sábado, 30 de abril de 2011

FELIZ DÍA DE LA MADRE: ¡Pastel genovés con mousse de fresas y lleno de flores para mamá!

¡Felicidades a todas las madres del mundo!


Aunque hay gente que piensa que estos días son superficiales y creados por el Corte Inglés, a mi me parece completamente lícito que se dedique un día a nuestras madres. ¿Qué tiene de malo? Yo no digo que tengamos que comprar diamantes pero reunirnos para comer y pasar un día familiar y hacerle todos los mimos que se merece... ¡eso no tiene precio!


A mi madre le hubiera encantado que le regalara este pastel. Ella era una gran anfitriona y una gran repostera, y disfrutaba sólo con vernos a todos reunidos. Seguro que hubiera alucinado con este pastel de fresas. Allá donde esté seguro que estará muy contenta. ¡Feliz día, mamá!


Vamos a dejarnos de sentimentalismos que ya, sólo con nombrarla, me estoy emocionando... ;-)
Como el proceso de este pastel es un poco laaaaaargo, ¡vamos ya a ello! Este pastel lo presento al concurso que hace Megasilvita en el Facebook con motivo del día de la madre, ¡animaros!

Este pastel está compuesto por:

- Un bizcocho genovés. Ver receta y preparación AQUÍ.
- Almíbar de granadina
- Un mousse de fresas del libro de Silvia Cerezo del blog Mi dulce Tentación. ¡Buenísimo, espectacular!

¡Aquí está el libro de Silvia! Me encantan todas las recetas que están incluidas, las fotos, la explicación... ¡recomendado 100%! Me hizo mucha ilusión cuando lo vi en una librería de Pontevedra y lo compré inmediatamente. Esta es la primera receta que hago de ella, ¡y será la primera de muchas más porque ha resultado riquísima!


¡Vamos con el pastel!

Mousse de fresas (yo aumenté las cantidades)


- 500 ml de nata para montar
- 500 gr de fresas
- 5 hojas de gelatina
- 6 cucharadas de azúcar

Hidratamos la gelatina en agua muy fría durante unos 10 minutos. Lavamos bien las fresas y les quitamos los rabitos, las troceamos y trituramos con la batidora. Calentamos el puré de fresas en un cazo con el azúcar hasta que hierva. Entonces echamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva. Dejamos que enfríe.


Montamos la nata y la mezclamos con el puré de fresas (frío) con mucho cuidado para que la nata no caiga. Metemos la mezcla en la nevera durante unas 5 horas o hasta que cuaje. Silvia hace unos canastillos de chocolate para el mousse impresionantes pero yo lo quería para rellenar el pastel así que hice la receta hasta aquí. Si queréis saber más... ¡comprad este estupendo libro! ;-)


Bizcocho genovés. Pincha aquí para ver ingredientes y preparación. Lo dejaremos enfriar.
Almíbar de granadina



- 60 gr de azúcar
- 5 cl de granadina

Lo preparamos calentado 120 ml de agua y el azúcar. Añadimos la granadina y dejamos enfriar.

Cuando esté frío el bizcocho lo cortamos en tres. Mojamos todas las caras con el almíbar y vamos añadiendo, entre capas, el mousse de fresas y, si te han sobrado fresas naturales, también. Las cortamos en láminas y las bañamos en limón. 


¡Vamos con la decoración!

Lo he hecho todo con fondant blanco y coloreado comprado. Creo que si os pongo las fotos del paso a paso será más visual. Si tenéis alguna duda o sugerencia, ¡decidme, por favor!

1. La calas. La hice con este cortador magnífico. Vienen tres tamaños y sirve también para hacer los pétalos de las rosas. ¡Muy útil!


2. Con esta herramienta hice unas ondas en las hojas.


3. Hacemos el estambre amarillo. Los sujeté a palillos de madera pegándolos con un poquito de agua.


4. Monté la flor pegando la unión con un poquito de agua a través de un pincel.


5. Pegué purpurina dorada utilizando vodka (o cualquier otro alcohol), para que pegara bien.


6. Hice las hojas con estos cortadores de wilton.


7. Con esta otra herramienta hice las marcas de las hojas para que fueran más reales.


8. Y también hice estas florecillas y la mariposa con otros cortadores que tengo. Las puse en hueveras para que secaran y así cogieran forma.


