lunes, 19 de septiembre de 2016

Tarta de chocolate con crema de fresas


¡Tarta para un cumpleaños de alguien muy dulce! 

:)

Si tienes a alguien especial en tu vida, o es el cumpleaños de alguien muy querido de tu familia y quieres sorprenderle con una tarta muy cuqui, te dejo la receta de un pastel ideal para esos lindos momentos.


Tarta de chocolate y fresas 
(Para un molde de 15 cm)


Ingredientes para el bizcocho:


- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ó 190 ml de aceite de girasol

- 200 gr de azúcar
- 175 gr de harina
- 4 huevos
- 25 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
- Almíbar de Vainilla (calienta 100 gr de azúcar y 100 ml de agua hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego y añade 2 cucharaditas de esencia de Vainilla. Deja que temple para usar)


Ingredientes para el relleno y cobertura:

- Mermelada de fresas (bien triturada si tiene fresas enteras)
- 500 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 600 gr de azúcar glas tamizada
- 2 cucharaditas de esencia de Vainilla
- Fresas frescas y chocolate en virutas para decorar


Preparación:


Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de 15 cm. En un bol añade el aceite o mantequilla junto al azúcar, y bate con una batidora de varillas eléctrica hasta que estén bien integrados los ingredientes. Incorpora ahora los huevos, uno a uno, y batiendo tras cada adición. Agrega la harina tamizada junto a la levadura y el cacao, y también vierte la vainilla, mezclando con varillas manuales hasta que la masa quede homogénea. Vierte la mezcla en el molde con la ayuda de una espátula, y hornea durante unos 60 minutos o hasta que el bizcocho haya subido y esté firme. Desmolda con cuidado y déjalo enfriar sobre una rejilla.



Para hacer la crema de relleno y cobertura, mezcla en un bol la mantequilla con el azúcar glas ayudándote con la pala de una amasadora o con varillas eléctricas durante 5 minutos a velocidad máxima. Debes conseguir una crema suave, sin grumos. Toma un cuarto de porción de esta mezcla y añade la vainilla. Reserva para el relleno.
Toma el resto de la crema y añade mermelada de fresas hasta que consigas el sabor deseado. Reserva para la cobertura.


Para el montaje de la tarta, toma el bizcocho ya frío y lamínalo en 3 partes iguales con la ayuda de una lira o un cuchillo bien afilado. Moja cada lámina de bizcocho con el almíbar ayudándote de un pincel de silicona. Sobre un soporte de tartas pon uno de los bizcochos, úntalo con mermelada de fresas y añade la crema de relleno de vainilla. Tapa con el siguiente bizcocho y repite la operación. Luego toma la crema de fresas para la cobertura y, ayudándote con una espátula, cubre el pastel. Puedes hacer alguna decoración con una manga pastelera y una boquilla de estrella abierta grande. Espolvorea con chocolate en virutas y decorar con unas fresas frescas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos 
Tiempo de horneado |1 hora
Tiempo de montaje |10 minutos
Dificultad | Fácil



Bavarois de sandía

¿Conoces los beneficios de la Sandía? 
¡¡Hoy te enseño una deliciosa receta que te permitirá aprovechar todos sus beneficios!!


Estamos en verano y la zona de frutería de nuestros supermercados toma un tono carmesí, ¡La sandía invade los estantes para refrescarnos la vida!. Una fruta que, según los nutricionistas, es buena para todo; es buena para nuestro corazón, alivia la fatiga muscular, es antioxidante, depurativa, antirreumática, previene el cáncer, etc. ¿Te he convencido? Como espero que sí, te dejo la siguiente receta con la que podrás disfrutar de todas estas maravillosas propiedades además de refrescarte por dentro. 

Bavarois de Sandía
(6 unidades)
I
ngredientes:

- 400 gr de pulpa de sandía troceada y sin pipas
- El zumo de medio limón
- 200 gr de nata para montar (35% mat.grasa)
- 130 gr de azúcar
- 5 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
- 4 hojas de menta y más para decorar

Preparación:

Empezamos triturando 4 hojas de menta, el zumo de limón y la sandía troceada y sin pepitas en el vaso de una batidora potente, hasta que la mezcla tenga aspecto de zumo. Si quedan grumos la pasamos por un colador.
En un cazo agregamos 200 gr del zumo anterior con el azúcar y calentamos la mezcla, sin que hierva, y hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina y removemos bien para que estas se disuelvan totalmente. Vertemos el resto del zumo de sandía, mezclamos y reservamos para que se enfríe un poco sin que llegue a cuajarse.
Montamos la nata con unas varillas eléctricas y vamos añadiendo el zumo poco a poco y con movimientos envolventes. Vierte ahora la mezcla en 6 moldes individuales y refrigera, al menos, 3 horas para que cuajen perfectamente. Si utilizas moldes de silicona puedes desmoldarlos y presentarlos con formas vistosas. También puedes congelarlo y trocearlo para comer, o hacer polos. 

