domingo, 20 de marzo de 2011

¡Pastel para princesas!

¡Hola a tod@s!

estoy hiper-contenta porque ayer hice un pastel como dios manda. Está riquísimo, jugosito y esponjoso, y es precioso, ¡es ROSA!


Como su nombre indica es un pastel para princesas, ¡y a la vista está el por qué!


Llevo unas semana con un poco de ajetreo, ¡¡y se avecina marejada-fuerte marejada!! Mañana lunes empiezo a dar un curso de canto en el Conservatorio de Pontevedra, dura una semana y, cuando el viernes termine, me voy al aeropuerto rumbo a Barcelona, ¡tengo otro concierto! ¡Ya, de sólo pensarlo, me está entrando estrés crónico! ;-)

¡Está encerrada para que no se escape!
Como tengo que dar 4 charlas en estos días, a parte de las clases de canto, he estado pegada al ordenador desde hace días pero, ayer, me entraron ganas de hacer algo en la cocina, algo dulce... ¡y aquí está el resultado!


Pues, con este pastel de princesas, me presento al concurso del blog Un poquito de Rocío, que trata sobre hacer un postre que lleve chocolate. ¡Presentaros, es hasta el 17 de abril y no puede ser más fácil!


La receta la he tomado de un libro que me encanta. El libro se llama Escuela de cocina - Recetas básicas de chocolate. Hace un tiempo os dije que me lo quería comprar porque lo había visto, me gustaba y blablabla... ¡pues al día siguiente me lo compré! ¡Soy lo peor y una desesperada! Lo sé...
Vamos, pues, con la receta porque, como os he contado, ando pillada de tiempo... snifff...

Receta para un pastel de princesas (disney total)

Bizcocho genovés:

- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 70 gr de harina
- 60 gr de almendras molidas
- 30 gr de mantequilla
-1 pizca de sal

Para el almíbar:

- 60 gr de azúcar
- 5 cl de granadina

Para el relleno:

- 60 cl de nata líquida
- 15 gr de azúcar
- 90 gr de chocolate blanco troceado
- 250 gr de frambuesas frescas
- 6-8 corazones de chocolate blanco (chocolate blanco y cortadores forma corazón)
- Colorante rojo

Empezamos por el bizcocho:

Pre-calentamos el horno a 180º C y preparamos un molde con mantequilla y harina.

Tamizamos juntos la harina, la almendra molida y el cacao. Al baño María batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espese y triplique su volumen.


Cuando la mezcla esté tibia retiramos del fuego y seguimos batiendo hasta que se enfríe, sobre unos 10 minutos (duele!!). La masa estará lista cuando, al levantar la espátula, se forma una cinta espesa.

¡Increíble que salga esto de 4 huevos!
Incorporamos poco a poco la mezcla de harina mientras se levanta con cuidado la masa para que el bizcocho no caiga. Vertemos en el molde y horneamos durante 25 minutos. Desmoldar en caliente y dejar enfriar antes de cortar.


Una vez frío el bizcocho, lo cortamos en dos y reservamos. 

¡Vamos a preparar los corazones de chocolate blanco! Para esto necesitamos derretir chocolate blanco. Luego ponemos, sobre una base lisa (yo una bandeja pequeña de galletas) un cortador de corazón o todos los que tengáis (yo tengo 2 iguales) y lo rellenamos con un fina capa de masa. Damos unos golpitos a la bandeja para que desaparezcan las burbujas y lo metemos en la nevera hasta que se enfríen y desmoldamos con cuidado. ¡Aquí están las mías!


¡El almíbar!

Lo preparamos calentado 12 cl de agua y el azúcar. Añadimos la granadina y dejamos enfriar.


Llevamos a ebullición 10 cl de nata  líquida para montar. La vertemos sobre el chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que el chocolate se haya fundido. Reservamos.

Montamos el resto de la nata en un recipiente frío. Yo vierto la nata sobre un bol y este, a su vez, dentro de otro con agua y hielo. Así se mantiene fría y se monta fácil. 

Mi brazo ya cayó por el camino... ¡qué dolor!
Separamos la mitad e incorporamos la mezcla anterior. En la otra mitad de la nata añadimos 20 gr de azúcar y unas gotas de colorante rojo. Integramos bien.


Remojamos el bizcocho inferior con el almíbar.


Extendemos la mitad de la crema de chocolate blanco y esparcimos las frambuesas.


Recubrimos con el resto de crema de chocolate. Remojamos la cara interior-superior de la genovesa por  y cerramos el pastel. Mojamos de nuevo la parte superior del pastel y lo recubrimos todo con la crema rosa.


Decoramos ahora con unas frambuesas frescas, si queremos, y los corazones de chocolate blanco. La reservamos en frío durante al menos 2 horas antes de ¡zampar!


