martes, 1 de marzo de 2011

Crumbles de polenta y frutos del bosque... ¡y mi primer pan ecológico!

¡Hola a tod@s!

a pesar de levantarme hoy con un dolor de cabeza terrible, no me he achicado en ningún momento y me he puesto a hacer todo lo que tenía en mente. ¡Y no me puedo quejar! He contestado e-mails relacionados con el trabajo, he estudiado canto, he hecho crumbles ¡y mi primer pan! Y también unos garbanzos con chorizo para comer, petición de mi novio. Bueno, ¡parece que los dos ibuprofenos que me metí en el cuerpo surtieron efecto!


Pues ayer volví a ir a mi frutería favorita en Pontevedra, El vergel, porque había visto el día anterior que tenían frambuesas, arándanos y grosellas frescas, y me acordé de una receta que quería hacer de un libro que tengo y que os presenté ayer:


Como os decía, me encanta este libro y, aunque no he hecho muchas cosas todavía, lo que he hecho hasta ahora me ha encantado, así que seguiré practicando con él.


Pues el crumble es un pastel hecho con frutas y su origen está en la cocina inglesa. Parece ser que su origen se debe al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la II guerra mundial. Las frutas que se suelen utilizar son la uva, el ruibardo, la pera, manzanas, moras... Se prefieren frutas que den a la masa un toque ácido ligero.



Pues yo he preferido hacer la versión 'pastelitos' de este suculento pastel inglés, y así hacer pequeños bocados que te den ganas de comer otro, y otro, y otro, y... ¡ya está! ;-) Para esto he usado mi molde de metal para 12 magdalenas y lo he cubierto con papeles blancos rizados.


Para estas tartaletas he comprado la harina 'bizcochona' de la marca Harimsa y la polenta la he encontrado fácilmente en el herbolario. Los frutos del bosque, si no los encontráis frescos, podéis poner los congelados siguiendo los modos de des-congelación que recomienden. Los demás ingredientes son comunes... ¡ya veréis qué fáciles son de hacer! 
La harina y la polenta
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Los frutos del bosque
¡Pues vamos allá con la receta!

Yo os voy a dar la receta para 18.Yo hice la mitad de la cantidad y me salieron 8 (casi la mitad)

Ingredientes para 18 crumbles:

- 225 gr de harina leudante tamizada (yo usé la 'bizcochona' de Harimsa)
- 85 gr de polenta
- 150 gr de azúcar moreno de caña integral
- 150 gr de mantequilla (yo estoy usando la ecológica de Carrefour)
- la ralladura fina de un limón
- 1 huevo batido
- 2 - 3 cucharadas de zumo de limón
- 150 gr de frutas del bosque (las que queráis)

Primero pre-calentamos el horno a 200º C y preparamos el molde o los moldes en donde vamos a hacer las tartaletas.

Ponemos la harina,la polenta, el azúcar y la mantequilla en la picadora o robot de cocina, y batimos todo hasta obtener una mezcla parecida al pan rallado fino.

Añadimos la ralladura de limón a la mezlca y removemos. Luego, agregamos el huevo con el zumo de limon necesario para formar una masa suave y desmigada (no os paséis o se os quedará muy mohoso)


Incorporamos los frutos del bosque. Yo puse frambuesas, arándanos y grosellas. Removemos con una cuchara hasta que se mezcle todo bien. 


Pasamos la masa a los moldes con la ayuda de una cuchara y horneamos las tartaletas 20 minutos o hasta que se doren. Luego las dejaremos enfriar sobre una rejilla.


Las tartaletas las podemos conservar en la nevera unos 2 ó 3 días, o durante un mes si las congelamos. Así que si decidís hacer 18, si os sobran, las podéis congelar y luego les dais un poquitín de horno para comerlas... ¡hmmmm!


¡Están buenísimas! Ya hemos almorzado y nos hemos comida una cada uno de postre.¡Son crujientes por fuera, con sabor a limón y con un toque ácido de la fruta del bosque! ñam, ñam... ¡y todavía quedan más para repetir! ;-)

¡Y os presento mi primer pan y es ecológico! 


