sábado, 26 de marzo de 2011

¡Panacotta de chocolate blanco, coulis de moras y crumble de almendras!

¡Hola a tod@s!


Hace ya casi una semana desde la última vez que me conecté al blog por razones laborales, ¡y lo he echado de menos muchísimo! Ayer viernes terminé el curso de canto que estaba dando en el Conservatorio de Pontevedra y, gracias a dios, a buda y al Dalái Lama, los alumnos quedaron contentos y yo también, ya que iba notando el progreso de ellos en las clases...¡es alucinante la sensación!  


Tras terminar el curso fui a casa, hice la maleta y me marché al aeropuerto de Santiago porque volaba a Barcelona, ¡concierto con mi grupo Qvinta Essençia de nuevo mañana domingo en Palafrugell! Por cierto, estrenamos web con nuevos audios, ¡¡por si queréis curiosear!!


Antes de seguir, quiero agradecer a Paula de El mundo de Pala Palitta que me haya otorgado el Índalo de Bronce...¡yuhuuuuuuuu! ¡¡Gracias PAULA!! Me ha hecho mucha ilusión porque llevaba tiempo viéndolo por ahí rodando de blog en blog y, no lo voy a negar,... ¡yo también lo quería! ;-) ¡Gracias guapísima! Os animo a visitar su blog porque, como yo, hace poquito que empezó, ¡y hace unos postres maravillosos! Y como bien dice ella, compartimos una pasión, ¡la música! ¡Muchos besos desde aquí!


¡Y gracias a tod@s por estar ahí, por seguirme, porque sois lo más importante y sin vosotr@s esto ni tendría sentido ni sería posible! ¡GRACIAS, ya somos 100... 130! Gracias también a l@s nuev@s que me seguís. Como decía, he estado desconectada por trabajo, pero prometo ponerme al día y dedicar mi tiempo a vosotr@s. ;-)

Os quiero presentar esta receta que hice el domingo pasado, cuando todavía era una mujer libre y tenía tiempo para ponerme a los hornos. Es una panacotta de chocolate blanco con un jarabe de moras y cubierto con un crujiente crumble de almendras. ¿Rico? ¡Delicioso! La base de la panacotta tiene un toque dulce por el chocolate blanco, con la acidez de los frutos rojos y el crujiente almendrado... ¡un arco iris de sabores y sensaciones! ¡Recomendado 100%!

¡Y otra vez tengo que nombrar a mi frutería favorita en Pontevedra... El Vergel!
¡Qué ricas estaban las moras!
¿Vamos con la receta? ¡Pues vamos que nos vamos!

Receta para 4 panacottas:

- 30 cl de leche
-10 cl de nata líquida
- 100 gr de chocolate blanco
- 4 gr de hojas de  gelatina

Para el coulis de moras:

- 150 gr de moras
- 25 gr de azúcar
- 1 limón

Para el crumble:

- 50 gr de azúcar
- 50 gr de almendras molidas
- 50 gr de harina
- 60 gr de mantequilla fría cortada en trozos

Previamente, lo que vamos a hacer es poner la gelatina en remojo. Luego pondremos a hervir la leche y la nata. Fuera del fuego, añadiremos el chocolate blanco y mezclamos con el batidor manual hasta que el chocolate se haya fundido por completo. 


Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien. 


Vertemos en vasitos y lo dejamos cuajar en frío al menos 2 horas.


Cocemos las moras y el azúcar.


Cuando esté hecho, filtramos con un colador o pasamos por un pasa-puré para eliminar los grumos.  Añadimos la ralladura del limón y una cucharada sopera de su zumo.


Para hacer el crumble vamos a pre-calentar el horno a 180º. Ponemos todos los ingredientes en una picadora y picamos hasta que se haga migas. Lo hornemos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que esté dorado. Al tacto estará blando pero al enfriar endurecerá.


¡Y ya está! Cuando se haya cuajado la panacotta la cubrimos con el coulis de moras y con el crumble de almendras, ¡y ya veréis que buena está!


¡Pues muchísimos besos y abrazos a todo@s! Espero que os haya gustado esta entrada. La podéis hacer también con frambuesas y, supongo, que hasta con arándanos y grosellas. ¡Lo que encontréis!

¡Por favor, perdonadme porque hasta el lunes no me voy a poder conectar de nuevo y no voy a poder ver vuestras entradas, pero prometo ponerme al día! ¡Prometido!¡No os abandono! 

Millones de besos y os dejo con mis primeras galletas decoradas que hice con Victoria's Cakes, ¡espero que os gusten! ¡Ya os hablaré de ellas en otra entrada!

¡Muaks!