Tiempo de elaboración | 15 minutos 
Tiempo de refrigeración |3 horas
Dificultad | Muy fácil


Tarta de chocolate con galletas y natilla

“Papá, mamá, ¿preparamos un postre juntos este domingo?” 

Se acerca el fin de semana y quiero proponerte elaborar, con los más pequeños de la casa, un postre fácil que le va a encantar a toda la familia. Un postre exquisito y sencillo, tan sencillo que hasta los más pequeños de la casa lo pueden preparar e ideal para disfrutar de un domingo especial. 


Tarta de chocolate y galletas


Ingredientes (para 12 personas):


-1 paquete de galletas tipo María o las que prefieras.
-Leche.
-Crema de chocolate.
-Natillas.

Ingredientes para la crema de chocolate:


-250 gramos de mantequilla sin sal en pomada.
-250 gramos de azúcar glas tamizada.
-4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor).
-2 cucharadas de leche.
-2 cucharaditas de extracto o aroma de vainilla.

PREPARACIÓN:


Para hacer la buttercream, mezclamos el azúcar, la mantequilla, el cacao, la vainilla y la leche con una batidora de varillas eléctrica o con la pala de un robot de cocina durante 5 minutos, hasta que esté cremosa. Reservamos.

Ingredientes para la natilla:


-½ litro de leche entera.
-4 yemas de huevo L.
-150 gr de azúcar.
-2 cucharadas de Maicena.
-2 cucharaditas de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN:


Calentamos en un cazo la leche con la vainilla y apagamos cuando llegue a ebullición. En un bol mezclamos bien las yemas con el azúcar y la maicena. Agregamos la leche tibia en forma de hilo al bol con la mezcla sin dejar de remover con unas varillas. Volcamos de nuevo toda la mezcla al cazo y removemos al fuego hasta que espese. Retiramos del fuego y reservamos.

MONTAJE:


Ten listo el molde donde quieras presentar la tarta. Moja las galletas en leche y pon 2 capas de estas en la base del molde. Añade ahora una capa de natillas y, de nuevo, 2 hileras de galletas. Ahora toca una capa de crema de chocolate, y repetimos desde el principio hasta que quieras o hasta la altura del molde. Decora con virutas de chocolate, azúcar de colores o lo que tengas a mano. Enfría bien en la nevera unas horas para que puedas hacer un buen corte, y esté fresca y cuajada.

Tiempo de elaboración: 45 minutos.
Dificultad: muy fácil.



Smoothie de plátano, gofio y miel

¿Apostamos por lo nuestro? ¿Por lo canario?


Hoy te propongo elaborar una maravilloso y nutritivo batido con ingredientes cien por cien naturales y que te va a aportar una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Es un batido ideal para el desayuno por su poder energético, aunque también podemos disfrutarlo en la hora de la merienda o en días de calor para refrescarnos.

Ingredientes:

-2 plátanos maduros.
-1 vaso de bebida de almendras.
-1 cucharada de gofio de millo.
-1 cucharada de miel.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación: pela los plátanos y córtalos en trozos. En un vaso de batidora, incorpora la bebida de almendras, el gofio, la vainilla y la canela. Bate y tritura estos ingredientes hasta que quede cremoso y sin grumos. Si lo deseas, añade la miel para endulzar y termina de mezclar.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: muy fácil


lunes, 15 de febrero de 2016

Carnaval, carnaval... ¡te quiero, torrijas de Carnaval!

¿Se acerca la Cuaresma? ¡¡¡Preparemos Torrijas de Carnaval!!!


Este postre de Gran Canaria, típico de la época carnavalera, gusta tanto y es tan fácil de preparar que los canariones lo degustamos con frecuencia en cualquier época del año.


Las torrijas de Carnaval no tienen una receta única. Hay quienes, para darle más sabor, introducen algunos ingredientes más como la calabaza. Yo les presento una receta sencilla y deliciosa con la que disfrutar una tarde única de martes de Carnaval.