9. Con un cortador de corazón y los Candy Melts de wilton hice este corazón de chocolate.


10- Y derretí un poquito más de chocolate y lo coloreé para escribir sobre el corazón.


Cubrimos el pastel con el mousse y decoramos a placer... ¡con muuuuchas flores!


¡El pastel estaba jugosísimo y el mousse impresionante! Fue una fusión ideal que pienso repetir, ¡nos encantó en casa!


¡Espero que os haya gustado este pastel para este gran día! Aunque no soy una experta, si tenéis alguna duda preguntadme, por favor. Y si tenéis alguna sugerencia, ¡será bien recibida! ;-)

Os dejo porque estoy terminado de hacer unos cupcakes veganos para una cena que tengo esta noche... ¡sí, cupcakes veganos! ¡Ya os los enseñaré, están buenísimos! ;-)

¡Muchísimos besos a tod@s y, de nuevo, FELICIDADES A TODAS LAS MADRES!

54 comentarios:

  1. Te ha quedado preciosa esta tarta. Sencillamente espectacular!! Se nota que lo has hecho con un cariño especial. Suerte para el concurso.
    Besos

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  2. Me encanta como te ha quedado. A mi me da igual que dias asi los invente El Corte ingles, me encantan!!

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  3. te ha quedado de lujo, suerte en el concurso, besos

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  4. Hola Magdalena,
    jo me has emocionado con las palabras a tu madre, seguro que donde esté estará muy orgullosa de todo lo que haces y de esta tarta que le has dedicado tan preciosa y tan rica.
    A mi me parece un día muy bonito para celebrar, las mamis tienen un gran mérito
    yo también tengo el libro de Silvia y está genial, no solo las recetas sino las ideas que sacas.

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  5. Es una tarta muy bonita, además de la presentación que es genial, el bizcocho genovés y la mousse de fresa tienen que estar espectaculares...
    Me encanta, suerte en el concurso.
    Besos

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  6. Hola Magadalena muy bonita dedicatoria y precioso pastel y rico pastel.Enhorabuena por las dos cosas.
    Besitos guapa.
    Mily.

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  7. Haces unos pedazo de pasteles altísimos que me dejan siempre babeando!!
    Me chifla por completo ;-)

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  8. pero que buena pinta!!!! eres una artista en la cocina!!! yo ni queriendo hago un pastel tan rico!!! y bonito!!!
    pues yo tb creo que los regalos no tienen pq ser caros que con un detallito llega...por eso a mi madre le voy a regalar unos pendientes que le hice jeje espero qeu a ella tambien le llegue jajaj

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  9. Te ha quedado de lujo!! Ideal para una Madre preciosa!! Que pases un feliz día de las Madres. Gracias por la receta.

    Un saludo

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  10. Una emoción leer lo dulce que era tu madre, allá donde esté (como tú dices) estará orgullosa de su hija. Un pastel precioso y muy bien explicado. Besos!

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  11. me encanta como te ha quedado!! muy profesional!! alucino tienes herramienta y material de todo tipo!! una preguntilla... en pontevedra hay alguna tienda q tenga cosillas o pides por internet? aqui en santiago poco... un beso!

    http://losantojosdemissmary.blogspot.com/

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  12. guau que cosa mas rica y mas bonita ,te ha quedado preciosas las flores

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  13. Doy por sentado lo bueno que está Magdalena. Siendo genovés no puede ser menos. La verdad que el relleno es ideal y la presentación no pudo ser mejor.

    Besotes,

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  14. Que delicia de pastel mi niña¡¡¡
    la presentación es un lujo y el pastel una maravilla,te ha quedado una cucada.
    Te felicito¡¡¡¡
    Mil besitos cielo.