Aunque tarda en hacerse entre amasado y reposo (unas dos horas y media) es facilísimo y está... ¡impresionantemente bueno! Aquí, en Galicia, hay unos panes que son para morirse de buenos, y la verdad es que apetecía poder hacerlos en casa. ¡Pues no puede ser más fácil! Mirad esto: 


¡Pues es esto! Lo compré en el herbolario y he alucinado con el resultado.Dentro viene un paquete con harina de kamut y espelta, y un sobre con levadura seca ecológica.Sigues las instrucciones y... ¡tachán, tienes un pan casero con un olor, un sabor y una textura alucinante! Lo único es que, aunque no tienes que estar amasando y amasando, debes contar con que tienes que estar 2 horas y media en casa. Como yo estaba estudiando pues me vino genial. Entre pausa y pausa me descargaba dando golpes a la masa...jajaja!!


¡Pues espero que os haya gustado esta entrada tanto como me ha gustado a mi comerme todo esto! Espero que os haya picado el gusanillo y probéis a hacer alguna receta que os propongo.

¡Os mando un beso enorme a tod@s y os vuelvo a dar la gracias por vuestros cálidos comentarios!

¡Muacks!

35 comentarios:

  1. Doy fe, porque tengo el libro, de que te han salido exactamente iguales, incluso diría que mejores.
    Preciosos!!!
    Y el pan, aún con truquillo te quedó de fábula.
    Ya estás por Asturias?

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  2. Tienen una pinta espectacular.
    Un besazo

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  3. Hola Magdalena,
    pues te han quedado estupendos,dan ganas de comerse uno ahora para merendar.
    ¡¡y el pan!!!que rico para unas tostadas, te ha quedado perfecto
    Besotes

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  4. Aqui desde VIGO...menudo pan tan bueno las recetas anteriores estupendas ..besos MARIMI

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  5. Mmmmmmmm tengo unas ganas de probar los crumbles! No te pudieron quedar mejor, menuda pinta que tienen! Y con ese colorido! Me han encantado :)

    Y ese cacho pan! jajaja Qué rico! Y te imagino ensañándote con él, cual saco de boxeo que se precie jajaja.

    Tengo que viajar más a menudo al herbolario, a ver que me encuentro.

    Mañana voy a investigar una tienda de Avilés que promete, ya te contaré porque creo que te va a encantar! :D

    Un besote enorme!

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  6. Aaaiinnss,que bonitos y que buenos que se ven!!!
    Ademas como ya he comentado otras veces,con lo que me gustan los frutos rojos!!!!
    Y ese pan te ha quedado genial,tiene mejor aspecto que el de la foto,eres una artista guapetona!!!!
    Bssssss.

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  7. Jajaja, ¡¡Isabel!! Ese libro es la bomba, me encanta!! Pues aún no he encontrado piso.Estuve hace un par de semanas buscando en Langreo y nada... ¡A ver si hay suerte pronto! Este mes me quiero dar un salto para ver a la familia de mi novio, pero no sé cuánto... ;-) Besitos!

    María, muchas gracias!! Gracias por pasarte por mi blog, qué ilusión!! ;-) Besitos!

    ¡Hola Silvia! muchas gracias, guapa!! Pues el pan me lo acabo de cenar otra vez, ahora con phidadelphia y salmón!!! hmmmmm... Besitos

    Hola Marimi!! en Vigo?? pues mira, Silvia también es de Vigo!! Vamos a tener que organizar un domingo de hornos!!! muchas gracias por visitarme!! Ahora voy a dar una vuelta por tu blog! ;) Besitos

    Reyes!!! pues no sabes cuánto me ensañé con la masa, jaja, yo creo que por eso quedó esponjoso!! Pues en Sama tienes una grande en la calle general, aunque no sé si allí tendrán. En Ramón y Cajal también hay otra... ¡Pues ya contarás que tal la tienda de Avilés! ;9 Besotes!!

    Hey Aurora, gracias por visitarme y me alegra que te haya gustado!! Yo me acabo de comer otra para cenar y estaba de muerte!! Y el pan ha quedado genial, también me lo he cenado!! ;-) Besitos!

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  8. me has resuelto una duda que tenia desde hace tiempo, ¿donde comprar polenta? pues ya lo se, gracias.
    El pan tiene una pinta de morirse, me encanta y el crumble de postre umm.

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  9. Qué preciosidad de crumbles!! Tienen un colorido genial!! El pan también te ha quedado muy bonito pero a ver si nos pones tu receta de garbanzos que me pirran!! jeje

    bessissssssss

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  10. Los pastelitos, deliciosos con esa fruta, me encanta.

