¡Pastel para princesas!

¡Hola a tod@s!

estoy hiper-contenta porque ayer hice un pastel como dios manda. Está riquísimo, jugosito y esponjoso, y es precioso, ¡es ROSA!

Como su nombre indica es un pastel para princesas, ¡y a la vista está el por qué!

Llevo unas semana con un poco de ajetreo, ¡¡y se avecina marejada-fuerte marejada!! Mañana lunes empiezo a dar un curso de canto en el Conservatorio de Pontevedra, dura una semana y, cuando el viernes termine, me voy al aeropuerto rumbo a Barcelona, ¡tengo otro concierto! ¡Ya, de sólo pensarlo, me está entrando estrés crónico! ;-)

¡Está encerrada para que no se escape!

Como tengo que dar 4 charlas en estos días, a parte de las clases de canto, he estado pegada al ordenador desde hace días pero, ayer, me entraron ganas de hacer algo en la cocina, algo dulce... ¡y aquí está el resultado!

Pues, con este pastel de princesas, me presento al concurso del blog Un poquito de Rocío, que trata sobre hacer un postre que lleve chocolate. ¡Presentaros, es hasta el 17 de abril y no puede ser más fácil!

La receta la he tomado de un libro que me encanta. El libro se llama Escuela de cocina - Recetas básicas de chocolate. Hace un tiempo os dije que me lo quería comprar porque lo había visto, me gustaba y blablabla... ¡pues al día siguiente me lo compré! ¡Soy lo peor y una desesperada! Lo sé...

Vamos, pues, con la receta porque, como os he contado, ando pillada de tiempo... snifff...

Receta para un pastel de princesas (disney total)

Bizcocho genovés:

- 4 huevos

- 125 gr de azúcar

- 70 gr de harina

- 60 gr de almendras molidas

- 30 gr de mantequilla

-1 pizca de sal

Para el almíbar:

- 60 gr de azúcar

- 5 cl de granadina

Para el relleno:

- 60 cl de nata líquida

- 15 gr de azúcar

- 90 gr de chocolate blanco troceado

- 250 gr de frambuesas frescas

- 6-8 corazones de chocolate blanco (chocolate blanco y cortadores forma corazón)

- Colorante rojo

Empezamos por el bizcocho:

Pre-calentamos el horno a 180º C y preparamos un molde con mantequilla y harina.

Tamizamos juntos la harina, la almendra molida y el cacao. Al baño María batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espese y triplique su volumen.

Cuando la mezcla esté tibia retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que se enfríe, sobre unos 10 minutos (duele!!). La masa estará lista cuando, al levantar la espátula, se forma una cinta espesa.

¡Increíble que salga esto de 4 huevos!

Incorporamos poco a poco la mezcla de harina mientras se levanta con cuidado la masa para que el bizcocho no caiga. Vertemos en el molde y horneamos durante 25 minutos. Desmoldar en caliente y dejar enfriar antes de cortar.

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en dos y reservamos. 

¡Vamos a preparar los corazones de chocolate blanco! Para esto necesitamos derretir chocolate blanco. Luego ponemos, sobre una base lisa (yo una bandeja pequeña de galletas) un cortador de corazón o todos los que tengáis (yo tengo 2 iguales) y lo rellenamos con un fina capa de masa. Damos unos golpitos a la bandeja para que desaparezcan las burbujas y lo metemos en la nevera hasta que se enfríen y desmoldamos con cuidado. ¡Aquí están las mías!

¡El almíbar!

Lo preparamos calentado 12 cl de agua y el azúcar. Añadimos la granadina y dejamos enfriar.

Llevamos a ebullición 10 cl de nata  líquida para montar. La vertemos sobre el chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que el chocolate se haya fundido. Reservamos.

Montamos el resto de la nata en un recipiente frío. Yo vierto la nata sobre un bol y este, a su vez, dentro de otro con agua y hielo. Así se mantiene fría y se monta fácil. 

Mi brazo ya cayó por el camino... ¡qué dolor!

Separamos la mitad e incorporamos la mezcla anterior. En la otra mitad de la nata añadimos 20 gr de azúcar y unas gotas de colorante rojo. Integramos bien.

Remojamos el bizcocho inferior con el almíbar.

Extendemos la mitad de la crema de chocolate blanco y esparcimos las frambuesas.

Recubrimos con el resto de crema de chocolate. Remojamos la cara interior-superior de la genovesa por  y cerramos el pastel. Mojamos de nuevo la parte superior del pastel y lo recubrimos todo con la crema rosa.

Decoramos ahora con unas frambuesas frescas, si queremos, y los corazones de chocolate blanco. La reservamos en frío durante al menos 2 horas antes de ¡zampar!

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Parece un poco laborioso, laaargo el proceso, pero todo es muy sencillito de hacer y, el resultado, ¡nos encantó! ¡¡Es fresca, jugosa y esponjosa!! ¡¡Os animo a hacerlas y, si tenéis hijas, sobrinas,... les encantará!!

Antes de despedirme y ponerme con las conferencias, quería agradecer enormemente a mi Naranjita Verde por haberme concedido este premio tan bonito al blog más dulce. ¡Esta receta le venía al dedillo para celebrarlo! Pasad por su blog y seguidla porque hace unos abalorios preciosos. Ahora tiene unos adornos para el móvil de trancas y barrancas graciosísimos, ¡es buenísima!

Pues este premio se lo concedo a tod@s y, en especial a:

http://magdala13-miscosillas.blogspot.com/l

http://mysweetcarrotcake.blogspot.com/

http://www.objetivocupcake.com/

http://elrecetariodeladyhalcon.blogspot.com/

http://www.elmundodepalapalittta.com/

¡Qué conste que me resultado difícil decidirme porque me gustan todos vuestros blogs!

¡Millones de besos a tod@s y deseadme suerte para la semana que me espera! ¡Estaré un poco desconectadilla pero, en cuanto pueda, me pondré al día!

¡Muacks!