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  15. Que preciosidad de tarta mi niña,eres toda una artista...lindo regalo para las mamis ^^
    besotes!! ;))

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  16. Qué preciosidad de tarta! me encanta cómo te ha quedado, es una monada. Qué buen trabajo has hecho.

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  17. Felicidades a ti guapa por dedicarnos esta delicia de pastel y ver el paso a paso te los ha currado mucho pero te quedó precioso.
    besos

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  18. Hola!! Te ha quedado un pastel precioso, toda una artista!! Seguro que a tu madre, que estará viendo todo lo que haces, le habrá encantado :)
    Mucha suerte para el concurso!!!
    Muchos besos

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  19. Seguro que a tu mamá le ha encantado el pastel, ya que está siempre contigo y lo comparte todo. Me encanta tu blog y creo que el nombre está muy bien puesto.
    Un beso

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  20. Qué bonita tarta, las flores te han quedado genial. Me gusta.
    Besitos.

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  21. Felicidades ¡¡ te quedo fantastica y los explicas genial ¡¡¡ besitos Ali

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  22. Qué tarta tan rica te quedó!! Qué ganas de pegarle un mordisquito!! Seguro que a tu mami le habría encantado :-)

    bessisss

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  23. Jo! Magdalena, que pedazo tarta! preciosa y seguro que riquisima!

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  24. Delicioso!!!y qué vistoso!! me han encantado las calitas y las mariposas, bueno todo y he redescubierto la granadina!! qué olvidada la tenía. Gracias por tan dulce y bella receta!!!. Besotessss!!!!

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  25. OHHHHHHHHHHHHHHHHHHH Soprendida me tienes ante esta maravilla de dulce. Tienes unas manos que valen millones así que cuídalas bien.
    Gracias por tus bonitas palabras y por la mención. Es un honor para mí aparecer en tu blog ;D
    Seguro que tu mami disfrutó la tarta en la distancia. Has tenido un precioso detalle para ella.

    Besos.

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  26. Aunque sea en la distancia, seguro que tu madre se emociono con esas palabras y con la tarta no digamos!! Gracias por el paso a paso.
    Besos

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  27. Oooooh,
    que bonita tu tarta, se ve deliciosa y delicada.
    Felicidades cada día del año a las mamás.

    Un saludo.

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  28. ¡Gracias a todas por vuestras felicitaciones y felicidades a todas vuestras a madres y a muchas de vosotras que ya lo sois! Me alegra mucho que os haya gustado, lo he hecho con mucho cariño. Un beso enorme a todas y gracias por vuestros cálidos comentarios

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  29. Mi niña,sobre tu comentario en mi blog los sobre gasificantes son unos sobres que van de dos en dos suele haber uno lila y otro blanco y son como la levadura en polvo,a mi me los mandan de mercadona y son unas cajitas que pone gasificantes hay varias marcas,tigre,hacendado...la mia es esta última y es una cajita de color lila.
    Esero que lo encuentres¡¡¡¡

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  30. Preciosa tu tarta para tu madre, no te digo nada más porque me emociona leer tu post.

    Un beso

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  31. Pásate por mi blog, tengo una cosa para ti.
    Besos.

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  32. Totalmente de acuerdo contigo. No solo es licito, sino que debería ser obligado el ser agradecido con las madres o al menos reconocerle su gran esfuerzo.
    Yo le doy gracias a Dios, todavía uedo felicitar a mi madre cada día de la madre y agasajarla como debería hacer cada día.
    La tarta es una delicia. Me la guardo, que tiene una pinta que ni para que. Deliciosa.
    Besitos.

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  33. Qué maravilla de tarta, y sobretodo que bonitas las palabras que le dedicas a tu madre :)

    Me ha encantado el paso a paso de la decoración, eres una artista!

    Un besote

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  34. ¡Gracias a todas por vuestros comentarios! La verdad es que disfruté mucho haciendo este pastel y vale la pena porque está muy, pero que muy bueno!!
    Gracias Águeda por la explicación!! Ya sé cuál dices, el otro día me fijé!! ;-)
    ¡Besos a todas y gracias por estar ahí!

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