    El pan seguro que también está riquísimo.

    un besito

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  11. ¡Qué pinta Magdalena! Yo esos dulcitos no los he probado nunca. Se ven bien buenos, y lo del pan ecológico tampoco lo había antes. Te quedó estupendo!

    besos,

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  12. Hola mi niña,no conocía tu blog,de casualidad te encontré y decirte que me quedo por aquí,me ha encantado lo que he visto y estos pastelitos...mmm!! se ven ricos ricos ^^
    te invito a visitar mi blog que hace poquito lo abri :)
    http://laranadeazucar.blogspot.com/
    besotess!! ;))

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  13. Acabo de llegar a tu blog y me ha encantado y aqui me tienes de seguidora y decirte que me ha encantado tu pan y el crumble todo esta deliciosamente rico,me llevo las recetas.
    Nos vemos en las cocinas.
    Mil besos cielo.

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  14. Qué bueno el crumbles
    ...con frutos rojos es como más le va...buenísima receta. Tengo que mirar la polenta y si no ha caducado, lo haré.
    El pan tiene una pinta estupenda!
    Besazos!

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  15. ¡¡BUENÍSIMOS!! de lo mejor realmente!! muy elegantes y exóticos con su toque ácido!

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  16. ¡¡Ese libro también lo tengo yo!! y es toda una maravilla. Todavía no lo he estrenado haciendo una receta pero dame tiempo.
    Adoro las crumbles y la tuya mmmmmmmmmmmmmm.
    Es muy gratificante hacer pan en casa ¿a que sí?
    Muchas gracias por pasarte por mi blog y dedicarme esas bonitas palabras.

    Besos.

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  17. Hola, he dado con tu blog a través del de señorita mandarina, ya ves, ojeando fui a dar al tuyo.
    Me ha gustado lo que le leído y volveré más veces.
    Es lo bueno de la blogosfera, poco a poco nos vamos conociendo y compartiendo ideas, recetas y miles de cosas más.
    Ha sido un placer conocerte-

    Un abrazo

    CUATRO ESPECIAS

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  18. Cómo me gustan los frutos del bosque y esta receta son de la buenas.
    Un beso.

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  19. Hola wapa no tenía el honor de conocer tu blog, me ha encantado, gracias por pasarte por el mio, se ven deliciosos, y ya leí el comentario de Isabel te vienes para Asturias, a ver si algún dia tomamos un cafetin, un besito.

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  20. Hola guapi! tienen que estar deliciosos, a ver si me animo a hacerlos, seguro que deliciosos, me encantan los frutos del bosque.
    Y el pan tiene una pinta estupenda.
    Besitossss

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  21. Mi niña no sabría con cual de las dos recetas quedarme,las dos se ven exquisitas y los crumbles han de estar de vicio,me encantan los frutos rojos,y creo que la combinación debe ser de lujo,y el pan se ve con una miga super esponjosa,me quedo con las dos,jejeje¡¡¡cielo un besote enorme y gracias por tu comentario,
    millones de besos.

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  22. Te contesto;
    Yo tengo una Moulinex Home Bread Baguette, la de los 16 programas.
    Tuve muy mal principio con ella, metí la pata y confundí algunas funciones en los primeros días, pero ahora estoy como loca, ha sido una de las mejores compras de mi vida. Bizcochos, masas que luego llevas al horno y que ya salen levadas, masas de pasta, de pizza, pans dulces, incluso las baguettes, con la confianza que te da una marca como Moulinex.
    Te la recomiendo totalmente.
    Besinos

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  23. Desde luego que esos crumbles están diciendo cómeme que jugosos estarán y el pan tiene una pinta fabulosa habras disfrutado primero preparando y lugo zampando.
    Saludos

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  24. Ay, los dolores de cabeza, cómo te entiendo (yo tengo migrañas) Un fastidio, vamos. Oye, esos crumbles te han quedado de pecado, me has recordado que yo hice un par de veces y me encantaron, habrá que repetir. Qué envidia me da que puedas encontrar así de fácil frutas del bosque, yo me tengo que conformar con las congeladas. Besos!

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  25. Hola Magdalena, no conocía tu blog, me he dado un paseito por el y ME ENCANTA... hay que ver cuanto se aprende de los demás, me lo quedo..

    Besitos

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  26. Con las ganitas que tengo de hacer un crumblé...y ahora vas y me lo pones en bandeja...ñam ñam ñam-...copio esto ahora mismo y a ver si consigo llegar a la mitad de lo que haces tú! que rico....es que me encantan!
    besitos

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  27. Felicidades por tu blog, está genial !! Probaré con algunas de tus recetas que me parecen exquisitas !!
    Un besote desde Gran Canaria
    Lola

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