Torrijas de Carnaval
(Para 12 unidades)

Ingredientes:

- 3 huevos medianos
- 250 gr de azúcar
- 200 g de harina
- La ralladura de 1 limón
- 200 ml de leche
- 50 ml de licor de anís
- 1 cucharada de anís en grano
- Aceite de oliva para freír
- Miel de caña
- Canela

Preparación:

Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve con una batidora de varillas eléctrica. Una vez montadas las claras, baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco el resto de los ingredientes. Comienza con el azúcar y continúa con las yemas, la harina, el anís, el licor y la leche.  Incorpora la ralladura, termina de mezclar y deja reposar la masa unos minutos.
Pon abundante aceite en una sartén antiadherente. Una vez caliente agrega, con la ayuda de un cucharón, la masa de las torrijas. Una vez que estén doradas sácalas del fuego y ponlas en una fuente con papel para absorber  el exceso de aceite. Déjalas enfriar y sírvelas al gusto, regadas con miel de caña y espolvoreadas con canela.


Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil


viernes, 5 de febrero de 2016

Gelatina de yogur y frutos rojos; para endulzarnos sin remordimientos

Ay, ay, ay...

¿Aún te sientes culpable por los excesos navideños pero te cuesta abstenerte de los dulces? 
No te preocupes porque hoy te traemos una receta baja en calorías y perfecta para eliminar esas toxinas acumuladas tras las fiestas. 


Utilizando productos desgrasados, y los frutos rojos para limpiar nuestro organismo, podrás permitirte pecar sin sentirte culpable.

¡Vamos con la receta!


Gelatina de yogur con frutos rojos
(Receta para 8 comensales)

Ingredientes:

- 180 gr de azúcar
- 30 gr de gelatina neutra en polvo
- 250 ml de leche desnatada
- 1 Litro de yogur natural desnatado
- Frutos rojos frescos o congelados
- Miel

Preparación:

En un bol mezcla el azúcar con la gelatina y, seguidamente, añade la leche removiendo con unas varillas manuales hasta que no queden grumos. Deja reposar unos minutos. Calienta esta mezcla al baño María hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
En otro bol agrega el yogur y vuelca la mezcla anterior removiendo, de nuevo, con varillas manuales hasta conseguir una crema lisa y uniforme. Vierte los frutos rojos y mezclalos con la ayuda de una espátula de silicona para no romperlos ya que son muy delicados.
Pasa la mezcla a un recipiente donde vayas a dejar enfriar la gelatina y déjala enfriar en la nevera hasta que cuaje. Desmolda y decora con más frutos rojos miel al gusto.


Tiempo de elaboración | 15 minutos + reposo
Dificultad | Muy fácil


lunes, 18 de enero de 2016

Panna Cotta de turrón Jijona para acabar con los dulces navideños


¿Ha terminado la Navidad y aún quedan turrones en tu despensa? ¡No dejes que caduquen! Si no sabes qué hacer con ellos antes de que se estropeen, te propongo una receta deliciosa y fácil con la que sorprenderás a familia y amigos, y darás salida a tus dulces navideños.



Panna Cotta de turrón de Jijona con chocolate
(Receta para 6 comensales)

Ingredientes:

- 300gr de turrón de Jijona y más para decorar
- 300ml de leche entera
- 200ml de nata líquida (35% mat.grasa)
- 20gr de azúcar
- 5gr de gelatina en polvo
- 150ml de nata líquida (35% mat.grasa)
- 150gr de chocolate negro 70%

Preparación:

Lo primero que haremos será hidratar la gelatina mezclándola en un pequeño bol con tres cucharadas de agua. Reservamos.

En un cazo, y a fuego lento, trocemos el turrón de Jijona y añadimos la leche, la nata y el azúcar. Removemos constantemente hasta que llegue a ebullición. Si el turrón no se deshace del todo trituramos la mezcla con una batidora de brazo.

Agregamos la gelatina y mezclamos bien para que se integre perfectamente. Pasamos la mezcla a los vasitos en donde vayamos a servir la Panna Cotta y dejamos que atempere. Una vez que esté a temperatura ambiente introducimos los vasitos en la nevera y dejamos enfriar, al menos, cuatro horas para que cuajen.

Una vez pasado el tiempo y con la Panna Cotta completamente cuajada, pasamos a preparar la crema de chocolate calentando en un cazo la nata y llevándola a ebullición. Vertemos la nata en un bol con el chocolate previamente troceado. Dejamos reposar un minuto, para que se caliente el chocolate, y removemos con unas varillas manuales hasta que la mezcla quede lisa. Vertemos la mezcla sobre nuestra Panna Cotta y decoramos con turrón Jijona troceado.

Tiempo de elaboración | 15 minutos + reposo
Dificultad | Muy fácil