jueves, 24 de febrero de 2011

¡Muffins salados de berenjenas para concurso y rollitos de salmón ahumado para cenar!

¡Hola a todo@s!

después de la entrada de ayer creo que, en esta, voy a ser un poco más breve, ¿no? ;-)


Espero no haberos aburrido mucho ayer pero es que tenía tanto que contar... ¡No sabéis la cantidad de horas que me tiré en el ordenador sin quererlo! Uffff... quería poner una imagen y se me movía a otro lado, luego empezó a tardar demasiado en cargarse las imágenes,... Bueno, bueno, era como cuando te pones a trabajar una imagen en word y te sale todo al revés... ¡pues igual! ¡¡Creo que con entradas tan largas el programa se vuelve loco!!


Bueno, pues voy a presentaros mi segunda receta para el concurso de cupcakes y muffins salados que organiza Objetivo Cupcake de Alma. ¡Animaros que ya casi termina el plazo!

¡Os dejo la imagen por si os animáis, ya queda poco tiempo!

Pues no tenía muy claro que muffins hacer y que fueron un poco diferentes al resto (¡aunque es difícil porque hay cantidad de cosas riquísimas!), así que opté por hacer uno de verduras, y no de una cualquiera, sino de mi favorita: LA BERENJENA
¡Qué rica es!
Y no digo que es mi favorita por cualquier motivo, es que fijaros en todas sus propiedades:

- Genial para adelgazar porque, por su alto contenido en agua, es diurética
- Ayuda a reducir el colesterol
- Ayuda a los que padecemos insomnio (que somos unos cuantos...)
Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas...

Genial, ¿no? ¡¡Ya me están entrando ganas de comer un poco más de berenjena!! ;-)


¡Pues vamos sin más con la receta!

Ingredientes para 12 muffins:

- Mantequilla para engrasar los moldes
- 250 gr de harina
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de queso rallado
- 1 huevo
- 60 ml de aceite
- 250 ml de leche desnatada
- 150 gr de papas
- 150 gr de berenjenas

Para el relleno:

- 75 ml de leche templada
- sal
- nuez moscada
- pasas
- rodajas de berenjenas para adornar

Pues pre-calentamos el horno a 180º y engrasamos un molde me metal para 12 muffins.Tamizamos  en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y añadimos el queso rallado. En otro bol batimos un huevo ligeramente e incorporamos el aceite y  la leche desnatada. Añadimos esta mezcla a la anterior y lo amasamos todo brevemente. Repartimos las masa en los moldes y horneamos durante 20 ó 25 minutos.



Por otro lado, pelamos las papas, las cortamos en dados y las cocemos en agua con sal. Lavamos la berenjenas, las cortamos en dados también y las cocemos. Preparamos un puré con la leche,las papas, las berenjenas y condimentamos con la sal y la nuez moscada. Con chafarlo con un tenedor basta ya que está todo muy blandito. 

Cuando los muffins estén fríos los cortamos por la mitad y los rellenamos con el puré y adornamos con una roseta de puré, las pasas y rodajas de berenjenas y... ¡tachán! 



Yo tenía un poco de romero así que me sentí la Arguiñana del romero ¡y lo utilicé!



Pues, como mi 'maridito' venía a casa después de un día agotador de trabajo, jaja, le preparé también, a parte del atracón de muffins que se metió, ¡unos rollos de salmón ahumado!


¡¡Son super fáciles de hacer y son un entrante o tapita riquísima, ligera y fresca!! 

Os paso la receta por si os interesa:

Para 16 unidades:

- 350 gr de salmón ahumado
- 1 pepino
- 100 gr de queso cremoso
- 1 cdta. de eneldo fresco picado
- 2 cdas. de mayonesa al limón
- 1 cdta. de salsa wasabi
gajos de limón para servir y ramitas de eneldo para decorar

Cortamos las lonchas de salmón en 16 tiras de 10x15 cm, y el pepino en bastones de 4x5 mm. Reservamos. 
Ponemos el queso cremoso en un cuenco y añadimos el eneldo picado, la mayonesa y el wasabi.  Luego extendemos las tiras de salmón sobre una tabla y las untamos con la mezcla que hicimos dejando unos 2.5 cm sin untar en uno de los extremos. Colocamos el pepino en perpendicular a la tira y enrollamos. Servimos en una fuente adornados con gajos de limón y eneldo fresco en ramas.


¿Qué? ¿os gusta el salmón? ¡pues esta tapita está muy rica! 

Besos y abrazos a todos y gracias por todos vuestros comentarios, ¡que me hacen muchísimas ilusión!

¡Hasta la próxima! ;-)






38 comentarios:

  1. Mucha suerte Magda!!! Desde luego se ven genial!! Tendrás que comprar OTRA estantería en IKEA para los premios... ;)
    (Por cierto, así también iría yo a trabajar...)

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  2. una sola palabra: HAMBREEEEEEE!!
    eres las diosa de los muffins hecha persona!!!

