lunes, 19 de junio de 2017

3 Smoothies para desintoxicar nuestro cuerpo

¡Buenos días, corazones! 💗💗💗

Tras un fin de semana de bautizos y comuniones, con sus respectivos almuerzos contundentes y desorbitados, necesito urgentemente una dieta detox y muuuuucho ejercicio para limpiar mi organismo y poner mi cuerpo a tono otra vez. ¡Qué forma de comer y de beber, dios mío! 



Deben saber que nuestro organismo está permanentemente expuesto a productos químicos, pesticidas, hormonas y otros contaminantes de nuestro entorno inmediato como pinturas, cremas, moquetas, lo cual perjudica nuestra salud. Su acumulación puede tener repercusiones en nuestro bienestar y debilitar nuestro sistema inmunitario. 

¿Colaboramos con nuestro cuerpo para eliminar estas sustancias nocivas? 

Una dieta de smoothies puede ayudarnos. Te propongo los siguientes:



Smoothie de leche de anacardos y canela
(Batido que ayuda a controlar la glucemia. También es un excelente antiinflamatorio)

Ingredientes:

- 100 gr de anacardos
- 1 cucharita de canela en polvo
- 2 dátiles medjoul ó 4 dátiles en rama deshuesados
- 1 cucharadita de miel de abejas
- 300 ml de agua embotellada

Preparación:


Bate todos los ingredientes con una batidora de vaso con potencia.
Este batido es un regulador sanguíneo, calmante y cicatrizante.

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Smoothie verde
(Batido repleto de flavonoides que contribuyen al rejuvenecimiento de la piel)

Ingredientes:

- 2 peras sin pepitas
- 1 puñado de brotes tiernos de espinacas
- 5 ramilletes de brócoli
- 1 limón (la piel rallada de la mitad y el resto pelado)
- 200 ml de agua embotellada

Preparación:

Bate todos los ingredientes con una batidora de vaso con potencia.
Este batido es antiinflamatorio, enriquece la sangre y reduce la tensión arterial.

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Smoothie de remolacha estimulante
(Batido que depura el hígado y ayuda a eliminar las toxinas de la sangre)

Ingredientes:

- 1 manzana sin corazón
- 1 zanahoria
- 2 remolachas pequeñas
- 2 hojas de menta
- 1 limón pelado
- 15 gr de jengibre
- 150 ml de agua embotellada

Preparación:

Bate todos los ingredientes con una batidora de vaso con potencia.
Este batido es rico en minerales, fortificante y enriquece la sangre.


¡¡¡Men Sana In Corpore Sano!!!

jueves, 1 de junio de 2017

Rosquillas para el niño y la niña

¿Ustedes también salivan cuando escuchan la palabra 'rosquillas'?


Cada vez que escucho o leo esa palabra me viene a la cabeza la imagen del pobre Homer Simpson, el gran adicto, con su caja de rosquillas de colores. Entiendo perfectamente esa manera excesiva y descontrolada de salivar...



Si estás salivando como yo, ya sabes; ponte el delantal y vete calentando una sartén con una buena cantidad de aceite. Con unos ingredientes muy básicos, y con la ayuda de una buñolera para donuts o candil, harás que tu casa huela como la de los Simpson.


Rosquillas
(De 12-15 unidades) 

Ingredientes:

- 250 ml de agua tibia
- 20 gr de levadura fresca
- 250 gr de harina de fuerza
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas y canela para espolvorear

Preparación:

Para empezar, vuelca el agua en un bol y añade la levadura desmigajada. Mezcla durante 20 segundos con la pala de una amasadora o unas varillas manuales. 

Añade ahora el resto de ingredientes, tamizando primero la harina para evitar grumos, y amasa con el gancho de la amasadora o con una espátula. Cuando obtengas una masa lisa pásala a un bol para dejarla reposar unos 30 minutos o hasta que haya doblado de volumen, y tápala con papel film para que no forme costra la superficie. Si deseas acelerar este proceso, precalienta el horno a 80 grados centígrados, apágalo una vez que alcance la temperatura, y mete el bol tapado hasta que doble de volumen. 