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Parece un poco laborioso, laaargo el proceso, pero todo es muy sencillito de hacer y, el resultado, ¡nos encantó! ¡¡Es fresca, jugosa y esponjosa!! ¡¡Os animo a hacerlas y, si tenéis hijas, sobrinas,... les encantará!!

Antes de despedirme y ponerme con las conferencias, quería agradecer enormemente a mi Naranjita Verde por haberme concedido este premio tan bonito al blog más dulce. ¡Esta receta le venía al dedillo para celebrarlo! Pasad por su blog y seguidla porque hace unos abalorios preciosos. Ahora tiene unos adornos para el móvil de trancas y barrancas graciosísimos, ¡es buenísima!


Pues este premio se lo concedo a tod@s y, en especial a:

¡Qué conste que me resultado difícil decidirme porque me gustan todos vuestros blogs!

¡Millones de besos a tod@s y deseadme suerte para la semana que me espera! ¡Estaré un poco desconectadilla pero, en cuanto pueda, me pondré al día!

¡Muacks!

37 comentarios:

  1. oooooohhhhhh que preciosidad de tarta!!! tiene pinta de estar deliciosa!!! se me cae la baba solo con verla!!!
    me alegro de que te gustara el premio!!! muchas gracias por tus palabras gracias a ti tengo un monton de visitas jejeje
    un besazo ;D

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  2. yo acabo de comer poero me pones eso delante y me lo zampo jajaja
    Yo mejor no me apunto al concurso pq soy un desastre y pq no tengo horno :D
    Besitos

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  3. aaaahhhh que me olvide!!! muchos animos y suerte con las conferencias y en el concierto!!!
    un bico

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  4. Uauuuu,
    esta vez si que me lo has puesto tu difícil a mi.
    Yo también quiero participar en este concurso.

    Te quedó preciosa y el corte se ve delicioso.
    Te felicito.

    Suerte!!

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  5. ufffff ñam ñam ñam q pinta tiene esta tartita se la tendre que hacer yo a mi pricesa Alba ;)

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  6. Ummmmmmm!!es una tarta de cuento de hadas!!preciosa.
    Besos

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  7. ¡Muchísimas gracias por el premio, qué ilusión! Ahora mismo lo coloco jeje
    La tarta te ha quedado preciosa, con esos ingredientes debe estar riquísima y seguro que te da fuerzas para la semana que viene :)
    Besos

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  8. Enhorabuena por el premio y por la tarta, te ha quedado genial. Me han gustado mucho las explicaciones, el paso a paso, los ingredientes y el resultado final. Te ha quedado preciosa, y tan rosa!!! me encanta.
    Un besito y muchas gracias por tu aportación.

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  9. Hola guapa,
    ¡¡me encanta!!Es de Princesa total, tan rosa, tan jugosa y tan bonita
    Pues coge fuerzas que las vas a necesitar con tanto ajetreo, estuve viendo la página del grupo ¡¡menuda voz!!impresionante
    Suerte en el concurso, es muy tentador........voy a verlo
    besitos

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  10. Muchísimas gracias guapetona!!

    Me hace mucha ilu que hayas pensado en mí para el premio!!
    La tarta es preciosa y riquísima!! Qué monada!!
    Jo, se te va a hacer un brazo increible!! jeje

    Ahora voy a escribir una nueva entrada y habrá algo para tí también jejeje

    besisssssssss

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  11. Ayyyyy!!! qué bonitaaaaa!!!, me la apunto para el cumple de mi peque!!!. y tiene una pinta de jugoooosaaaaa!!!!. Un besote artista!!!!, y disfruta de tus cursos!!!!

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  12. Muchísima suerte en el concurso, aunque parece que no te hace falta, no hay más que ver la tarta para darse cuenta de lo buena que tiene que estar.
    Besitos. Toñi.

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  13. OHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!

    I'm in love with your cake!!! :)

    Qué maravilla, es preciosa...y muy rosita!!! La adoro!

    Y menuda pinta que tiene al corte, parece jugosita y con ese relleno y cobertura solo puede estar maravillosa!

    Pero sí que parece largo y tedioso el proceso sí...como te lo has currado! :)

    Y mil gracias por el premio!!! :) Como me gusta que te acuerdes de mi! Eres un encanto!

    Muchísimo ánimo con todo el jaleo que tienes encima, seguro que se te pasa volando estando tan ocupada! :)

    Un besote enorrrmeeeeee!
    Y gracias de nuevo :)

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  14. Es precioso, de verdad una maravilla. Culaquier princesa le gustaría tenerlo en su cumple.

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  15. Se ve precioso y seguro que estaba riquisimo!