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  3. menuda presentación, es inmejorable!
    suerte en el concurso, besos!
    www.laurillafondant.blogspot.com

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  4. que buena pinta!!!! muchas gracias por los animos!!

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  5. Mmmm pero que ricos y originales! Me han encantado, tienen que estar deliciosos, además la presentación te quedó super cuca!

    Oye, no tenía ni idea que la berenjena era buena para dormir!

    Y esos rollitos de salmón son muy tentadores, pero me los haré sin mayonesa, que no me gusta ;)

    Un besote!

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  6. Con lo que me gusta la berenjena estos muffins deben estar de vicio!! y ya ni te digo si los acompañas de esos rollitos de salmón, creo que sería una de mis cenas perfectas!! jajaja Una presentación muy chula.
    Besos

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  7. Hola,
    guau que rico con berejenas,muuuuuucha suerte para el concurso, te han quedado genial, y los rollitos también, no paras ultimamente jajaja
    A ver si me animo con el fondant, q tengo un paquete q compré q ya viene hecho,pero todavía no me he lanzado
    besotes

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  8. Muchas gracias por la visita!!

    Me he encantado tu blog, me quedo también a seguirte porque haces unos muffins muy ricos! Espero que tengas mucha suerte en el concurso!!

    Qué casualidad! Yo también me dedico a la música clásica, pero tengo también otra profesión jeje Si te apetece mirar, en el principio del blog lo cuento :-) Son la tercera y cuarta entrada jeje

    bessisssssss

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  9. Hola Magda, he venido por sugerencia de Sara y visto lo visto, me voy a sumergir en tu blog dulce y apetitoso. Espero visitarte muy a menudo.
    Un abrazo, Isabel

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  10. mucha suerte te han quedado genial, aunque yo la berejena no la soporte jejeje

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  11. ¡¡Los muffins de berenjena estaba muy buenos pero los rollitos de salmón con mayonesa al limón y wasabi estaban ESPECTACULAAAARES!! ¡¡Queremos que asciendan a receta de muffin YA!! :D

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  12. Me encantaaaaaan!!!!!!!!Quedan anotados para el concurso. Oye a ver si tienes alguna gira de conciertos por Alemania y podemos hacer una "quedada cupcakera"!!!!!

    Un besazo!!

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  13. ummm, muy originales!!! Te visito por primera vez, y me quedo un rato por aqui.
    Saludos.

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  14. ¡Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios, me hacen mucha ilusión!
    Dani, a lo mejor no te gustaría estar de conejillo de indias comiendo todos mis experimentos!! jaja
    Silvia, Laura, naranjita... ¡muchas gracias por entrar a mi blog y escribir en él! ;)
    Reyes, pues sí, tiene un efecto relajante la berenjena!! Con razón nos quedamos dormidos en el sofá después de cenar... jaja!!
    Lay Halcón y Silvia, muchas gracias por vuestros ánimos!!!! Silvia, ánimo con el fondant, que no es para tanto!
    Gracias Paula por tu visita, ya he visitado tu blog y me ha encantado. Te he dejado algunos comentarios!! ;)
    Hola Samhaim, gracias por venir por mi blog, yo ya he visitado el tuyo!! me quedo a seguirte!! ;)
    Señorita mandarina, jaja, vaya, no te gusta la berenjena!! Pues puedes ponerle lo que quieras... calabacín, brócoli... ¡la que más te guste! ;)
    Alma, pues no tengo nada por Alemania :( Lo más cercano en Bélgica... ¡¡¡y te pilla lejos!!! Si algún día sale algo seguro que te aviso!!! muchas gracias por tu concurso, que ilusión! ;)
    ¡Merche, gracias por pasarte por aquí! Ahora mismo voy a visitarte!! por lo que veo te gusta lo dulce... hmmm, ¡como a mi! ;)

    Pablito, qué te voy a decir a ti... ¡Gracias por todo, bonito! Pues sí que podrían convertirse en una receta de muffin... ¡mecachis! ;)

    ¡Besos y abrazos a todos y todas, y encantada de recibir vuestros comentarios! ;-)

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  15. Dios,no había visto esta receta!!! La berenjena también es mi favorita!!!! me chifla!!!! creo que haré de salmón y de berenjenasssss, porque no puedo decidirme por el que más me gusta!!

    Te contaré las reacciones de mis invitados a tus súper recetas!!!

    Besoooos!

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  16. Para que sus recetas sean más ricas y saludables, les recomendamos el aderezo de mayonesa Hellmann´s Light® que además de tener 50% menos grasas que la mayonesa regular, no le quita su delicioso sabor. Es tan rica que no se darán cuanta que es light.
    Los invitamos a nuestro sitio de facebook http://www.facebook.com/HellmannsMexico ahí encontrarán consejos de salud, deportes y recetas, los esperamos y síguenos en nuestra cuenta de Twitter @HellmannsMx. Habrá sorpresas para todos nuestros seguidores.

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  17. ¡¡Enhorabuena por ser finalista !!
    Besotes guapetona

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  18. Los muffins de berenjena suenan genial, pero esos rollitos de salmón...mmmmm, que buena pinta!!!

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