Una vez pasado el tiempo de levado, calentamos abundante aceite en una sartén pequeña y esperamos a que esté bien caliente. Introducimos la buñolera en el aceite para que se impregne de este y, con la ayuda de una cuchara, pasamos la masa a la buñolera. Introducimos ésta en la sartén, cubriendo totalmente la rosquilla, y al poco tiempo veremos que se despega y flota. Si no sucede, ayúdate con una espátula para separarlo y dale la vuelta para que se dore por ambos lados. Pásalo a una fuente cubierta con papel de cocina y escurre bien. Repite la operación hasta acabar con la masa. Espolvorea las rosquillas con azúcar glas y canela. 

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Tiempo de reposo |30 minutos
Dificultad | Fácil

*La buñolera  para donuts o candil puedes adquirirla en tiendas especializadas de productos para hostelería y cocina


lunes, 15 de mayo de 2017

¡Para el día de Canarias queda poco, no olvides hacer Frangollo!

¡Ya se acerca! El día de Canarias está a la vuelta de la esquina y debemos ir sacando de nuestro armario el chaleco y el cachorro, ¡y de la despensa, la harina para frangollo! 🔝🔝🔝


Después de cantarnos unas Folías y de bailar una Isa nuestro cuerpo va a necesitar recuperar algo de energía. Para esto nada mejor que ayudarnos de uno de los postres canarios de más fama; el frangollo. ¡Permítete un homenaje y disfruta de lo nuestro! (aunque yo más de uno a la semana me admito...¡que la vida son dos días!) ☝😂


¿Sabes lo que significa la palabra Frangollo? 
Yo no tenía ni idea, la verdad, así que tuve que tirar de diccionario para poder saber su real significado. Y esto fue lo que encontré: 

Frangollo: revoltijo o batiburrillo de ingredientes que son mezclados enérgicamente, en este caso, al fuego. 

Este postre canario, no muy dulce, admite gran cantidad de variaciones dependiendo de cada isla, aunque conservando siempre su base de leche, limón y harina. Un dulce típico nuestro que desearás incluir en el recetario de tus postres caseros favoritos y de gran éxito. 

*Nota: La harina de millo especial para el frangollo la puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado canario.

Frangollo canario
(Para 4 personas) 

Ingredientes: 

- ½ litro de leche entera 
- 1 rama de canela 
- La corteza de un limón 
- 100 g de harina para frangollo (harina de millo sin tostar y no muy fina) 
- 3 cucharadas de azúcar 
- 15 gr de mantequilla sin sal 
- 1 yema de huevo 
- 30 gr de pasas 
- 30 gramos de almendras picaditas (no molida) 
- Licor (opcional) 
- Miel de Palma 

Preparación: 

Para empezar, pon las pasas a macerar con licor o, si lo prefieres, remójalas en agua. Si prefieres optar por el licor puedes usar, por ejemplo, Ron Miel. 

En un cazo al fuego vierte la leche con la rama de canela y la corteza del limón. Cuando llegue a ebullición baja el fuego y añade el frangollo, removiendo enérgicamente para que no se hagan grumos. Agrega ahora el azúcar y la mantequilla, y vete removiendo la mezcla durante unos 15 minutos hasta que comience a espesar y veas que el frangollo se haya cocido. Retira del fuego y saca la canela y el limón. 

Vierte ahora la yema de huevo y bate rápidamente para que este no se cuaje con el calor. Escurre las pasas y añádelas junto a las almendras picadas, y remueve para que quede todo bien mezclado. 

Vierte el frangollo en los vasos o cuencos donde desees presentarlo, y añade miel de Palma y algunas pasas y almendras más para decorar. 

Tiempo de elaboración | 30 minutos 
Dificultad | Muy fácil 

'Una comida sin postre es como un traje sin corbata'


lunes, 8 de mayo de 2017

¡La mejor Mousse de Chocolate del mundo mundial!

Cucú!! ¿Hay alguien ahí? ¿Hola?

Madre mía, hace siglos que no escribo en mi propio blog. ¡Lo tengo completamente abandonado
¡Mal, muy mal por mi parte! Hasta tiene telarañas...

La buena noticia es que vuelvo, porque vuelvo de veras, con una mousse de chocolate que está para chuparse los dedos. Lo mejor de todo es que es muy sencilla de hacer y tiene esa textura que a todos nos encanta... ¡con burbujitas de aire!


Además, tengo un 'pique' personal con Marcos, el novio de una amiga. Él dice poseer la receta de la mejor mousse de chocolate mundial, pero le he retado a que catemos ambas con amigos y que juzquen ellos... ¡a ver si se atreve! :-) 

Aún no ha dado señales. Creo que finalmente no se atreverá... ¡Vamos, Marcos, que te estoy esperando!


