virutas de chocolate. ¡Y lo guardamos en la nevera al menos una hora!

¡Y aquí el pastel preparado para zampar!


¡Y aquí ya diseccionado! ;-) 


Pues como todavía queda otro derby Madrid - Barça, os aconsejo este pastel porque, con él, ¡las penas se llevan más ligeras y dulces! (para el que las tenga...) ¡Que gane el mejor!
.
¡Muchos bes@s a todo@s y ánimo a los que empezáis hoy a trabajar!

35 comentarios:

  1. Vosotros celebrando y en mi casa llorando... aquí son todos del Brcelona!! ;-)
    El pastel de lujo, menudo festín...

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  2. Menudo pastel Magdalena, en mi casa se celebró y bien la victoria del Real Madrid, pero no con un pastel como este, menudo corte que tiene es espectalar, me encanta.
    Besitos guapa.

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  3. ¡Pues yo me lo comí como si hubiera ganado el Barça! con ansia!!! :)) estaba buenísimo!!

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  4. Que bueno ese pastel¡¡¡¡¡
    Arriba el Madrid
    Besos

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  5. parece delicioso!!! ya me apunte la receta...este lo hago fijo cjejej
    ya salio el sol!!!! si tienes tiempo tienes que hacer algo de turismo que las rias baixas tiene unos paisajes y playas alucinantes jejej

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  6. que pinta tiene, por favor!
    y encima para celebrar una buena causa como es la victoria del Madrid. como ganen este miércoles voy a hacer algo parecido, jeje.
    besazos guapa!
    www.laurillafondant.blogspot.com

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  7. Se ve riquisimo este postre, me encanta bess

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  8. Me parece que ya me gusta el fútbol ;p

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  9. Que rico pastel, menos mal que no llevaba merengue!! jajaja, yo es que soy del Barça, asi que me quedo con la tarta cómo está... jajaja

    besos

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  10. mmm!! que pintaza...vosotros celebrando y mi maridin con un mosqueo monumental...ainss!! estos hombres con el fútbol =DDDD
    BESOTES!! feliz semana ;))

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  11. Vaya, aunque perdió mi querido equipo, seguro que la tarta me habría ido genial para superar el disgusto! jeje Te ha quedado riquísima!!

    besssiss

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  12. Que buena idea!!! je je je yo seguro que tengo que ver los dos que quedan asi que te robo la idea.

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  13. Creo que llego tarde y no queda ni un solo trocito.

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  14. Hola
    que rico te ha quedado, me gusta un montón, entre tanto partido hay que tener algo a mano para ir picoteando jajaja
    La tarta del otro día, ¡¡¡ guau que bonita!!Me alegro que hayas disfrutado en tu tierra, seguro que has cargado las pilas
    besotes guapa

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  15. En casa no nos gusta el futbol ¡¡afortunadamente!! pero no por ello voy a dejar de hacerlo y darme un gustazo :D

    Besos.

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  16. Magda que delicia se ve fantástico.

    Yo me llevo un cachito para celebrar, espero la victoria del Barça, jajajajaja.

    Un abrazo guapetona.

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  17. Las penas con algo dulce se llevan mejor,pero para hacer esta tarta cualquier excusa es buena ¿no?
    Besos.

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  18. Qué maravilla, ya había babeado bastante cuando lo vi en facebook, pero es que ahora tengo unas ganas irrefrenables de probarlo!

    Qué rico tenía que estar.

    Estoy ansiosa por ver que prepararas para la victoria de mañana! :)

    Un besote

    Hala Madrid!

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  19. Que buena pinta tiene ! Besos de Tenerife...

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