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  16. OOOOOOOOOOOHHHHHHHHHHHH!!!!!!!!! Qué delicia de tarta!!! Me encnta...es preciosa por fuera, un encanto...y por dentro la pinta que tiene...buenísima!!! Desde luego si no ganas...raro raro raro...yo desde luego la pienso hacer, eso si que lo tengo claro.
    Te deseo muchísima suerte guapetona, esa tarta se merece no un 10, sino un 20!!!!!
    Besotes!!

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  17. ¡Espectacular!, te quedó preciosa, digna de cualquier princesa.
    besos

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  18. No me lo puedo creer, acabo de ver tu blog x casualidad y ayer hice una tarta muy parecida, los ingredientes, claro, la presentación no tiene nada q ver.
    Me ha encantado tu blog, me quedo x aquí

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  19. Madre mía, qué tarta tan rica y tan apetitosa, con esas frambuesas y esa nata generosa, me encanta.

    Te deseo mucha suerte en el concurso.

    un beso, súperguapa

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  20. Que guaiiiii un premio para mi, muchas pero que muchas gracias por acordarte de mi...Que ilusion! voy a colgarlo yaaaaaa...
    besotesssss

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  21. ¡qué rica!, las frambuesas son deliciosas. Bonita y apetecible tarta.
    bss

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  22. Que preciosidad!!! Princesas Total!!! Me encantó!

    Y gracias por tu visita!

    Besos!

    Victoria
    http://victoriascakes.blogspot.com

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  23. OHHHHHHHHH PERO QUE TARTITA MÁS MONA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! UNA PRECIOSIDAD! muaaaaaaa

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  24. De princesa nada, de reina total, justo la carota de mi hermana me ha dicho que las tartas de mis sobrinas van a ser cosa mía y mira por dónde me has dado una idea fabulosa. Mucha suerte con el concierto, no paras quietiña¡¡¡

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  25. mmmmmmmmmmmm que buena te ha quedado, una autentica delicia, suerte en el concurso, besos

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  26. Enhorabuena por el premio y por este pedazo de pastel, qué delicia!!! Suerte en el concurso!
    Un abrazo

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  27. Madre mía Magdalenas, qué jugoso está!!! Uff! con un trozo no tenía. Y ese color rosa te quedó precioso, ni muy pálido ni muy chillón, en su justa medida más el contraste rojo de las moras ha quedado alucinante. Y tú estréss no termina en las clases de canto que luego te queda hacerte un viajecito para Canarias.

    Besos,

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  28. Magdalena que pastel mas bonito has preparado y que bueno estará eso ni lo dudo.
    Espero que te salga todo bien, las conferencias, el concierto y el curso de canto.
    Besos

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  29. Hola, primero que nada te felicito por lo de tus conciertos, luego por el premio, pero en especial por esa hermosa tarta, nada más verla se me hace la boca agua, se ve deliciosa, un besito!

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  30. Preciosísima!!!! Seguro que estaba deliciosa. Llevo días sin visitar tu blog (como tú, falta de tiempo) y has hecho unas recetas súper apetecibles....mucha suerte con todos tus proyectos próximos

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  31. Esta tarta es super dulce y como dices digna de una princesa. Me ha encantado.
    Me la guardo.
    Besitos

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  32. Tienes un blog muy bonito, me quedo un ratito jiji.La tarta preciosa y muy dulce. Si te apetece pasarte por el mio estas invitada.
    Un beso!!

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  33. Hola de nuevo!!!
    Pásate por mi cocina que tienes un regalito!!
    Besotes!!!

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  34. Hola soy nuevo en tu blog, tienes recetas muy interesantes así que con tu permiso me quedo como seguidor y espero que nos sigamos viendo por aquí. Un saludo www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  35. Qué monada de tarta! preciosa, deliciosa y con fruta! ideal para los enanos!

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  36. Hola!te escribo porque he visto tu blog y haces unos cupcakes por lo menos a la vista fantásticos!
    resulta que estoy buscando tiendas en Madrid que vendan cupcakes y macarrons,es para una pequeña fiesta que estoy preparando para mi madre y quiero que todo salga lo mejor posible y no equivocarme comprando unos cupcakes incomestibles!te agradecería que me recomendaras alguna pastelería donde los hagan bien tanto los cupcakes como macarrons si conoces y si puede ser no estén mal de precio.
    Mil gracias y de nuevo felicidades por tu blog!

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  37. El pastel se ve delicioso.... pero me he quedado con algunas dudas, por que en las listas de ingredientes mencionas algunos que despues no usas, o al menos no los mencionas, tales como el cacao que mencionas justo al momento de tamizar la harina. Los 30 grs. de mantequilla donde los usas ? Es para untar el molde ? Me gustaria hacerlo, pero que al mismo tiempo deseo que me quede como a ti, es decir igual de lindo y apetitoso. Gracias por compartir y muchas bendiciones.

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