Te presento la receta con chocolate negro pero, si prefieres hacerla de chocolate con leche o blanco, solo debes cambiar el tipo de chocolate y listo. Y si eres habilidoso, y te sientes creativo, podrás hacer una mousse a los 3 chocolates. ¿Te atreves? ¡Pues invítame!

¡Que disfruten!

Mousse de chocolate
(Receta para 10 comensales) 

Ingredientes: 

- 100 gr de azúcar 
- 300 gr de chocolate negro 70% 
- 6 yemas de huevo M 
- 6 claras de huevo M 
- 200 ml de leche 
- 175 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla 

Preparación: 

Mezclamos en un bol, con batidora de varillas eléctricas, las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. 

En un cazo calentamos la leche con la vainilla. Cuando llegue a ebullición la retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta que la mezcla aumente de volumen y espese un poco. Incorporamos ahora la mantequilla y luego el chocolate troceado, y removemos hasta que se funda. Dejamos enfriar. 

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos estas a la mezcla anterior con una espátula de silicona mediante movimientos envolventes y suaves. Repartimos la mousse en unos vasitos y refrigeramos en la nevera al menos unas 4 horas antes de servir. Puedes servir la mousse acompañada de nata o así, tal cual, es perfecta. 

Tiempo de elaboración | 20 minutos 
Tiempo de refrigeración |4 horas 
Dificultad | Fácil

'No hay mal que 100 años dure ni que el chocolate no cure'


lunes, 19 de septiembre de 2016

Tarta de chocolate con crema de fresas


¡Tarta para un cumpleaños de alguien muy dulce! 

:)

Si tienes a alguien especial en tu vida, o es el cumpleaños de alguien muy querido de tu familia y quieres sorprenderle con una tarta muy cuqui, te dejo la receta de un pastel ideal para esos lindos momentos.


Tarta de chocolate y fresas 
(Para un molde de 15 cm)


Ingredientes para el bizcocho:


- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ó 190 ml de aceite de girasol

- 200 gr de azúcar
- 175 gr de harina
- 4 huevos
- 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
- Almíbar de Vainilla (calienta 100 gr de azúcar y 100 ml de agua hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego y añade 2 cucharaditas de esencia de Vainilla. Deja que temple para usar)


Ingredientes para el relleno y cobertura:

- Mermelada de fresas (bien triturada si tiene fresas enteras)
- 500 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 600 gr de azúcar glas tamizada
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
- Fresas frescas y chocolate en virutas para decorar


Preparación:


Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de 15 cm. En un bol añade el aceite o mantequilla junto al azúcar, y bate con una batidora de varillas eléctrica hasta que estén bien integrados los ingredientes. Incorpora ahora los huevos, uno a uno, y batiendo tras cada adición. Agrega la harina tamizada junto a la levadura y el cacao, y también vierte la vainilla, mezclando con varillas manuales hasta que la masa quede homogénea. Vierte la mezcla en el molde con la ayuda de una espátula, y hornea durante unos 60 minutos o hasta que el bizcocho haya subido y esté firme. Desmolda con cuidado y déjalo enfriar sobre una rejilla.



Para hacer la crema de relleno y cobertura, mezcla en un bol la mantequilla con el azúcar glas ayudándote con la pala de una amasadora o con varillas eléctricas durante 5 minutos a velocidad máxima. Debes conseguir una crema suave, sin grumos. Toma un cuarto de porción de esta mezcla y añade la vainilla. Reserva para el relleno.
Toma el resto de la crema y añade mermelada de fresas hasta que consigas el sabor deseado. Reserva para la cobertura.


Para el montaje de la tarta, toma el bizcocho ya frío y lamínalo en 3 partes iguales con la ayuda de una lira o un cuchillo bien afilado. Moja cada lámina de bizcocho con el almíbar ayudándote de un pincel de silicona. Sobre un soporte de tartas pon uno de los bizcochos, úntalo con mermelada de fresas y añade la crema de relleno de vainilla. Tapa con el siguiente bizcocho y repite la operación. Luego toma la crema de fresas para la cobertura y, ayudándote con una espátula, cubre el pastel. Puedes hacer alguna decoración con una manga pastelera y una boquilla de estrella abierta grande. Espolvorea con chocolate en virutas y decorar con unas fresas frescas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos 
Tiempo de horneado |1 hora
Tiempo de montaje |10 minutos
Dificultad | Fácil



Bavarois de sandía

¿Conoces los beneficios de la Sandía? 
¡¡Hoy te enseño una deliciosa receta que te permitirá aprovechar todos sus beneficios!!