47 comentarios:

  1. oooooooohhhhhh que pintaza!!!! yo hice la panacota de chocolate blanco y de yogur y les encanto a todos!!! pa la proxima le pongo la pongo con las moras que asi aun parece mas rico jejej
    me encnatan todas tus recetas ;D
    suerte en el concierto

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  2. que buena te ha quedado la panacota, te copio la receta, las galletas de lujo, felicidades por el premio, besos

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  3. Vaya que bueno tiene que estar,descuida que esta la tengo yo que hacer.Gracias por la receta y por el paso a paso.
    Las galletas preciosas,yo todavia no le he metido mano a las galletas con fondand y glasé.
    Besos guapisima,hasta el lunes.
    Mily.

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  4. Jo Magadalena que rico!!! y es que el nombrecito se las trae, ahora que yo empezba ya mismo y no paraba hasta que no quedara ni un trocito de almendrá. Te han quedado para un 10.
    Un besito.

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  5. vaya eso debe ser pecado ,tiene chocolate blanco que me vuelve loca y combinado con las moras mis favoritas ,ya te digo pecado y yo pecare casi seguro besos

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  6. uffff canaria!!!! cuando vengas pa las islas quedamos que yo pongo el café y tu estos pedazo postres :D

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  7. Ayyy!!! qué riquísimo!!!!, pues yo me la apunto ya!!, estoy deseando probarla!!!. Felicidades por el Indalito!!! y por el buen fin de tu curso de canto!!
    Besos desde Zaragoza

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  8. Enhorabuena por el premio, merecidísimo, el postre que nos presentas como siempre espectacular... sigue así nos encanta.
    Besitos.
    Toñi.

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  9. Guapisima, muchas felicidades por el premio, que eso siempre nos da muchas alegrias!!!!
    El postre un 10, madre que pinta taaaan rica que tiene y esas moras, que ricas, un paso a paso fenomeno, gracias!!!!
    Y las galletitas muy bien, ahora hay que practicar mucho....!!!
    Bssssss.

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  10. Que buena pinta que tiene!

    Un saludo.

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  11. Que panacotta tan rica. No es de extrañar que los alumnos quedaran contentos con tan buena profesora y sino los sobornas con esas galletas, que preciosidad.

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  12. guaaa que pedazo de receta, mmnnnn que ideas y a estas horas como que, me llevo una,vale?, besos guapa.

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  13. ¡Qué postre más llamativo y colorido!! La verdad que tanta combinación de sabores distintos tiene que ser una delicia para el paladar.
    Qué bien se te ha dado la glasa, la verdad que las galletas han quedado súper bien preparadas.

    Buen comienzo de semana,

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  14. que rica te quedo la panacotta y las galletas preciosas...me dais todas una envidia con la decoración,pero de la buena eh =DDDD
    felicidades por el premio,a por los 200 ^^
    besotes!! ;))

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  15. Aquí estoy por fin! :)

    Qué maravilla de vasitos de pannacotta has preparado! Me encantan! Y cada vez que veo las frutas del vergel babeo un poco más! Yo quiero esa frutería aquí!

    Ya espero con muchas ganas más info sobre las galletas. Qué bonitas te quedaron! :)

    Y me alegro de que todo haya salido bien y que ahora estés un poquito más relajada :)

    Un besote enorme, y felicidades por el índalo! En nada el de plata! :)

    Un besote!

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  16. Que pinta tan estupenda y rica, me la apunto con tu permiso!

    Saluditos

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  17. Menuda pinta!! Me encanta tu blog, te sigo!!!!

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  18. Muchas gracias nena!! Te mereces este premio y muchos más!!

    Me alegro de que haya ido genial el curso!! A triunfar!! Nosotro estamos de fiestas locales desde este sábado pasado hasta el domingo...9 días de fiesta!! Aún así tengo dos ensayos jeje

    La pannacotta me ha encantado pero se puede hacer en molde de tarta en vez de individual?? Habría que poner más gelatina??

    Gracias y bessisssssss

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  19. Que delicia da gusto verla. Me ha encantado.

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  20. tienes un premio en mi blog pasate cuando puedas
    animos con tus conciertos y muchisimas gracias por acordarte y pasar por mi blog me gustan muchos tus comentarios y tus recetas jejeje
    un bico

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  21. Vaya postre tan exquisito, me encanta y me lo copio punto por punto.

    un besazo

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  22. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  23. ¡Millones de gracias a todas por vuestros comentarios!! ¡Me hacen mucha ilusión, de verdad!
    Quería contestar a Paula: Paula, pues claro que sí pero lo que tienes que tener en cuenta es que es una cantidad para sólo 4, por lo que debe ser un molde pequeño. Si es grande quizás debas hacer más cantidad para que no se te quede muy bajito... Yo no pondría más gelatina, quedará bien así, sólo vigila que esté bien cuajada!
    Ya me cuentas!! ;-)
    Besitos a todas

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  24. Hola Magdalena, es la primera vez que paso por tu blog y tengo que felicitarte, guapa, es una pasada, me encanta!!
    El Panna Cotta, qué rico, yo también lo he probado pero seguramente que probaré tu receta también :-) Y las galletas preciosísimas!!!
    Otra vez, enhorabuena con tu precioso y estupendo blog!! Un abrazo de lara (www.tartacadabra.blogspot.com)

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