Estamos en verano y la zona de frutería de nuestros supermercados toma un tono carmesí, ¡La sandía invade los estantes para refrescarnos la vida!. Una fruta que, según los nutricionistas, es buena para todo; es buena para nuestro corazón, alivia la fatiga muscular, es antioxidante, depurativa, antirreumática, previene el cáncer, etc. ¿Te he convencido? Como espero que sí, te dejo la siguiente receta con la que podrás disfrutar de todas estas maravillosas propiedades además de refrescarte por dentro. 

Bavarois de Sandía
(6 unidades)
I
ngredientes:

- 400 gr de pulpa de sandía troceada y sin pipas
- El zumo de medio limón
- 200 gr de nata para montar (35% mat.grasa)
- 130 gr de azúcar
- 5 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
- 4 hojas de menta y más para decorar

Preparación:

Empezamos triturando 4 hojas de menta, el zumo de limón y la sandía troceada y sin pepitas en el vaso de una batidora potente, hasta que la mezcla tenga aspecto de zumo. Si quedan grumos la pasamos por un colador.
En un cazo agregamos 200 gr del zumo anterior con el azúcar y calentamos la mezcla, sin que hierva, y hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina y removemos bien para que estas se disuelvan totalmente. Vertemos el resto del zumo de sandía, mezclamos y reservamos para que se enfríe un poco sin que llegue a cuajarse.
Montamos la nata con unas varillas eléctricas y vamos añadiendo el zumo poco a poco y con movimientos envolventes. Vierte ahora la mezcla en 6 moldes individuales y refrigera, al menos, 3 horas para que cuajen perfectamente. Si utilizas moldes de silicona puedes desmoldarlos y presentarlos con formas vistosas. También puedes congelarlo y trocearlo para comer, o hacer polos. 

Tiempo de elaboración | 15 minutos 
Tiempo de refrigeración |3 horas
Dificultad | Muy fácil


Tarta de chocolate con galletas y natilla

“Papá, mamá, ¿preparamos un postre juntos este domingo?” 

Se acerca el fin de semana y quiero proponerte elaborar, con los más pequeños de la casa, un postre fácil que le va a encantar a toda la familia. Un postre exquisito y sencillo, tan sencillo que hasta los más pequeños de la casa lo pueden preparar e ideal para disfrutar de un domingo especial. 


Tarta de chocolate y galletas


Ingredientes (para 12 personas):


-1 paquete de galletas tipo María o las que prefieras.
-Leche.
-Crema de chocolate.
-Natillas.

Ingredientes para la crema de chocolate:


-250 gramos de mantequilla sin sal en pomada.
-250 gramos de azúcar glas tamizada.
-4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor).
-2 cucharadas de leche.
-2 cucharaditas de extracto o aroma de vainilla.

PREPARACIÓN:


Para hacer la buttercream, mezclamos el azúcar, la mantequilla, el cacao, la vainilla y la leche con una batidora de varillas eléctrica o con la pala de un robot de cocina durante 5 minutos, hasta que esté cremosa. Reservamos.

Ingredientes para la natilla:


-½ litro de leche entera.
-4 yemas de huevo L.
-150 gr de azúcar.
-2 cucharadas de Maicena.
-2 cucharaditas de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN:


Calentamos en un cazo la leche con la vainilla y apagamos cuando llegue a ebullición. En un bol mezclamos bien las yemas con el azúcar y la maicena. Agregamos la leche tibia en forma de hilo al bol con la mezcla sin dejar de remover con unas varillas. Volcamos de nuevo toda la mezcla al cazo y removemos al fuego hasta que espese. Retiramos del fuego y reservamos.

MONTAJE:


Ten listo el molde donde quieras presentar la tarta. Moja las galletas en leche y pon 2 capas de estas en la base del molde. Añade ahora una capa de natillas y, de nuevo, 2 hileras de galletas. Ahora toca una capa de crema de chocolate, y repetimos desde el principio hasta que quieras o hasta la altura del molde. Decora con virutas de chocolate, azúcar de colores o lo que tengas a mano. Enfría bien en la nevera unas horas para que puedas hacer un buen corte, y esté fresca y cuajada.

Tiempo de elaboración: 45 minutos.
Dificultad: muy fácil.